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「絶品ブリの漬け丼」
脂の乗った鰤を使った美味しいヅケのレシピ/作り方

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こちらは旧デザインとなるので、ぜひトップページから新着レシピをご覧ください。
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「絶品ブリの漬け丼」

ブリの漬け丼
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「絶品ブリの漬け丼」

脂の乗った旬のブリを使った漬け丼。
マグロのヅケとは違い脂が多いので、漬ける時間は10分~20分。
ちゃちゃっと漬けて丼によそえば、立派なブリの漬け丼の出来上がり。

盛り付けとお皿を変えれば、なんだかおしゃれなカフェランチになっちゃいます♪



■材料
・ブリのお刺身
・酒、醤油
・ネギやシソなどの薬味

漬けマグロ/ヅケマグロ
■煮切り醤油を作る
お酒を煮立たせてアルコールを飛ばし、醤油を加えてもう一度煮立たせたら出来上がり。
醤油9:酒1ぐらいの割合です。
※ブリは脂が乗って旨みも強いので、みりんなどは入れない方が美味しくなります。

ブリの漬け丼 ブリの漬け丼 ブリの漬け丼
■お刺身を漬ける
・切ったブリのお刺身を煮切り醤油に10分~20分漬ける。
※普通の切り身ではなく、今回は柵をサイコロ状に切って作りました。

ブリの漬け丼
■盛り付ける
酢飯かご飯をお皿/丼に盛る。
・刻み海苔をふりかけて漬けたお刺身をのせる。
・シソや万能ねぎ、白ごまを散らす。
丼だといつもと変わらないので、こんな感じでお皿に盛りました。

ブリの漬け丼
盛り方次第で、なんだかおしゃれな漬け丼に早変わり。
来客時のおもてなしにも、こんな盛り付けだと良いのではないかと思います♪


★しっかりとしたヅケはこちら
漬けマグロ/ヅケマグロ
「漬けマグロ/ヅケマグロ」
https://www.aco-mom.com/izakaya/2014-november-01.php

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レシピカテゴリアイコン  サイト管理人、主婦A子

神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト「主婦のミカタ」を運営…続きはこちら >