![えびクリームごはんのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-00b.jpg)
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おいしいシチューかけごはん♪ えびクリームごはん
みんなが大好きなエビを使って、おいしいクリームシチューかけごはんに。シチューとごはんが相性抜群!エビのうまみがたっぷりとつまった、おいしいえびクリームごはんのレシピです。
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![皿に盛り付けた、えびクリームごはん](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-100.jpg)
■材料 3人分
- ・米…1.5合
- ・ケチャップ…大さじ3
- ・オリーブオイル…小さじ1
- ・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
- ・塩こしょう…少々
- ・エビ(殻付きのバナメイエビ)…12~15尾
- ・玉ねぎ…1/4個
- ・にんじん…1/3本
- ・小麦粉(薄力粉)…大さじ3
- ・バター…15g
- ・白ワイン…大さじ1
- ・牛乳…300cc
- ・コンソメ…1個(顆粒タイプは小さじ2)
★ほか、コーンやブロッコリーなど、おこのみの野菜を使っても◎
![調理時間アイコン](/images/izakaya/2015/timer-icon-20.gif)
![カロリーアイコン](/images/izakaya/2015/cal-icon-20.gif)
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![炊飯器の内釜に米とケチャップを入れる。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-01.jpg)
![米とケチャップ、調味料の入った炊飯器の内釜。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-02.jpg)
■ケチャップライスを炊く
・炊飯器の内釜に米とケチャップ、オリーブオイル、鶏ガラスープの素、塩こしょう少々を入れる。
・ざっとかき混ぜ、水を目盛りよりやや少なめに注いで炊く。(時間外)
![メモ帳アイコン](/images/izakaya/2015/memo-icon-26.gif)
・ケチャップ…大さじ3 ・オリーブオイル…小さじ1 ・鶏ガラスープの素…小さじ1/2 ・塩こしょう…少々
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![ボウルに入ったエビ(殻付きのバナメイエビ)。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-17.jpg)
![鍋で下ゆでしているエビ。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-05.jpg)
■エビを下ゆでする
・エビの背わたを抜く。
・鍋に水150ccと塩少々(分量外)を入れ、強火で沸騰させる。
・沸いたら中火に落とし、エビと白ワイン大さじ1を入れて1分ゆでる。
★水の量は150cc。エビが水から出てしまうといった場合は、フタをして1~2分蒸し煮にして下さい。
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![網で殻やアクを取り除いたエビのゆで汁。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-07.jpg)
![下ゆでして殻をむいたエビ。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-06.jpg)
・ゆで汁にのこった殻やアクを網で取り除き、エビの殻をむいておく。
★ゆで汁は使うので捨てないように注意。
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![みじん切りにした玉ねぎと5~6mm角に切り分けたにんじん。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-03.jpg)
![ボウルに入ったゆでブロッコリーと、小皿に入ったコーンの水煮。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-04.jpg)
■野菜を切り分ける
・玉ねぎをみじん切り、にんじんを5~6mm角に切り分ける。
★ほか、コーンやゆでたブロッコリー、きのこ類など、冷蔵庫にあるものをおこのみでくわえてください。
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![バターを入れた鍋で玉ねぎとにんじんを炒める。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-08.jpg)
![透き通るまで炒めた玉ねぎとにんじん。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-09.jpg)
■玉ねぎ、にんじんを炒める
・鍋にバター15gを入れ、中火で熱する。
・玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。
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![玉ねぎとにんじんを炒めている鍋に小麦粉をくわえる。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-10.jpg)
![小麦粉をくわえて炒めた玉ねぎとにんじん。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-11.jpg)
■とろみをつける
・火加減を弱火に落として小麦粉大さじ3をくわえ、混ぜ合わせながざっと30秒ほど炒める。
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![玉ねぎとにんじんを炒めている鍋に牛乳を注いでかき混ぜる。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-13.jpg)
![エビを入れる前のクリームシチュー。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-14.jpg)
・牛乳300ccを数回に分けて注ぎ、かき混ぜながらとろみをつけていく。
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![クリームシチューにエビとゆで汁をくわえる。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-15.jpg)
![できあがったエビのクリームシチュー。](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-16.jpg)
■クリームシチューを煮込む
・エビとゆで汁、コンソメ1個(顆粒タイプは小さじ2)を入れる。
・火加減を中火に上げ、かき混ぜながらひと煮立ちさせる。
・味見をして塩こしょうでととのえる。
★おこのみの野菜は一緒に入れてください。※レシピではゆでたブロッコリーとコーン缶をくわえています。
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![皿に盛り付けた、えびクリームごはん](/images/izakaya/2015/20200424-izakaya-shrimp-cream-rice-200.jpg)
■えびクリームごはんを盛り付ける
・炊き上がったケチャップライスを皿に盛り付け、エビのクリームシチューをかける。
・おこのみでパセリのみじん切りをちらす。
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
おいしいえびクリームごはんに仕上げるポイント
白いごはんではなく、炊くだけの簡単なケチャップライスをつかうことで、よりおいしいシチューかけごはんに。
ほか、エビのゆで汁をくわえて煮込むことで、エビのうまみがたっぷりとつまったえびクリームごはんに仕上がります。
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![主婦A子、吹き出し用アイコン](/images/container-2018/fukidashi-icon.gif)
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