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12/14 Sat

小松菜としらすの和え物

小松菜としらすの和え物のレシピ、イメージ画像

めんつゆで簡単! 小松菜としらすの和え物

ゆでた小松菜としらすに、めんつゆとごま油を和えるだけ♪ 生姜をくわえてぐんとおいしい和食の小鉢に。あともう一品にも便利な、小松菜としらすの和え物のレシピです。

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器に盛り付けた小松菜としらすの和え物

■材料 2~3人分

  • ・小松菜…1/2袋(100~120g)
  • ・しらす…15g(大さじ山盛り2)
  • ・生姜…うす切り2枚
  • めんつゆ…小さじ2
  • ・ごま油…小さじ1
調理時間アイコン調理時間:6分
カロリーアイコンカロリー:47kcal/1人分
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まな板に置いた洗った小松菜。 まな板に置いた生姜の千切り。

■材料の下ごしらえ

・小松菜を流水でよく洗い、泥や砂を洗い流す。

・生姜うす切り2枚を千切りにする。

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沸騰している湯に小松菜の根元側を入れる。 全体を湯に入れてゆでている小松菜。

■小松菜をゆでる

・鍋に水と塩を入れ、強火で沸かす。

・小松菜を手に持ち、根元側を20~30秒ほどゆでる。

・全体を鍋に入れ、30秒ほどゆでる。

★塩は水1リットルに対して小さじ2。少しおおめに塩を入れることで、栄養素の流出を防ぎます。

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冷水を張ったボウルで冷やしているゆでた小松菜。 ゆでて切り分けた小松菜。

・ゆでた小松菜を冷水につけ、冷めたらよく水を切る。

・根本を切り落とし、5cmぐらいの食べやすい長さに切り分ける。

★根本からやさしくにぎるように、しっかりと水を切ります。

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小松菜としらす、生姜を入れたボウルにめんつゆをくわえる。 ボウルで混ぜ合わせた小松菜としらすの和え物。

■小松菜としらすを和える

・切り分けた小松菜としらす、生姜をボウルに入れる。

・めんつゆ小さじ2とごま油小さじ1をくわえ、ざっくりと混ぜ合わせて和える。

★味見をしてうすいようなら醤油を足して調整してください。

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器に盛り付けた小松菜としらすの和え物

■小松菜としらすの和え物を盛り付ける

・器に盛り付け、おこのみで白ごまをちらす。

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美味しく作るコツアイコン

おいしい小松菜としらすの和え物に仕上げるポイント

小松菜のおひたしのように出汁醤油はつかわず、甘みのあるめんつゆで味付けするのがポイント。

しらすの塩気にめんつゆの甘みが相性抜群。さらに生姜をくわえることできりっと味を引き締め、よりおいしい小松菜としらすの和え物に仕上げます。

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主婦A子、吹き出し用アイコン

簡単に作れる小松菜のおひたしもおすすめ♪

小松菜のおひたし

「小松菜のおひたし」

ちゃちゃっと簡単に作れる出汁醤油を使って、うま味たっぷりのおいしい小松菜のおひたしに。和食時のあともう一品にも便利…

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