![フレッシュトマトのミートソースのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20200108-izakaya-fresh-tomato-meat-sauce-pasta-00.jpg)
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生トマトがおいしい!フレッシュトマトのミートソース
いつものミートソースに生トマトをあわせて、さっぱりとおいしいミートソースパスタに。トマト好きにはたまらない、生のトマトを味わうおいしいフレッシュトマトのミートソースのレシピです。
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![皿に盛り付けたフレッシュトマトのミートソース](/images/izakaya/2015/20190121-izakaya-fresh-tomato-meat-sauce-pasta-400.jpg)
■材料 4人分
- ・スパゲティ…400g
- ・トマト…3個
- ・合いびき肉…300g
- ・ベーコン…2枚
- ・玉ねぎ…1/2個
- ・にんじん…1/2本
- ・にんにく…2片
- ・生姜…5g
- ・ローリエ…1枚
■調味料など
- ・オリーブオイル…大さじ2
- ・赤ワイン…150ml
- ・トマトジュース…150ml
- ・塩こしょう…適量
- ・砂糖…小さじ1/2
- ・醤油…大さじ1/2
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■材料を切り分ける
・玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜をみじん切りにする。
・ベーコンを細切りにする。
※トマトはあとで切り分けます。
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■にんにくとベーコンを炒める
・鍋にオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、弱火で炒める。
・香りが出てきたらベーコンをくわえ、弱火のままじっくりと炒める。
★ベーコンの脂がにじみ出てくるように弱火で炒めます。
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■ひき肉を炒める
・ひき肉と生姜を入れ、塩こしょうをふる。
・中火に上げ、ひき肉がぽろぽろになるまでしっかりと炒める。
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■玉ねぎとにんじんを炒める
・玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで中火のまま炒める。
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■赤ワインとトマトジュースで煮込む
・赤ワインとトマトジュース、砂糖、醤油、ローリエを入れる。
・20分ほど煮込む。
・煮込みながら味見をし、塩こしょうでととのえる。
★ふつふつとしずかに沸いているような火加減で、煮詰めるように煮込みます。
※タイミングを見てスパゲティをゆではじめます。
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・赤ワイン…150ml ・トマトジュース…150ml ・砂糖…小さじ1/2 ・醤油…大さじ1/2
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■生トマトを炒める
・トマトをくし切りにし、さらに半分に切り分ける。
・トマトをミートソースに入れ、ソースにからめるように30秒ほど炒める。
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■スパゲティと炒め合わせる
・ゆでたスパゲティをくわえ、ざっと炒め合わせる。
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![皿に盛り付けたフレッシュトマトのミートソース](/images/izakaya/2015/20190121-izakaya-fresh-tomato-meat-sauce-pasta-400.jpg)
■盛り付ける
・皿に盛り付け、おこのみでパセリやパルメザンチーズをちらす。
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
おいしいフレッシュトマトのミートソースに仕上げるポイント
オリーブオイルをたっぷりと使うのがポイント。こってりとしたミートソースにさっぱりとした生トマトが相性抜群、トマトのうま味を味わうおいしいミートソースに仕上がります。
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![主婦A子、吹き出し用アイコン](/images/container-2018/fukidashi-icon.gif)
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