![トマトとにんにくのパスタのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-00.jpg)
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にんにくたっぷり! トマトとにんにくのパスタ
たっぷりとにんにくをつかって、カプリチョーザ風のおいしいトマトとにんにくのパスタに。にんにくは2人分で1玉半! にんにくの香りとうま味を味わう、簡単でおいしいトマトとにんにくのパスタのレシピです。
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![皿に盛り付けたトマトとにんにくのパスタ](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-200.jpg)
■材料 2~3人分
- ・スパゲティ…100g×人数分
- ・トマト缶…1缶(400g)
- ・にんにく…1と1/2玉
- ・玉ねぎ…1/4個
- ・ベーコン…2枚
- ・鷹の爪…1/2~1本(おこのみで)
- ・オリーブ油…大さじ3
- ・赤ワイン…大さじ2
- ・コンソメ…キューブなら1個、顆粒タイプは小さじ2
- ・塩こしょう…適量
- ・パルメザンチーズ…適量
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![分量の目安。まな板置いたにんにくと玉ねぎ、ベーコン、鷹の爪。](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-01.jpg)
![切り分けたにんにくと玉ねぎ、ベーコン。](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-02.jpg)
■材料を切り分ける
・にんにく1玉をみじん切り、1/2玉をうす切りにする。
・玉ねぎをみじん切り、ベーコンを細切りにする。
★鷹の爪はおこのみで。そのまま1本、または辛味を強めるなら小口切りのものを使います。
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![オリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れた鍋。](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-03.jpg)
![香りが出るまで炒めたにんにく。](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-04.jpg)
■にんにくを炒める
・鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れる。
・弱火でにんにくの香りが出るまで1~2分炒める。
※タイミングを見てスパゲティをゆではじめます。
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![にんにくを炒めている鍋に玉ねぎとベーコン、鷹の爪をくわえる。](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-05.jpg)
![色が透き通るまで炒めた玉ねぎ。](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-06.jpg)
■玉ねぎとベーコンを炒める
・玉ねぎとベーコン、鷹の爪をくわえ、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。
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![トマト缶の中身をくわえた鍋に赤ワインを入れる。](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-07.jpg)
![煮込んでいるにんにくのトマトソースに、にんにくのうす切りを入れる。](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-08.jpg)
■トマト缶をくわえて煮込む
・トマト缶と赤ワイン、コンソメを入れ、かるく塩こしょうをする。
・火加減を中弱火に上げ、10~15分ほど煮込む。
・のこり5分ぐらいになったら、にんにくのうす切りをくわえる。
★にんにくは煮くずれしやすいので、香りとうま味を強めるみじん切りと、にんにくの食感をのこすうす切りとの2回に分けて入れます。
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![にんにくのトマトソースを煮込んでいる鍋に、ゆでたスパゲティを入れる。](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-09.jpg)
![鍋で炒め合わせた、トマトとにんにくのパスタ。](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-10.jpg)
■にんにくのトマトソースとゆでたスパゲティを炒め合わせる
・トマトソースを味見し、うすいようなら塩こしょうで調える。
・ゆでたスパゲティをくわえ、ざっと炒め合わせる。
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![皿に盛り付けたトマトとにんにくのパスタ](/images/izakaya/2015/20191106-izakaya-garlic-tomato-pasta-100.jpg)
■トマトとにんにくのパスタを盛り付ける
・皿にトマトとにんにくのパスタを盛り付け、パルメザンチーズをちらす。
・おこのみでパセリやイタリアンパセリのみじん切りをちらす。
★パルメザンチーズはたっぷりとちらすのがおすすめです。
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
おいしいトマトとにんにくのパスタに仕上げるポイント
塩こしょうだけのシンプルな味付けではなく、コンソメをつかってカプリチョーザ風のトマトとにんにくのパスタに仕上げるのがポイント。
また、ベーコンをくわえることで、よりうま味の増したおいしいパスタに仕上がります。
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