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10/20 Wed

舞茸と卵のにんにく炒め

舞茸と卵のにんにく炒めのレシピ、イメージ画像

卵ふわふわ、おいしい舞茸と卵のにんにく炒め

作り方は簡単!舞茸と卵をさっと炒め合わせるだけ、にんにくの香りでうま味たっぷりの一品に。

ちょっとしたコツで卵ふわふわ、おいしい舞茸と卵のにんにく炒めのレシピです。

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皿に盛り付けた舞茸と卵のにんにく炒め

■材料 2人分

  • ・舞茸…1パック(100g)
  • ・卵…2個
  • ・にんにく…1/2片
  • ・鷹の爪(おこのみで)…適量
  • ・マヨネーズ…大さじ1
  • ・サラダ油…適量
  • ・酒…大さじ1
  • ・和風だしの素…小さじ1/2
  • ・醤油…小さじ1
  • ・塩こしょう…適量

★醤油はにんにく醤油を使っても◎です。

調理時間アイコン調理時間:8分
カロリーアイコンカロリー:171kcal/1人分
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分量の目安、まな板に置いた舞茸とにんにく。 切り分けた舞茸とにんにく。

■舞茸を切り分ける

・舞茸の石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でさく。

・にんにくをうす切りにする。

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卵とマヨネーズの入ったボウル。 溶いた卵。

■卵を溶いておく

・ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ大さじ1をくわえて溶いておく。

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弱火で炒めているにんにく。

■にんにくを炒める

・フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

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にんにくを炒めているフライパンに舞茸を入れる。 炒めている舞茸に醤油をくわえる。
炒めた舞茸。

■舞茸を炒める

・火加減を中火に上げ、舞茸と鷹の爪、酒大さじ1を入れて1分ほど炒める。

・舞茸がしんなりとしてきたら和風だしの素小さじ1/2と醤油小さじ1をくわえ、ざっと炒める。

★鷹の爪はおこのみで。一本そのまま、または辛味を強めるなら小口切りにしたものをつかってください。

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舞茸をはじによせたフライパンに溶き卵を注ぐ。 炒めている卵。 炒め終わった舞茸と卵のにんにく炒め。

■卵を炒める

・炒めている舞茸をはじによせ、溶き卵を注いでかき混ぜながら炒める。

・卵がかたまってきたら舞茸と炒め合わせ、味見をして塩こしょうでととのえる。

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皿に盛り付けた舞茸と卵のにんにく炒め

■盛り付ける

・皿に盛り付け、おこのみで小口切りにした小ねぎをちらす。

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美味しく作るコツアイコン

おいしい舞茸と卵のにんにく炒めに仕上げるポイント

卵とマヨネーズを混ぜ合わせておくことでふわふわ卵に。また酒をくわえて舞茸を蒸し炒めにすることで、より食感のよい舞茸と卵のにんにく炒めに仕上がります。

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調味料に使う醤油は、簡単に作れるにんにく醤油を使っても◎。香りよく、ぐんと味に深みが出ます。

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