主婦A子のレシピ-ロゴ

3/19 Tue

肉うどん レシピ

肉うどんのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、豚肉を使った肉うどんのレシピ

豚こまや切り落としなど、お安い部位を使って絶品の肉うどんに。作り方は簡単、生姜を効かせたおいしい肉うどんのレシピです。

余白
SNSアイコン
ツイッターバナー フェイスブックバナー はてブ!バナー
余白

スポンサーリンク

余白
余白
肉うどん

■材料 1人分

  • ・うどん…1玉
  • ・豚こま、または豚切り落とし…60~80g
  • ・玉ねぎ…1/8~1/4個
  • ・生姜…3g(薄切り2~3枚)
  • ・万能ねぎ…適量
  • ・ほうれん草、または小松菜…1株(お好みで)

★ほうれん草(小松菜)はお好みで。

■肉の下味

  • ・醬油…大さじ1
  • ・みりん…大さじ1
  • ・酒…大さじ2
  • ・だし汁…大さじ2 ※うどんつゆに使うだし汁から大さじ2を使います。

■うどんつゆ

  • だし汁…300~350ml ※または水300~350ccにだしの素を規定量溶いたもの。(本だしの場合、小さじ1)
  • ・醤油…大さじ1
  • ・みりん…大さじ1/2
  • ・酒…大さじ2
  • ・塩…小さじ1/2~
余白
調理時間アイコン調理時間:15分
カロリーアイコンカロリー:488kcal/1人分
余白
分量の目安。ほうれん草と万能ねぎ、生姜、玉ねぎ 薄切りにした玉ねぎとせん切りにした生姜 豚こま肉60g

■材料を切り分ける

・玉ねぎを薄切り、生姜をせん切りにする。

・豚肉を一口大に切り分ける。

★分量は画像を目安に。玉ねぎは1/8~1/4と大きさにより調整して下さい。

※万能ねぎは盛り付ける直前に小口切りに、ほうれん草(小松菜)はこのあと下ゆでします。

余白
沸騰した湯にほうれん草を茎から入れる 全体がくたっとするまでゆでたほうれん草 5cmの長さに切り分けたほうれん草

■ほうれん草(小松菜)を下ゆでする

・ほうれん草(小松菜)を流水で洗い、泥などの汚れを洗い流す。

・鍋に水と塩を入れ、強火で沸かす。

・沸騰した湯にほうれん草(小松菜)の茎から入れ、くたっとしてきたら全体を入れて30秒ほどゆでる。

・冷水につけて冷まし、軽く絞って5cmぐらいの長さに切り分ける。

★塩は水1リットルに対して小さじ2。少し多めに塩を入れることで、栄養素の流出を防ぎます。

★詳しいほうれん草のゆで方はほうれん草のおひたしを参照。

余白
美味しく作るコツアイコン

ほうれん草(小松菜)はお好みで

豚肉と玉ねぎだけでは野菜が足りないので、あればほうれん草や小松菜などを使うと、しっかりと栄養も補える1食になります。

余白
鍋に肉の下味の調味料(酒以外)を入れる 調味料の入った鍋に、薄切りにした玉ねぎを入れる くたっとするまで調味料で煮た、薄切りの玉ねぎ

■豚肉に下味をつける

・鍋に肉の下味の調味料(酒以外)を入れる。

・玉ねぎを入れ、くたっとするまで弱火で煮る。

★火加減は弱火で。煮汁が蒸発してしまうような場合は水を足しながら煮て下さい。

メモ帳アイコン

●肉の下味の調味料 :  ・醬油…大さじ1  ・みりん…大さじ1  ・酒…大さじ2  ・だし汁…大さじ2 ※うどんつゆに使うだし汁から大さじ2

余白
玉ねぎを炒めている鍋に豚こま肉を入れる 火が通るまで煮た豚こま肉

・豚肉と生姜のせん切り、酒(肉の下味の調味料)を入れる。

・火加減を中火に上げ、ほぐしながら火が通るまで煮る。

★煮汁の水分を飛ばすように煮込みます。

※同じ鍋でうどんつゆを作る場合は、煮込んだ豚肉を別皿に移しておきます。

余白
美味しく作るコツアイコン

豚肉は豚こま、切り落としをお好みで

豚肉の部位は豚こま、切り落としをお好みで。比較的お安い部位になりますが、コクと旨味があり適度にほぐれるので、肉うどんと相性の良い豚肉になります。

※豚こまと切り落としの違いは豚こまの生姜焼きに詳しく掲載しております。


余白
余白
計量カップに入った、だし汁350ml 鍋にうどんつゆの調味料を入れる だし汁を入れてひと煮立ちさせた、うどんつゆ

■うどんつゆを作る

・鍋にうどんつゆの材料を入れ、中火~中強火でひと煮立ちさせる。

・味見をして塩で調える。

★だし汁は水300~350ccにだしの素を規定量溶いたもので代用可。(本だしの場合、小さじ1)

