![舞茸と卵のにんにく炒めのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20210704-izakaya-maitake-tamago-garlicitame-00.jpg)
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卵ふわふわ、おいしい舞茸と卵のにんにく炒め
作り方は簡単!舞茸と卵をさっと炒め合わせるだけ、にんにくの香りでうま味たっぷりの一品に。
ちょっとしたコツで卵ふわふわ、おいしい舞茸と卵のにんにく炒めのレシピです。
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![皿に盛り付けた舞茸と卵のにんにく炒め](/images/izakaya/2015/20210704-izakaya-maitake-tamago-garlicitame-100.jpg)
■材料 2人分
- ・舞茸…1パック(100g)
- ・卵…2個
- ・にんにく…1/2片
- ・鷹の爪(おこのみで)…適量
- ・マヨネーズ…大さじ1
- ・サラダ油…適量
- ・酒…大さじ1
- ・和風だしの素…小さじ1/2
- ・醤油…小さじ1
- ・塩こしょう…適量
★醤油はにんにく醤油を使っても◎です。
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■舞茸を切り分ける
・舞茸の石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でさく。
・にんにくをうす切りにする。
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■卵を溶いておく
・ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ大さじ1をくわえて溶いておく。
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■にんにくを炒める
・フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
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![炒めた舞茸。](/images/izakaya/2015/20210704-izakaya-maitake-tamago-garlicitame-08.jpg)
■舞茸を炒める
・火加減を中火に上げ、舞茸と鷹の爪、酒大さじ1を入れて1分ほど炒める。
・舞茸がしんなりとしてきたら和風だしの素小さじ1/2と醤油小さじ1をくわえ、ざっと炒める。
★鷹の爪はおこのみで。一本そのまま、または辛味を強めるなら小口切りにしたものをつかってください。
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■卵を炒める
・炒めている舞茸をはじによせ、溶き卵を注いでかき混ぜながら炒める。
・卵がかたまってきたら舞茸と炒め合わせ、味見をして塩こしょうでととのえる。
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![皿に盛り付けた舞茸と卵のにんにく炒め](/images/izakaya/2015/20210704-izakaya-maitake-tamago-garlicitame-100.jpg)
■盛り付ける
・皿に盛り付け、おこのみで小口切りにした小ねぎをちらす。
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
おいしい舞茸と卵のにんにく炒めに仕上げるポイント
卵とマヨネーズを混ぜ合わせておくことでふわふわ卵に。また酒をくわえて舞茸を蒸し炒めにすることで、より食感のよい舞茸と卵のにんにく炒めに仕上がります。
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![主婦A子、吹き出し用アイコン](/images/container-2018/fukidashi-icon.gif)
調味料に使う醤油は、簡単に作れるにんにく醤油を使っても◎。香りよく、ぐんと味に深みが出ます。
皮をむいたにんにくを、醤油に漬け込むだけと作り方は簡単。漬け込み時間から賞味期限、ぴりっと辛味をつけたにんにく醤油…
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