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12/14 Sat

小松菜のおひたし

小松菜のおひたしのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、小松菜のおひたしのレシピ

ちゃちゃっと簡単に作れる出汁醤油を使って、うま味たっぷりのおいしい小松菜のおひたしに。和食時のあともう一品にも便利な、小松菜のおひたしのレシピです。

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器に盛り付けた小松菜のおひたし

■材料 2~3人分

  • ・小松菜…1/2袋(100~120g)
  • ・水…大さじ2
  • ・和風だしの素…小さじ1/2
  • ・醤油…大さじ1
  • ・かつおぶし…適量
調理時間アイコン調理時間:5分
カロリーアイコンカロリー:31kcal/1人分
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水の入った小皿に和風だしの素を入れる。 醤油をくわえて混ぜ合わせた出汁醤油。

■出汁醤油を作る

・小皿に水と和風だしの素、醤油を入れてかき混ぜる。

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・水…大さじ2  ・和風だしの素…小さじ1/2  ・醤油…大さじ1

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沸騰している湯に小松菜の根元側を入れる。 全体を湯に入れてゆでている小松菜。

■小松菜をゆでる

・小松菜を流水でよく洗い、泥や砂を洗い流す。

・鍋に水と塩を入れ、強火で沸かす。

・小松菜を手に持ち、根元側を20~30秒ほどゆでる。

・全体を鍋に入れ、30秒ほどゆでる。

★塩は水1リットルに対して小さじ2。少しおおめに塩を入れることで、栄養素の流出を防ぎます。

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冷水を張ったボウルに小松菜を入れる。 ゆでて切り分けた小松菜。

・ゆでた小松菜を冷水につけ、冷めたらよく水を切る。

・根本を切り落とし、5cmぐらいの食べやすい長さに切り分ける。

★根本からやさしくにぎるように、しっかりと水を切ります。

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容器に入れて出汁醤油をかけた小松菜に、かつおぶしをふりかける。 出汁醤油にひたしている小松菜のおひたし。

■小松菜を出汁醤油にひたす

・切り分けた小松菜を容器に入れ、出汁醤油をまわしかける。

・かつおぶしをくわえ、ざっとかき混ぜて冷蔵庫で寝かせる。

★すぐにでもいただけますが、1~2時間寝かせるとよりおいしいおひたしに仕上がります。※翌日までおいしくいただけます。

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器に盛り付けた小松菜のおひたし

■小松菜のおひたしを盛り付ける

小松菜のおひたしのできあがりです。

和風だしの素をつかった簡単な出汁醤油にひたすことで、ぐんとうま味の増したおいしい小松菜のおひたしに。

寝かせる時間をのぞけば調理時間は5分。和食時のあともう一品にも便利な小鉢です。

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