主婦A子のレシピ-ロゴ

5/18 Sat

鶏むね肉で作る、トマトソースのチキンソテー

鶏むね肉で作るトマトソースのチキンソテーのレシピ、イメージ画像

しっとりジューシー!鶏むね肉で作るトマトソースのチキンソテー

ぱさつきがちな鶏むね肉もしっとりとやわらかく、ジューシーな仕上がり。鶏むね肉で作る、おいしいトマトソースのチキンソテーのレシピです。

余白
SNSアイコン
ツイッターバナー フェイスブックバナー はてブ!バナー
余白

スポンサーリンク

余白
余白
皿に盛り付けた鶏むね肉のトマトソースのチキンソテー

■材料 2人分

  • ・鶏むね肉…1枚
  • ・トマト缶…1/2缶
  • ・玉ねぎ…1/4個
  • ・にんにく…1片
  • ・オリーブオイル…大さじ1/2
  • ・白ワイン…大さじ1
  • ・塩こしょう…適量

■ブライン液

  • ・水(ブライン液用)…200cc
  • ・塩(ブライン液用)…10g
  • ・砂糖(ブライン液用)…10g
調理時間アイコン調理時間:25分(時間外を除く)
カロリーアイコンカロリー:309kcal/1人分
余白
計量カップに入ったブライン液 まな板に乗せた鶏むね肉とにんにく
ビニール袋に入れてブライン液につけている鶏むね肉とにんにく

■鶏むね肉をブライン液につける

・水200ccに塩10gと砂糖10gを入れ、溶けるまでかき混ぜる。

・にんにくを包丁の腹でつぶす。

・鶏むね肉とにんにく、ブライン液をビニール袋に入れる。

・空気を抜きながらビニール袋の口を閉じ、冷蔵庫で寝かせる。。

★寝かせる時間は4時間~。時間に余裕があれば、前日からひと晩寝かせるとしっかりと味がしみ込みます。(時間外)

余白
美味しく作るコツアイコン

ブライン液でしっとりとやわらかく、ジューシーに。

水に塩と砂糖を溶かすだけの簡単なものですが、効果は抜群!ぱさつきがちな鶏むね肉もしっとりとやわらかく、ジューシーな仕上がり。ブライン液について、くわしくはブライン液の作り方とブライン液を使ったおすすめレシピを参照に。

余白
みじん切りにした玉ねぎ 小皿に入ったトマト缶1/2
ざる入れて水を切っているブライン液につけた鶏むね肉

■玉ねぎをみじん切りにする

・玉ねぎをみじん切りにする。

・トマト缶1/2を用意する。

・ビニール袋から鶏むね肉とにんにくを取り出し、水気を切っておく。

余白
フライパンで焼いている鶏むね肉 裏返して焼き目がついた鶏むね肉
フライパンにフタをして蒸し焼きにしている鶏むね肉

■鶏むね肉を焼く

・フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で熱する。

・ブライン液につけたにんにくと鶏むね肉を皮目から入れ、5分ほど焼く。

・裏返して白ワインをくわえ、フタをしてさらに5分蒸し焼きにする。

余白
余白
鶏むね肉を焼いているフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れる 炒めて色がついてきた玉ねぎ

■玉ねぎを炒める

・鶏むね肉を炒めているフライパンのフタを開け、鶏むね肉をはしに寄せてみじん切りにした玉ねぎを入れる。

・1~2分ざっと炒める。

余白
玉ねぎを炒めているフライパンにトマト缶を入れる 鶏むね肉と一緒に煮込んでいるトマトソース

■トマト缶をくわえて煮込む

・トマト缶をくわえ、3~4分煮込む。

・トマトソースの味見をしてうすいようなら塩でととのえる。

★ブライン液で下味がついていますが、味がうすいときは塩をくわえてととのえます。

余白
皿に盛り付けた鶏むね肉のトマトソースのチキンソテー

■盛り付ける

皿に盛り付け、おこのみでパセリをちらす。

余白
レシピカテゴリアイコンブライン液はこちら

ブライン液

ブライン液の作り方とブライン液を使ったおすすめレシピ

ぱさつきがちな鶏むね肉はもちろん、豚肉もしっとりジューシーに。ブライン液の作り方と、ブライニング…

調理時間アイコン調理時間:3分

タイトルアイコン関連レシピ
鶏むね肉のチキンソテー

「鶏むね肉のチキンソテー」

塩と砂糖、水だけで作れるブライン液を使い、パサつき無くしっとりとやわらかいソテーに。味をしみ込ませればソースも不要。焼…

蒸し鶏のネギたれ

「蒸し鶏のネギたれ」

胸肉をしっとりと仕上げるコツから、フライパンを使った蒸し方まで。簡単でおいしい蒸し鶏のネギたれのレシピです。

余白
余白
余白
SNSアイコン
ツイッターバナー フェイスブックバナー はてブ!バナー
余白

スポンサーリンク

余白
余白
余白
余白
余白
料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ、イメージ画像

「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。

余白
余白
余白
余白
余白
パラパラチャーハン(炒飯)のレシピ、イメージ画像

失敗なし! パラパラチャーハン(炒飯)の裏技レシピ

パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。

余白
ロールキャベツのレシピ、イメージ画像

ロールキャベツのレシピ

普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。

余白
余白
余白
余白
余白
余白
ブライン液の作り方、イメージ画像

ブライン液の作り方とおいしいレシピ

鶏むね肉はもちろん、豚肉もしっとりジューシーに。お肉をぐんとおいしくしてくれる、ブライン液のページです。

液だれしない、漏れない、究極の醤油差しのバナー

液だれしない! 究極の醤油差し

安くても機能性抜群!料理研究家がえらぶ、究極の醤油差しをご紹介します。

主婦A子のHTML5ゲームバナー

主婦A子のHTML5ゲーム

ちょっと息抜きに♪ダウンロード不要のお手軽ゲーム!

料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ、イメージ画像

「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。

余白
にんにくレシピ、イメージ画像

にんにく大好き! にんにくレシピ

にんにくをたっぷりと使ったパスタやごはんもの、にんにくを丸ごと使ったおつまみなどなど。にんにくが香る、おいしいおすすめレシピ!

余白
魚の缶詰を使ったおすすめパスタ、イメージ画像

魚の缶詰を使ったおすすめパスタ

定番のツナ缶やサバ缶はもちろん、よりお安いいわしの缶詰やアンチョビ、オイルサーディンの缶詰などなど。魚の缶詰を使ったおすすめパスタ特集♪

余白
主婦A子のレシピ、ごはんものランキング、イメージ画像

「主婦A子のレシピ、ごはんものランキング」、主婦A子本人による自分勝手なランキングのブログ記事です。

余白
インスタントラーメンのアレンジレシピ、イメージ画像

インスタントラーメンのアレンジレシピ

醤油味から味噌味、塩味まで、インスタントの袋麺を使ったおいしいアレンジレシピ特集です。

鍋アイコン

レシピ検索

余白
余白
余白
主婦A子の絶品おうちごはんバナー
余白
お問い合わせ、イメージバナー
余白