![豚肉の味噌漬けのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20150307-izakaya-butanomisoduke-00.jpg)
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味噌床の作り方から漬け方、焼き方まで、おいしい豚肉の味噌漬け。
味噌に漬けて焼くだけで、いつもの豚肉が絶品の一皿に。
味噌床の作り方から漬け方、焼き方まで。豚ロースや豚肩ロースで作る、おいしい豚の味噌漬けのレシピです。
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![豚肉の味噌漬け](/images/izakaya/2015/2024-miso-marinated-pork-100.jpg)
■材料 2人分
- ・とんかつ用の豚ロース、または豚肩ロース…2枚
- ・味噌…大さじ2
- ・酒…大さじ1
- ・みりん…小さじ2
- ・砂糖…小さじ1
- ・醤油…小さじ1
- ・にんにく…1/2片
- ・生姜…5g
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■味噌床を作る
・にんにくと生姜をすりおろす。
・すりおろしたにんにくと生姜、味噌、酒、みりん、砂糖、醤油をよく混ぜあわせる。
・豚肉を漬ける容器に味噌床をのばす。
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・味噌…大さじ2 ・酒…大さじ1 ・みりん…小さじ2 ・砂糖…小さじ1 ・醤油…小さじ1
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■豚肉を味噌床に漬ける
・豚肉の両面に味噌床を満遍なく塗りつける。
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■豚肉を寝かせる
・豚肉にラップをかけ、空気を逃がすようにぴったりと密着させる。
・冷蔵庫に入れて寝かせる。
★寝かせる時間は1時間~。時間に余裕があればひと晩じっくり寝かせると、ぐんとうま味の増したおいしい味噌漬けに仕上がります。
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■味噌漬けにした豚肉を焼く
・漬けた豚肉を冷蔵庫から取り出し、スプーンで簡単に味噌床を落としておく。
・フライパンに油を引いて中火で熱し、豚肉を入れて軽く焦げ目が付くまで焼く。
・焦げ目がついたらひっくり返し、弱火に落として3分ほど焼く。
★ひっくり返すのは一度だけ、何度も返さないようにします。
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![主婦A子、吹き出し用アイコン](/images/container-2018/fukidashi-icon.gif)
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