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9/23 Mon

にんにく醤油の作り方

にんにく醤油の作り方、イメージ画像

簡単でおいしい万能調味料、にんにく醤油の作り方

皮をむいたにんにくを、醤油に漬け込むだけと作り方は簡単。漬け込み時間から賞味期限、ぴりっと辛味をつけたにんにく醤油の作り方まで、おいしい手作りにんにく醤油のレシピです。

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保存容器に入った手作りのにんにく醤油

■材料

  • ・醤油…150ml
  • ・にんにく…1/2個(5~6片)
  • ・鷹の爪…1本(おこのみで)
  • ★鷹の爪はおこのみで。ぴりっとした辛味をくわえると、味に深みが出ます。

調理時間アイコン調理時間:5分
カロリーアイコンカロリー:6kcal/1人分(5ml)
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分量の目安、にんにく5片と鷹の爪1本。 皮をむいて根本を切り落としたにんにくと、種を抜いた鷹の爪。

■にんにくの皮をむく

・にんにくの皮をむき、根本を切り落とす。

・鷹の爪の種を抜く。

★鷹の爪はおこのみで。

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にんにく醤油を保存する瓶ににんにくと鷹の爪を入れる。 にんにくと鷹の爪を入れた瓶に醤油を注ぐ。

■にんにくを醤油に漬ける

・保存容器ににんにくと鷹の爪を入れる。

・醤油150mlを注ぎ、ふたをして寝かせる。

★保存容器はアルコール消毒、または沸騰している湯で5分ほど煮沸消毒します。

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美味しく作るコツアイコン

にんにく醤油の漬け込み時間と賞味期限

2~3日漬け込むことでにんにくの香りが醤油にうつり、調味料として使えるおいしいにんにく醤油に。

また、にんにく自体が醤油漬けとして食べられるようになるのが2週間後となります。

賞味期限は常温で1ヶ月、冷蔵庫で4~5ヶ月。空気のふれる保存容器の内側がカビやすいので、長時間使わない場合はときどき容器をふってあげると、より賞味期限が長くなります。

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保存容器に入った手作りのにんにく醤油

■にんにく醤油を漬け込む

2日も漬け込めば、香りのよいにんにく醤油ができあがりますが、1週間から10日ほど漬け込むと、より味に深みのあるおいしいにんにく醤油に。

前述のとおり賞味期限は冷蔵庫で4~5ヶ月。長時間使わない時はときどき容器をふるようにし、醤油を継ぎ足しつつ使えば1年は保存できます。

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にんにく醤油は万能調味料

にんにく醤油は万能調味料。しょうが焼きやからあげなどの肉料理はもちろん、チャーハンや和風パスタ、中華の炒め物にも相性抜群。

ふだんの醤油をにんにく醤油に代えるだけで、ぐんと旨味の増したおいしい料理に仕上がります。

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