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5/18 Sat

豚肉の味噌漬け

豚肉の味噌漬けのレシピ、イメージ画像

味噌床の作り方から漬け方、焼き方まで、おいしい豚肉の味噌漬け。

味噌に漬けて焼くだけで、いつもの豚肉が絶品の一皿に。

味噌床の作り方から漬け方、焼き方まで。豚ロースや豚肩ロースで作る、おいしい豚の味噌漬けのレシピです。

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豚肉の味噌漬け

■材料 2人分

  • ・とんかつ用の豚ロース、または豚肩ロース…2枚
  • ・味噌…大さじ2
  • ・酒…大さじ1
  • ・みりん…小さじ2
  • ・砂糖…小さじ1
  • ・醤油…小さじ1
  • ・にんにく…1/2片
  • ・生姜…5g
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調理時間アイコン調理時間:15分(漬け込み時間をのぞく)
カロリーアイコンカロリー:267kcal/1人分
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すりおろしたにんにくと生姜、味噌、砂糖、醤油、酒、みりんを混ぜあわせる 容器に味噌床を伸ばす

■味噌床を作る

・にんにくと生姜をすりおろす。

・すりおろしたにんにくと生姜、味噌、酒、みりん、砂糖、醤油をよく混ぜあわせる。

・豚肉を漬ける容器に味噌床をのばす。

メモ帳アイコン

・味噌…大さじ2  ・酒…大さじ1  ・みりん…小さじ2  ・砂糖…小さじ1  ・醤油…小さじ1

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豚肉に味噌床を塗る 満遍なく味噌床を塗った豚肉

■豚肉を味噌床に漬ける

・豚肉の両面に味噌床を満遍なく塗りつける。

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ラップを密着させた味噌漬け豚肉

■豚肉を寝かせる

・豚肉にラップをかけ、空気を逃がすようにぴったりと密着させる。

・冷蔵庫に入れて寝かせる。

★寝かせる時間は1時間~。時間に余裕があればひと晩じっくり寝かせると、ぐんとうま味の増したおいしい味噌漬けに仕上がります。

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豚肉の味噌漬け

■味噌漬けにした豚肉を焼く

・漬けた豚肉を冷蔵庫から取り出し、スプーンで簡単に味噌床を落としておく。

・フライパンに油を引いて中火で熱し、豚肉を入れて軽く焦げ目が付くまで焼く。

・焦げ目がついたらひっくり返し、弱火に落として3分ほど焼く。

★ひっくり返すのは一度だけ、何度も返さないようにします。

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