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えのきの炊き込みご飯

えのきの炊き込みご飯のレシピ、イメージ画像

炊飯器で簡単! えのきの炊き込みご飯

炊飯器に米とめんつゆ、えのきを入れて炊くだけの簡単レシピ。 炊きあがりにバターをくわえてうま味たっぷり! おいしいえのきの炊き込みご飯のレシピです。

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茶碗に盛り付けた、えのきの炊き込みご飯

■材料 2人分

  • ・米…1合
  • ・えのき…1/2袋(100g)
  • ・生姜…うす切り2枚
  • ・塩…ひとつまみ
  • めんつゆ…大さじ2
  • ・バター…小さじ2(10gぐらい)

★しょうがはチューブでも代用可。

調理時間アイコン調理時間:5分(時間外、炊き込み時間を除く)
カロリーアイコンカロリー:331kcal/1人分
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研いでざるに入れた米。

■米を研いでおく

※省略可

・米を研いでざるに上げ、30分ほど置いておく。(時間外)

★研いだ米を30分ほど置くことで、芯がのこらずふっくらと炊きあがります。※時間がない場合は省略可。

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分量の目安。まな板に置いたえのきと生姜。 切り分けたえのきと生姜。

■材料を切り分ける

・えのきの石づきを切り落とし、3等分に切り分ける。

・生姜を千切りにする。

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研いだ米の入った炊飯器の内釜にめんつゆを入れる。 研いだ米とめんつゆ、水の入った炊飯器の内釜。
炊飯器の内釜にえのきをくわえる。

■えのきの炊き込みご飯を炊く

・炊飯器の内釜に研いだ米を入れる。

・めんつゆを入れ、米1合の目盛りよりも少なめに水をそそぐ。

・えのきと生姜を入れ、塩ひとつまみをちらして炊く。

※かならず米とめんつゆを先に入れてから水を注ぎ、最後に具材を入れるようにしてください。

メモ帳アイコン

・めんつゆ…大さじ2  ・水…適量  ・塩…ひとつまみ

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炊きあがったえのきの炊き込みご飯にバターをくわえる。 ざっくりと混ぜ合わせたえのきの炊き込みご飯。

■えのきの炊き込みご飯とバターを混ぜ合わせる。

・炊きあがったらすぐにフタを開け、バター小さじ2をくわえてざっとかき混ぜる。

★味見をしてうすいようなら塩で調えてください。

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茶碗に盛り付けた、えのきの炊き込みご飯

■盛り付ける

・茶碗に盛り付け、おこのみで小ねぎやゴマをちらす。

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美味しく作るコツアイコン

おいしいえのきの炊き込みご飯に仕上げるポイント

醤油と和風だしではなく、甘みのあるめんつゆにバターをくわえるのがポイント。ぐんとうま味の増したおいしいえのきの炊き込みご飯に。

お弁当にも◎ 海苔とも相性抜群なので、おにぎりにしてもおいしくいただけます。

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