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10/5 Wed

フレッシュトマトのミートソース

フレッシュトマトのミートソースのレシピ、イメージ画像

生トマトがおいしい!フレッシュトマトのミートソース

いつものミートソースに生トマトをあわせて、さっぱりとおいしいミートソースパスタに。トマト好きにはたまらない、生のトマトを味わうおいしいフレッシュトマトのミートソースのレシピです。

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皿に盛り付けたフレッシュトマトのミートソース

■材料 4人分

  • ・スパゲティ…400g
  • ・トマト…3個
  • ・合いびき肉…300g
  • ・ベーコン…2枚
  • ・玉ねぎ…1/2個
  • ・にんじん…1/2本
  • ・にんにく…2片
  • ・生姜…5g
  • ・ローリエ…1枚

■調味料など

  • ・オリーブオイル…大さじ2
  • ・赤ワイン…150ml
  • ・トマトジュース…150ml
  • ・塩こしょう…適量
  • ・砂糖…小さじ1/2
  • ・醤油…大さじ1/2
調理時間アイコン調理時間:40分
カロリーアイコンカロリー:678kcal/1人分
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分量の目安。まな板に置いたトマトと玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜、ベーコン。 切り分けた玉ねぎとにんじん、にんにく、生姜、ベーコン。

■材料を切り分ける

・玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜をみじん切りにする。

・ベーコンを細切りにする。

※トマトはあとで切り分けます。

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鍋でオリーブオイルとにんにくを炒める。 じっくりと炒めたベーコン

■にんにくとベーコンを炒める

・鍋にオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、弱火で炒める。

・香りが出てきたらベーコンをくわえ、弱火のままじっくりと炒める。

★ベーコンの脂がにじみ出てくるように弱火で炒めます。

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にんにくとベーコンを炒めている鍋にひき肉を入れる。 ぽろぽろになるまで炒めたひき肉。

■ひき肉を炒める

・ひき肉と生姜を入れ、塩こしょうをふる。

・中火に上げ、ひき肉がぽろぽろになるまでしっかりと炒める。

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ひき肉を炒めている鍋に玉ねぎとにんじんを入れる。 透き通ってくるまで炒めた玉ねぎとにんじん。

■玉ねぎとにんじんを炒める

・玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで中火のまま炒める。

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鍋に赤ワインとトマトジュースを入れる。 煮込んで出来上がったミートソース。

■赤ワインとトマトジュースで煮込む

・赤ワインとトマトジュース、砂糖、醤油、ローリエを入れる。

・20分ほど煮込む。

・煮込みながら味見をし、塩こしょうでととのえる。

★ふつふつとしずかに沸いているような火加減で、煮詰めるように煮込みます。

※タイミングを見てスパゲティをゆではじめます。

メモ帳アイコン

・赤ワイン…150ml  ・トマトジュース…150ml  ・砂糖…小さじ1/2  ・醤油…大さじ1/2

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切り分けたトマト トマトと炒め合わせたミートソース。

■生トマトを炒める

・トマトをくし切りにし、さらに半分に切り分ける。

・トマトをミートソースに入れ、ソースにからめるように30秒ほど炒める。

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フレッシュトマトのミートソースの入った鍋にゆでたスパゲティを入れる。 スパゲティと炒め合わせたフレッシュトマトのミートソース。

■スパゲティと炒め合わせる

・ゆでたスパゲティをくわえ、ざっと炒め合わせる。

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皿に盛り付けたフレッシュトマトのミートソース

■盛り付ける

・皿に盛り付け、おこのみでパセリやパルメザンチーズをちらす。

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美味しく作るコツアイコン

おいしいフレッシュトマトのミートソースに仕上げるポイント

オリーブオイルをたっぷりと使うのがポイント。こってりとしたミートソースにさっぱりとした生トマトが相性抜群、トマトのうま味を味わうおいしいミートソースに仕上がります。

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