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8/15 Sat

鶏むね肉の味噌漬け

鶏むね肉の味噌漬けのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、鶏むね肉の味噌漬け

混ぜ合わせるだけの味噌だれに、鶏むね肉を漬け込んで焼くだけの簡単レシピ。ぱさつきがちな鶏むね肉もしっとりとジューシーに! おいしい鶏むね肉の味噌漬けのレシピです。

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皿に盛り付けた鶏むね肉の味噌漬け

■材料 2人分

  • ・鶏むね肉…1枚
  • ・味噌…大さじ1
  • ・みりん…大さじ1
  • ・砂糖…小さじ1
  • ・すりおろしにんにく…小さじ1/2
  • ・すりおろし生姜…小さじ1/2
  • ・ごま油…適量
調理時間アイコン調理時間:8分(漬け込み時間を除く)
カロリーアイコンカロリー:287kcal/1人分
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そぎ切りにした鶏むね肉。 ビニール袋に入れた鶏むね肉。

■鶏むね肉を切り分ける

・鶏むね肉を食べやすい大きさにそぎ切りする。

・切り分けた鶏むね肉をビニール袋に入れる。

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鶏むね肉の入ったビニール袋に味噌を入れる。 ビニール袋に入れて、味噌だれをもみ込んだ鶏むね肉。

■味噌だれに漬け込む

・ビニール袋に味噌とみりん、砂糖、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を入れる。

・全体に味噌だれが行き渡るようによくもみ込む。

・ビニール袋をしばり、冷蔵庫で寝かせる。(時間外)

★寝かせる時間は2時間~。余裕があればひと晩寝かせると、よりしっとりとジューシーな味噌漬けに仕上がります。

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・味噌…大さじ1  ・みりん…大さじ1  ・砂糖…小さじ1  ・すりおろしにんにく…小さじ1/2  ・すりおろし生姜…小さじ1/2  ※にんにくと生姜はチューブなら1cmぐらい。

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ごま油を入れたフライパンで焼いている、鶏むね肉の味噌漬け。 片面を焼いて裏返した鶏むね肉の味噌漬け。

■鶏むね肉の味噌漬けを焼く

・フライパンにごま油を入れ、中弱火で熱する。

・鶏むね肉を入れて2分焼き、裏返して1分ほど焼く。

★味噌だれはついたまま、火加減が強いと焦げつくので注意。焼き目をつけるように中弱火で両面を焼きます。

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皿に盛り付けた鶏むね肉の味噌漬け

■盛り付ける

・皿に盛り付け、おこのみで白ごまをふりかける。

★マヨネーズとも相性抜群です。

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美味しく作るコツアイコン

おいしい鶏むね肉の味噌漬けに仕上げるポイント

漬け込み時間は2時間~となりますが、余裕があれば4時間以上、さらにひと晩漬け込むと、よりしっとりとジューシーな鶏むね肉の味噌漬けに。

鶏むね肉の賞味期限が当日でも、漬け込むことで2~3日は保存が効くようになります。

ほか、味噌漬けは焼き目が香ばしくおいしいので、しっかりと焼き目をつけるように中弱火で両面を焼くのがポイントです。

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