![鶏レバーのにんにく味噌漬けのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20200706-izakaya-chicken-liver-miso-pickles-00.jpg)
![](/images/to.gif)
しっとりふわとろ♪ 鶏レバーのにんにく味噌漬け
調味料とにんにくをまぜあわせた味噌だれに、鶏レバーを漬け込んで炒めるだけの簡単レシピ。しっとりふわとろに仕上がる、おいしい鶏レバーのにんにく味噌漬けのレシピです。
![余白](/images/to.gif)
![SNSアイコン](/images/container-2018/20181003-sns-640.gif)
![余白](/images/to.gif)
スポンサーリンク
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
![皿に盛り付けた鶏レバーのにんにく味噌漬け](/images/izakaya/2015/20200706-izakaya-chicken-liver-miso-pickles-1000.jpg)
■材料 3人分
- ・鶏レバー…300gぐらい
- ・すりおろしにんにく…小さじ1/2
- ・味噌…大さじ1
- ・醤油…小さじ1
- ・砂糖…小さじ1/2
- ・みりん…小さじ1/2
- ・酒…大さじ1/2
- ・ごま油…適量
![調理時間アイコン](/images/izakaya/2015/timer-icon-20.gif)
![カロリーアイコン](/images/izakaya/2015/cal-icon-20.gif)
![余白](/images/to.gif)
![味噌とすりおろしにんにくの入った小皿に醤油を入れる。](/images/izakaya/2015/20200706-izakaya-chicken-liver-miso-pickles-01.jpg)
![小皿に入った味噌だれ。](/images/izakaya/2015/20200706-izakaya-chicken-liver-miso-pickles-02.jpg)
■味噌だれを作る
・小皿にすりおろしにんにくと味噌、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ、まぜ合わせておく。
![メモ帳アイコン](/images/izakaya/2015/memo-icon-26.gif)
・すりおろしにんにく…小さじ1/2 ・味噌…大さじ1 ・醤油…小さじ1 ・砂糖…小さじ1/2 ・みりん…小さじ1/2 ・酒…大さじ1/2
※にんにくはチューブなら1cmぐらい。
![余白](/images/to.gif)
![流水で流した鶏レバー。](/images/izakaya/2015/20200706-izakaya-chicken-liver-miso-pickles-03.jpg)
![食べやすい大きさに切り分けた鶏レバー。](/images/izakaya/2015/20200706-izakaya-chicken-liver-miso-pickles-04.jpg)
■鶏レバーの下処理
・鶏レバーの汚れや血のかたまりをざっと流水で流す。
・水気を切り、食べやすい大きさに切り分ける。
![半分に切り分けて開いたハツと血のかたまり。](/images/izakaya/2015/20200706-izakaya-chicken-liver-miso-pickles-05.jpg)
※ハツが入っている場合
・縦に切れ目を入れて開く。
・血のかたまり(画像○部分を参照)を取りのぞき、ざっと流水で流す。
![余白](/images/to.gif)
![ビニール袋に入れた鶏レバー。](/images/izakaya/2015/20200706-izakaya-chicken-liver-miso-pickles-06.jpg)
![味噌だれに漬け込んでいる鶏レバー。](/images/izakaya/2015/20200706-izakaya-chicken-liver-miso-pickles-07.jpg)
■鶏レバーを漬け込む
・ビニール袋に鶏レバーと味噌だれを入れる。
・ビニール袋をしばり、全体に味噌だれが行き渡るようにもみ込む。
・冷蔵庫に入れて寝かせる。
★漬け込み時間は20分~。2時間以上寝かせると、よりしっとりとした仕上がりに。時間に余裕があれば、ひと晩寝かせると◎です。
![余白](/images/to.gif)
![中火で熱したフライパンに、味噌だれにつけた鶏レバーを入れる。](/images/izakaya/2015/20200706-izakaya-chicken-liver-miso-pickles-08.jpg)
![水気がなくなるまで炒めた、鶏レバーのにんにく味噌漬け。](/images/izakaya/2015/20200706-izakaya-chicken-liver-miso-pickles-09.jpg)
■鶏レバーのにんにく味噌漬けを炒める
・フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。
・鶏レバーをたれごと入れる。
・全体に火が通るようにまぜながら、3~4分ほど炒める。
★味噌だれはついたまま。水気がなくなるまで炒めます。
![余白](/images/to.gif)
![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
炒め方のポイント
鶏レバーは中がうっすらとピンク色になっているのがベスト。フライパンや微妙な火加減にも左右されるので、水気がなくなってくるまで3~4分を目安に。
火を通しすぎるとすぐにパサつき、くさみも出るので注意してください。
![余白](/images/to.gif)
![皿に盛り付けた鶏レバーのにんにく味噌漬け。](/images/izakaya/2015/20200706-izakaya-chicken-liver-miso-pickles-200.jpg)
■鶏レバーのにんにく味噌漬けを盛り付ける
・皿に盛り付け、おこのみで小口切りにした小ねぎや白ごまをちらす。
![余白](/images/to.gif)
味噌に漬けて焼くだけで、いつもの豚肉が絶品のひとしなに。味噌床の作り方から漬け方、焼き方まで、おいしい豚の味噌漬…
混ぜ合わせるだけの味噌だれに、鶏むね肉を漬け込んで焼くだけの簡単レシピ。ぱさつきがちな鶏むね肉もしっとりとジュー…
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
![タイトルアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40-2.gif)
ちょっとした火加減のコツで、ふわとろ食感のおいしい鶏レバー炒めに。鶏レバーの下処理からパサパサしない炒め方まで…
レバーとハツの下処理から、くさみを抑える煮込み方のコツまで、おいしい鳥肝煮/鳥レバーの甘辛煮のレシピです。
レバーが苦手な方でもおいしくいただくことの出来る、おいしいレバニラ炒めのレシピです。
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
![SNSアイコン](/images/container-2018/20181003-sns-640.gif)
![余白](/images/to.gif)
スポンサーリンク
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
失敗なし! パラパラチャーハン(炒飯)の裏技レシピ
パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。
![余白](/images/to.gif)
ロールキャベツのレシピ
普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)
![余白](/images/to.gif)