★タイミングを見てうどんをゆで始めます。※うどんは自宅で簡単につくれる手打ちうどんを使っても◎

メモ帳アイコン

●うどんつゆの材料 :  ・だし汁…300~350ml  ・醤油…大さじ1  ・みりん…大さじ1/2  ・酒…大さじ2  ・塩…小さじ1/2~

余白
タイトルアイコンだし汁の作り方はこちら
和風だし/だし汁

「和風だし/だし汁の作り方」

昆布や鰹節を使った合わせ出汁から煮干し出汁の取り方、水出しまで。美味しい和食を作る、だし汁の作り方。…

余白
余白
肉うどん

■盛り付ける

・丼にゆでたうどんを入れ、うどんつゆを注ぐ。

・煮込んだ豚肉とゆでたほうれん草(小松菜)を盛り付け、小口切りにした万能ねぎをちらす。

★お好みでごまや七味唐辛子を薬味に。

※豚肉を最後に温め直すなど、肉の下味からうどんつゆ、麺ゆでのタイミングを計りながら、温かいまま盛り付けられるように調整して下さい。

余白

簡単でおいしい、肉うどんの出来上がりです。

豚肉を使い生姜を効かせることで、脂が重くなりがちな牛肉よりも、さっぱりとおいしくいただける肉うどんに。ほうれん草や小松菜の他、お好みでしいたけや長ネギをうどんつゆと煮込んでも、おいしい肉うどんになるかと思います。

余白
タイトルアイコン関連レシピ
豚キムチ煮込みうどん

「豚キムチ煮込みうどん」

鍋で豚肉とキムチを炒め、めんつゆと水を注いで煮込むだけの簡単レシピ。豚肉は安くてもコクのある豚こまや切り落としを使用。…

鳥南蛮そば

「鳥南蛮そば」

鶏肉と長ネギにしっかりと焼き目を付け、鶏肉を焼いた鍋でそのまま煮込むことで、香り高く旨味たっぷりの鳥南蛮そばに。鶏肉の…

豚こまを使った豚丼

「豚こまを使った豚丼」

玉ねぎと豚こま肉を炒め合わせ、めんつゆで味付けすればできあがりの簡単レシピ。調理時間は7分! ちゃちゃっと作れるお手軽…

余白
余白
余白
SNSアイコン
ツイッターバナー フェイスブックバナー はてブ!バナー
余白

スポンサーリンク

余白
余白
余白
余白
余白
余白
料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ、イメージ画像

「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。

余白
余白
余白
余白
余白
パラパラチャーハン(炒飯)のレシピ、イメージ画像

失敗なし! パラパラチャーハン(炒飯)の裏技レシピ

パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。

余白
ロールキャベツのレシピ、イメージ画像

ロールキャベツのレシピ

普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。

余白
余白
余白
余白
余白
余白
ブライン液の作り方、イメージ画像

ブライン液の作り方とおいしいレシピ

鶏むね肉はもちろん、豚肉もしっとりジューシーに。お肉をぐんとおいしくしてくれる、ブライン液のページです。

液だれしない、漏れない、究極の醤油差しのバナー

液だれしない! 究極の醤油差し

安くても機能性抜群!料理研究家がえらぶ、究極の醤油差しをご紹介します。

主婦A子のHTML5ゲームバナー

主婦A子のHTML5ゲーム

ちょっと息抜きに♪ダウンロード不要のお手軽ゲーム!

料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ、イメージ画像

「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。

余白
にんにくレシピ、イメージ画像

にんにく大好き! にんにくレシピ

にんにくをたっぷりと使ったパスタやごはんもの、にんにくを丸ごと使ったおつまみなどなど。にんにくが香る、おいしいおすすめレシピ!

余白
魚の缶詰を使ったおすすめパスタ、イメージ画像

魚の缶詰を使ったおすすめパスタ

定番のツナ缶やサバ缶はもちろん、よりお安いいわしの缶詰やアンチョビ、オイルサーディンの缶詰などなど。魚の缶詰を使ったおすすめパスタ特集♪

余白
主婦A子のレシピ、ごはんものランキング、イメージ画像

「主婦A子のレシピ、ごはんものランキング」、主婦A子本人による自分勝手なランキングのブログ記事です。

余白
インスタントラーメンのアレンジレシピ、イメージ画像

インスタントラーメンのアレンジレシピ

醤油味から味噌味、塩味まで、インスタントの袋麺を使ったおいしいアレンジレシピ特集です。

鍋アイコン

レシピ検索

余白
余白
余白
主婦A子の絶品おうちごはんバナー
余白
お問い合わせ、イメージバナー
余白