![豆苗とにんにくの中華炒めのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20170221-izakaya-pea-shoots-stir-fry-00.jpg)
簡単でおいしい、豆苗とにんにくの中華炒め
栄養たっぷりな豆苗とにんにくを、ごま油で炒めるだけ。鷹の爪を加えれば、ぴりっと辛味の効いたおいしい炒め物に。
おつまみはもちろん、あともう一品といった時にも便利。簡単に作れる、豆苗を使った炒め物の、時短スピードレシピです。
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![豆苗とにんにくの中華炒め](/images/izakaya/2015/20170221-izakaya-pea-shoots-stir-fry-300.jpg)
■材料 2人分
- ・豆苗…100g(1袋)
- ・にんにく…1~2片
- ・鷹の爪…1/2本(お好みで)
- ・ごま油…大さじ1
- ・酒…大さじ1
- ・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
- ・塩こしょう…適量
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![分量の目安。にんにくと鷹の爪](/images/izakaya/2015/20170221-izakaya-pea-shoots-stir-fry-01.jpg)
![厚めの薄切りにしたにんにくと、小口切りにした鷹の爪。](/images/izakaya/2015/20170221-izakaya-pea-shoots-stir-fry-02.jpg)
![洗って笊で水を切っている豆苗。](/images/izakaya/2015/20170221-izakaya-pea-shoots-stir-fry-03.jpg)
■野菜を切り分ける
・にんにくを厚めの薄切り、鷹の爪を小口切りにする。
・豆苗を根本から切り落とし、洗って水を切っておく。
★鷹の爪はお好みで。にんにくは具になるので、厚めに切り分けます。
★スーパーで通常売られている豆苗は、1袋で可食部分がおおよそ100gになります。
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![フライパンにごま油とにんにく、鷹の爪を入れる。](/images/izakaya/2015/20170221-izakaya-pea-shoots-stir-fry-04.jpg)
![弱火で香りが出るようにじっくりと炒める。](/images/izakaya/2015/20170221-izakaya-pea-shoots-stir-fry-05.jpg)
![火が通るまで炒めたにんにくと鷹の爪。](/images/izakaya/2015/20170221-izakaya-pea-shoots-stir-fry-06.jpg)
■にんにくと鷹の爪を炒める
・フライパンにごま油とにんにく、鷹の爪を入れる。
・弱火で香りが出るようにじっくりと炒める。
★にんにくに火が通るまで、弱火で炒めます。
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![にんにくと鷹の爪を炒めているフライパンに豆苗を加える。](/images/izakaya/2015/20170221-izakaya-pea-shoots-stir-fry-07.jpg)
![かき混ぜながら豆苗を炒める。](/images/izakaya/2015/20170221-izakaya-pea-shoots-stir-fry-08.jpg)
![フライパンに入った豆苗とにんにくの中華炒め。](/images/izakaya/2015/20170221-izakaya-pea-shoots-stir-fry-09.jpg)
■豆苗を炒める
・火加減を中強火に上げ、豆苗を加える。
・酒と鶏ガラスープの素を入れ、かき混ぜながらざっと炒める。
・味見をして塩こしょうで調える。
★豆苗は加熱しすぎないように注意。予熱でも火が通るので、くたっとしてきたらすぐに火を止めます。
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・酒…大さじ1 ・鶏ガラスープの素…小さじ1/2 ・塩こしょう…適量
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![豆苗とにんにくの中華炒め](/images/izakaya/2015/20170221-izakaya-pea-shoots-stir-fry-200.jpg)
■盛り付ける
簡単でおいしい、豆苗とにんにくの中華炒めの出来上がりです。
にんにくの香りと鷹の爪の辛味で、おつまみにも◎な一皿に。手際よく作れば10分もかからないので、あともう一品といったときにも便利な、おいしい炒め物です。
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