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いわし缶の卵とじ丼

いわし缶の卵とじ丼のレシピ、イメージ画像

めんつゆで簡単! いわし缶の卵とじ丼

味付けはめんつゆで簡単、缶詰の汁もつかうことで、いわしのうま味たっぷりの卵とじ丼に。ちょっとしたコツで卵とろとろ! 簡単でおいしい、いわし缶の卵とじ丼のレシピです。

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どんぶりに盛り付けた、いわし缶の卵とじ丼

■材料 1人分

  • ・ごはん…丼一杯分
  • ・卵…2個
  • ・いわし缶(水煮)…1/2缶
  • ・いわし缶の汁…大さじ3
  • ・玉ねぎ…1/8個
  • ・めんつゆ…大さじ3
  • ・酒…大さじ1
  • ・水…大さじ2
調理時間アイコン調理時間:7分
カロリーアイコンカロリー:706kcal/1人分
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うす切りにした玉ねぎ。 小皿に入った溶き卵。
いわし缶1/2缶といわし缶の汁大さじ3が入った小皿。

■材料の下準備

・玉ねぎをうす切りにする。

・小皿に卵2個を溶いておく。

・小皿にいわし缶1/2缶といわし缶の汁大さじ3を入れる。

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めんつゆと酒、水の入った小さめのフライパン。 やわらかくなるまで煮込んだ玉ねぎ。

■玉ねぎを煮る

・小さめのフライパンにめんつゆと酒、水を入れる。

・玉ねぎをくわえ、中火でやわらかくなるまで煮込む。

メモ帳アイコン

・めんつゆ…大さじ3  ・酒…大さじ1  ・水…大さじ2

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玉ねぎを煮込んでいるフライパンにいわし缶を入れる。 ふつふつと沸くまで煮込んだいわし缶。

■いわし缶を煮込む

・小皿に入れたいわし缶をくわえ、ふつふつと沸いてくるまで煮込む。

★水かさが減りすぎた場合は、適宜水を足してください。※味がうすくなるので入れすぎに注意。

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いわし缶を煮込んでいるフライパンに溶き卵をまわしかける。 予熱で火を通してできあがった、いわし缶の卵とじ。

■卵でとじる

・沸いてきたら強火に上げ、溶き卵2/3をまわし入れる。

・卵に火が通ってきたら残りの溶き卵を入れて火を止める。

・ふたをして10~20秒、予熱で火を通す。

★2回に分けて卵を入れることで、固まりかけた卵の土台と2回目に入れる半熟とろとろの卵に仕上げます。

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どんぶりに盛り付けた、いわし缶の卵とじ丼

■いわし缶の卵とじ丼を盛り付ける

・どんぶりにごはんを盛り付け、いわし缶の卵とじをのせる。

・おこのみで小ねぎやのりをちらす。

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美味しく作るコツアイコン

おいしいいわし缶の卵とじ丼に仕上げるポイント

いわしの身だけでなく缶の汁をくわえることで、うま味たっぷりのおいしいいわし缶の卵とじ丼に。

また、溶き卵は2回にわけて入れるのがポイント。かたまった土台と半熟卵の2層になることで、ふわとろ食感の卵とじ丼に仕上がります。

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