![小松菜のおひたしのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20191111-izakaya-komatsuna-ohitashi-00.jpg)
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簡単でおいしい、小松菜のおひたしのレシピ
ちゃちゃっと簡単に作れる出汁醤油を使って、うま味たっぷりのおいしい小松菜のおひたしに。和食時のあともう一品にも便利な、小松菜のおひたしのレシピです。
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![器に盛り付けた小松菜のおひたし](/images/izakaya/2015/20191111-izakaya-komatsuna-ohitashi-300.jpg)
■材料 2~3人分
- ・小松菜…1/2袋(100~120g)
- ・水…大さじ2
- ・和風だしの素…小さじ1/2
- ・醤油…大さじ1
- ・かつおぶし…適量
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![カロリーアイコン](/images/izakaya/2015/cal-icon-20.gif)
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![水の入った小皿に和風だしの素を入れる。](/images/izakaya/2015/20191111-izakaya-komatsuna-ohitashi-01.jpg)
![醤油をくわえて混ぜ合わせた出汁醤油。](/images/izakaya/2015/20191111-izakaya-komatsuna-ohitashi-02.jpg)
■出汁醤油を作る
・小皿に水と和風だしの素、醤油を入れてかき混ぜる。
![メモ帳アイコン](/images/izakaya/2015/memo-icon-26.gif)
・水…大さじ2 ・和風だしの素…小さじ1/2 ・醤油…大さじ1
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![沸騰している湯に小松菜の根元側を入れる。](/images/izakaya/2015/20191111-izakaya-komatsuna-ohitashi-03.jpg)
![全体を湯に入れてゆでている小松菜。](/images/izakaya/2015/20191111-izakaya-komatsuna-ohitashi-04.jpg)
■小松菜をゆでる
・小松菜を流水でよく洗い、泥や砂を洗い流す。
・鍋に水と塩を入れ、強火で沸かす。
・小松菜を手に持ち、根元側を20~30秒ほどゆでる。
・全体を鍋に入れ、30秒ほどゆでる。
★塩は水1リットルに対して小さじ2。少しおおめに塩を入れることで、栄養素の流出を防ぎます。
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![冷水を張ったボウルに小松菜を入れる。](/images/izakaya/2015/20191111-izakaya-komatsuna-ohitashi-05.jpg)
![ゆでて切り分けた小松菜。](/images/izakaya/2015/20191111-izakaya-komatsuna-ohitashi-06.jpg)
・ゆでた小松菜を冷水につけ、冷めたらよく水を切る。
・根本を切り落とし、5cmぐらいの食べやすい長さに切り分ける。
★根本からやさしくにぎるように、しっかりと水を切ります。
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![容器に入れて出汁醤油をかけた小松菜に、かつおぶしをふりかける。](/images/izakaya/2015/20191111-izakaya-komatsuna-ohitashi-09.jpg)
![出汁醤油にひたしている小松菜のおひたし。](/images/izakaya/2015/20191111-izakaya-komatsuna-ohitashi-08.jpg)
■小松菜を出汁醤油にひたす
・切り分けた小松菜を容器に入れ、出汁醤油をまわしかける。
・かつおぶしをくわえ、ざっとかき混ぜて冷蔵庫で寝かせる。
★すぐにでもいただけますが、1~2時間寝かせるとよりおいしいおひたしに仕上がります。※翌日までおいしくいただけます。
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![器に盛り付けた小松菜のおひたし](/images/izakaya/2015/20191111-izakaya-komatsuna-ohitashi-300.jpg)
■小松菜のおひたしを盛り付ける
小松菜のおひたしのできあがりです。
和風だしの素をつかった簡単な出汁醤油にひたすことで、ぐんとうま味の増したおいしい小松菜のおひたしに。
寝かせる時間をのぞけば調理時間は5分。和食時のあともう一品にも便利な小鉢です。
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