主婦A子のレシピ-ロゴ

3/19 Tue

ワタリガニの蒸し蟹

ワタリガニの蒸し蟹のレシピ、イメージ画像

ワタリガニのいちばんおいしい食べ方!蒸し蟹

ワタリガニのうまみをいちばんおいしく味わえるのが蒸し蟹!ワタリガニの締め方から蒸し方、蒸し器がない時のフライパンや鍋を使った蒸し方まで。ワタリガニのおいしい食べ方、ワタリガニの蒸し蟹のレシピです。

余白
SNSアイコン
ツイッターバナー フェイスブックバナー はてブ!バナー
余白

スポンサーリンク

余白
余白
皿に盛り付けたワタリガニの蒸し蟹

■材料 2人分

  • ・ワタリガニ(ガザミ)…2杯
  • ・塩…適量
  • ・酒…適量
調理時間アイコン調理時間:15分
余白
金串を刺すワタリガニの目と目のあいだにある口。

■ワタリガニを締める

※活けの場合

・ワタリガニの目と目のあいだにある口に、金串を刺して締める。

★金串、または竹串をぐっと奥まで刺し込み、動かなくなるまで金串を回転させます。※生きたままの状態で蒸すとハサミや足がバラバラになります。

余白
真水で汚れを流したワタリガニ。 ふんどしを開いたワタリガニ。

■ワタリガニを洗う

・真水でよく洗い、ごみや汚れを流す。

★ふんどし部分も汚れがあるので、開いてよく洗います。

余白
ワタリガニのふんどしを開いて塩をふる。

■塩をふって味をつける

・ふんどしを開いて塩をふる。

★ふんどしに塩をふって蒸すことで、ワタリガニ全体に味が付きます。

余白
蒸し器に腹を上にしてワタリガニを入れる。 蒸しているワタリガニ。

■ワタリガニを蒸す

・蒸し器に水を入れてふたをし、強火で沸騰させる。

・沸騰したら中火に落とし、腹を上にしてワタリガニを入れる。

・酒をふってふたをし、10~12分ほど蒸す。

余白
美味しく作るコツアイコン

蒸し器を使わない、フライパンや鍋での蒸し方

フライパンに網を敷く。 フライパンで蒸しているワタリガニ。

蒸し器がないときは、フライパンや鍋でも問題なし。フライパンや鍋の底に網などを敷き、ワタリガニを皿に置いて蒸します。

水の高さは沸騰しても皿に入らないぐらい。沸騰したらワタリガニを入れて酒をふり、ふたをして蒸し器と同じように中火で10~12分。網がない場合は皿を2~3枚かさねて高さを出してください。

余白
皿に盛り付けたワタリガニの蒸し蟹

■ワタリガニの蒸し蟹を盛り付ける

・甲羅を上にして皿に盛り付ける。

余白
美味しく作るコツアイコン

ワタリガニのオスメスの見分け方、旬

ワタリガニのオスメスの見分け方は簡単。オスはふんどしの幅がせまく、メスは幅広のふんどしになります。

旬はオスが初夏から10月ごろ、秋から冬は内子をたっぷりと持ったメスが旬。レシピで使っているのはオス、旬の9月にいただいた大きめのワタリガニです。

余白
余白
SNSアイコン
ツイッターバナー フェイスブックバナー はてブ!バナー
余白

スポンサーリンク

余白
余白
余白
余白
余白
料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ、イメージ画像

「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。

余白
余白
余白
余白
余白
パラパラチャーハン(炒飯)のレシピ、イメージ画像

失敗なし! パラパラチャーハン(炒飯)の裏技レシピ

パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。

余白
ロールキャベツのレシピ、イメージ画像

ロールキャベツのレシピ

普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。

余白
余白
余白
余白
余白
余白
ブライン液の作り方、イメージ画像

ブライン液の作り方とおいしいレシピ

鶏むね肉はもちろん、豚肉もしっとりジューシーに。お肉をぐんとおいしくしてくれる、ブライン液のページです。

液だれしない、漏れない、究極の醤油差しのバナー

液だれしない! 究極の醤油差し

安くても機能性抜群!料理研究家がえらぶ、究極の醤油差しをご紹介します。

主婦A子のHTML5ゲームバナー

主婦A子のHTML5ゲーム

ちょっと息抜きに♪ダウンロード不要のお手軽ゲーム!

料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ、イメージ画像

「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。

余白
にんにくレシピ、イメージ画像

にんにく大好き! にんにくレシピ

にんにくをたっぷりと使ったパスタやごはんもの、にんにくを丸ごと使ったおつまみなどなど。にんにくが香る、おいしいおすすめレシピ!

余白
魚の缶詰を使ったおすすめパスタ、イメージ画像

魚の缶詰を使ったおすすめパスタ

定番のツナ缶やサバ缶はもちろん、よりお安いいわしの缶詰やアンチョビ、オイルサーディンの缶詰などなど。魚の缶詰を使ったおすすめパスタ特集♪

余白
主婦A子のレシピ、ごはんものランキング、イメージ画像

「主婦A子のレシピ、ごはんものランキング」、主婦A子本人による自分勝手なランキングのブログ記事です。

余白
インスタントラーメンのアレンジレシピ、イメージ画像

インスタントラーメンのアレンジレシピ

醤油味から味噌味、塩味まで、インスタントの袋麺を使ったおいしいアレンジレシピ特集です。

鍋アイコン

レシピ検索

余白
余白
余白
主婦A子の絶品おうちごはんバナー
余白
お問い合わせ、イメージバナー
余白