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5/6 Thu

チンゲンサイのにんにく中華炒め

チンゲンサイのにんにく中華炒めのレシピ、イメージ画像

さっと炒めるだけ、チンゲンサイのにんにく中華炒め

作り方は簡単!切り分けたにんにくとチンゲンサイをごま油でさっと炒めるだけ。オイスターソースと鶏ガラスープの素で、うま味たっぷりのひと品に。

ごはんがすすむ、おいしいチンゲンサイのにんにく中華炒めのレシピです。

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皿に盛り付けたチンゲンサイのにんにく中華炒め

■材料 2人分

  • ・チンゲンサイ…2株
  • ・にんにく…2片
  • ・鷹の爪…1/2本(おこのみで)
  • ・ごま油…大さじ1
  • ・オイスターソース…大さじ1
  • ・鶏ガラスープの素…小さじ1
  • ・酒…大さじ1
  • ・塩こしょう…適量
調理時間アイコン調理時間:8分
カロリーアイコンカロリー:95kcal/1人分
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まな板に置いたチンゲン菜。 一枚一枚手ではがしたチンゲン菜。
切り分けたチンゲンサイの茎と葉。

■チンゲンサイを切り分ける

・チンゲンサイの茎を一枚一枚手ではがし、食べやすい大きさに切り分ける。

・葉と茎部分に分けておく。

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うす切りにしたにんにく。

■にんにくを切り分ける

・にんにくをうす切りにする。

★鷹の爪はおこのみで。一本そのまま、または辛味を強めるなら小口切りにしたものをつかってください。

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ごま油でにんにくを炒める。 にんにくを炒めているフライパンに、チンゲンサイの茎と鷹の爪をくわえる。 油をからめるようにさっと炒めたチンゲンサイの茎。

■チンゲンサイの茎を炒める

・フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

・にんにくの香りが出てきたら中火に上げ、チンゲンサイの茎と鷹の爪をくわえて炒める。

★炒める時間は30秒~1分。シャキシャキとした食感をのこすなら、油をからめるように30秒ほどさっと炒めて次の工程に。

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チンゲンサイの茎を炒めているフライパンにチンゲンサイの葉と鶏ガラスープの素を入れる。 炒めてできあがったチンゲンサイのにんにく中華炒め。

■チンゲンサイの葉を炒める

・火加減は中火のまま、チンゲンサイの葉とオイスターソース、鶏ガラスープの素、酒をくわえる。

・葉がしんなりとするまで炒め、味見をして塩こしょうでととのえる。

メモ帳アイコン

・オイスターソース…大さじ1  ・鶏ガラスープの素…小さじ1  ・酒…大さじ1  ・塩こしょう…適量

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皿に盛り付けたチンゲンサイのにんにく中華炒め

■盛り付ける

・熱いうちに皿に盛り付ける。

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美味しく作るコツアイコン

おいしいチンゲンサイのにんにく中華炒めに仕上げるポイント

炒め時間が長いとチンゲンサイから水が出るので、さっと短時間で炒めるのがポイント。シャキシャキとした食感がのこる、おいしい中華炒めに。

ほか、気持ち多めのオイスターソースと鶏ガラスープの素をくわえることで、中華料理屋さんでいただくような、うま味たっぷりのチンゲンサイのにんにく中華炒めに仕上がります。

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