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7/17 Fri

大根の酢漬け

大根の酢漬けのレシピ、イメージ画像

常備菜にも便利、簡単でおいしい大根の酢漬け

切り分けた大根と調味料をビニール袋に入れてもみ込むだけ、日持ちするので常備菜にも便利。甘酸っぱさがたまらない♪ 簡単でおいしい大根の酢漬けのレシピです。

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小皿に盛り付けた大根の酢漬け

■材料 5~6人分

  • ・大根…10cm
  • ・塩…大さじ1/2
  • ・砂糖…大さじ2
  • ・酢…大さじ3
  • ・鷹の爪(おこのみで)…適量
調理時間アイコン調理時間:5分(漬け込み時間を除く)
カロリーアイコンカロリー:20kcal/1人分
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5cmの輪切りにした大根。 拍子切りに切り分けた大根。

■大根を切り分ける

・大根を半分に切り分け、皮をむく。

・縦に1cm幅の板状に切り分け、幅7~8mmの拍子切りにする。

★鷹の爪はおこのみで。そのまま1本、または辛味を強めるなら小口切りのものを使います。

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大根と鷹の爪を入れたビニール袋に塩をくわえる。 ビニール袋に入れて、塩と砂糖、酢を合わせた甘酢に漬け込んでいる大根。

■大根を甘酢に漬け込む

・ビニール袋に大根と鷹の爪を入れる。

・塩と砂糖、酢をくわえてもみ込む。

・口をしばり、冷蔵庫で寝かせる。

★漬け込む時間は6時間~(時間外)。ひと晩漬け込むと、よりおいしい大根の酢漬けに仕上がります。

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・塩…大さじ1/2  ・砂糖…大さじ2  ・酢…大さじ3  ・鷹の爪(おこのみで)…適量

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小皿に盛り付けた大根の酢漬け

■大根の酢漬けの保存期間

保存期間は冷蔵庫で2週間。取り出す際は、口につけた箸を使わないように注意してください。

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美味しく作るコツアイコン

おいしい大根の酢漬けに仕上げるポイント

よくあるレシピよりも気持ち塩気を強めることで、しっかりと大根のうま味を味わえる、おいしい大根の酢漬けに仕上がります。

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主婦A子、吹き出し用アイコン

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