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お肉のページです。牛肉から豚肉、鶏肉などお肉のお話をまとめています。

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 12月/師走
今月も当サイト「主婦の味方」は美味しい旬の食材からレシピ、 美容ダイエットまで、主婦のための情報をどんどんアップしていきます。
お肉のお話


レシピだけでなく、栄養やお肉にまつわる話題をまとめたページです。
鳥肉、豚肉、牛肉だけでなく、珍しいお肉から色々なお肉の部位などを
どんどんまとめていこうと思っています♪
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お肉のお話



「牛筋/牛スジ」


いつも売っているわけではないのでスーパーで見かけると買ってしまうのが牛スジ。
生の牛スジはあまり需要がないのか、全く売っていないスーパーもあるぐらいですが、 牛肉の部位で、これほどお値段と美味しさがかみ合っていない部位もないかと・・・

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「地鶏と銘柄鶏、ブロイラーの違い」


スーパーなどで鶏肉を買うときに、チラッと目にする名前がついた鶏肉。
お値段を見ると、普通の国産若どりに比べ少しお高い…めったに買うことはないので気にもしていなかったのですが・・・

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「和豚もちぶた」


最近スーパーで見かける「和豚もちぶた」。
とんかつ屋さんでも和豚もちぶたを使っています、と表示されていたりします。
ブランド豚肉みたいに高くはなく、普通の国産豚より少し高いかな~といった・・・

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「和牛と国産牛の違い」


スーパーで牛肉を見ると表示に国産牛と輸入牛とがあって、普段は何となくお財布と相談して、 国産牛にするか輸入牛にするかの二択で決めるのですが、この二種類とは別に「和牛」なんて神々しいシールが・・・

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「熟成肉」


腐らない環境で一定期間貯蔵すると、肉自体の持つ酵素の働きによって、 タンパク質が分解されアミノ酸やペプチドに変化し、旨味が増して柔らかくするのがドライエイジング・・・

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鳥肝」


レバーがダメな方もいると思いますが、鳥のレバーは牛豚より臭みが無く美味しく食べられます。
栄養も豊富でカロリーもレバーの中では一番低い鳥レバーは、お値段も鳥肉の部位の中では一番安く優秀な食材・・・

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「松坂牛」


恐れ多くてなかなか記事に出来ない高級食材。肉の芸術品と言われるだけあって、 サシがほどよく広がる霜降り肉は柔らかく甘みがあり、牛脂は人の体温で溶けてしまうほどだそう・・・

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「オーストラリア産とアメリカ産」


オーストラリア産とアメリカ産
比較的安価な輸入牛肉。
国産牛肉とは大きく値段の差がありますが、その分味にも差があります。スーパーで見かける輸入牛はアメリカ産とオーストラリア産・・・

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主婦A子のレシピが1冊の本になりました。kadokawa様より、タイトルは「主婦A子の絶品おうちごはん」となります。

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レシピカテゴリアイコン  サイト管理人、主婦A子

神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト「主婦のミカタ」を運営…続きはこちら >