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10/29 Thu

いわし缶チャーハン

いわし缶チャーハンのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、いわし缶チャーハン

醤油だけでなく、バターをくわえてうま味たっぷりのいわし缶チャーハンに。作り方は簡単!ちょっとしたコツでぱらっと仕上がる、おいしいいわし缶チャーハンのレシピです。

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皿に盛り付けたいわし缶チャーハン

■材料 2人分

  • ・ごはん…1合分(お茶碗に中盛りで2杯分ぐらい)
  • ・いわし缶…1/2缶
  • ・玉ねぎ…1/4個
  • ・にんにく…1片
  • ・卵…1個
  • ・バター…小さじ2
  • ・ごま油…小さじ2
  • ・塩こしょう…適量

■チャーハンのたれ

  • ・醤油…大さじ1
  • ・いわし缶の汁…大さじ1
  • ・和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/2

★醤油はにんにく醤油を使っても◎です。

調理時間アイコン調理時間:10分
カロリーアイコンカロリー:491kcal/1人分
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まな板に置いた玉ねぎとにんにく。 切り分けた玉ねぎとにんにく。
醤油といわし缶の汁が入った小皿に和風だしの素を入れる。

■材料の下準備

・玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

・小皿に醤油といわし缶の汁、和風だしの素を入れて混ぜ合わせ、チャーハンのたれを作っておく。

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・醤油…大さじ1  ・いわし缶の汁…大さじ1  ・和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/2

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ごはんの入ったボウルにバターを入れる。 バターと混ぜ合わせたごはん。

■ごはんとバターを混ぜ合わせる

・ごはんの入ったボウルにバターを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

★冷蔵庫で冷えている残りごはんを使う場合は、バターが溶けるようにレンジで軽くあたためてください。

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美味しく作るコツアイコン

チャーハンをパラパラに仕上げる裏技

バターとごはんと混ぜてしまうことで、パラパラのチャーハンに。

ごはんが鍋肌に焦げ付く、ベチャベチャするといった失敗は無し。米ひと粒ひと粒が油をまとっているので、ご家庭のガスコンロで普通に炒めるだけでパラッとしたチャーハンに仕上がります。

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フライパンにごま油とにんにくを入れる。 にんにくを炒めているフライパンに玉ねぎを入れる。
すきとおるまで炒めた玉ねぎ。

■にんにくと玉ねぎを炒める

・フライパンにごま油小さじ2とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

・火加減を中火に上げ、玉ねぎを入れてすきとおってくるまで炒める。

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玉ねぎを炒めているフライパンにいわし缶を入れる。 くずしながらいわし缶を炒める。

■いわし缶を炒める

・いわし缶をくわえ、軽く塩こしょうをする。

・くずしながら1分ほど炒める。

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具を寄せたフライパンに溶き卵を入れる。 つづけてごはんを入れる。
具と溶き卵、ごはんを混ぜ合わせながら炒める。

■ごはんを炒める

・具をフライパンの端によせ、溶き卵、ごはんの順に入れる。

・まぜあわせながら1分炒める。

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チャーハンを炒めているフライパンにたれをまわしかける。 フライパンに入ったいわし缶チャーハン。

■チャーハンのたれで味付けする

・火加減を強火に上げ、チャーハンのたれをまわしかける。

・まぜながら1分炒める。

★味見をしてうすいようなら塩こしょうでととのえてください。

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皿に盛り付けたいわし缶チャーハン

■盛り付ける

・皿に盛り付け、おこのみで小口切りにした小ねぎをちらす。

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美味しく作るコツアイコン

おいしいいわし缶チャーハンに仕上げるポイント

いわし缶は身だけでなく、汁も使うのがポイント。いわし缶の汁をくわえることでうま味たっぷりのチャーハンに。

また、和風だしの素を使ってさらにうま味をプラス。バターのコクもくわわり、ぐんとおいしいいわし缶チャーハンに仕上がります。

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調味料に使う醤油は、簡単に作れるにんにく醤油を使っても◎。香りよく、ぐんと味に深みが出ます。

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