11/25Sat

おいしい卵雑炊のレシピ

卵雑炊のレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、卵雑炊のレシピ

かつお節を使って旨味を増し、お好みで生姜を効かせれば、シンプルな雑炊も絶品の一品に。

時間の無い朝ごはんやダイエットにも最適。100均の一人用土鍋で作る、ふわっとした卵のおいしい雑炊レシピです。

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卵雑炊

■材料 1人分

  • ・ごはん…茶碗1杯分(140~150g)
  • ・卵…1個
  • ・三つ葉や万能ねぎ…適量
  • だし汁…300ml/または水300ccに、だしの素小さじ1/2を溶いたもの
  • ・かつお節…ひとつまみ
  • ・酒…大さじ1
  • ・醤油…小さじ1/2
  • ・塩…適量
  • ・生姜…少々(お好みで)
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調理時間アイコン調理時間:10分
カロリーアイコンカロリー:346kcal/1人分
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分量の目安、万能ねぎと三つ葉、生姜 小皿に入った溶き卵 計量カップに入っただし汁300ml

■材料の下準備/下ごしらえ

・生姜をすりおろす。(お好みで)

・卵を溶いておく。

・だし汁、または水300ccにだしの素小さじ1/2を溶いたものを用意する。

★薬味は三つ葉やねぎ、万能ねぎなど、お好みのものを使ってください。

★おろししょうがはお好みになりますが、少量使うことで味が引き締まります。

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タイトルアイコンだし汁の作り方はこちら
和風だし/だし汁

「和風だし/だし汁の作り方、取り方」

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ざるに入ったご飯 ごはんを水で流す 水を切っているごはん

■ごはんのぬめりを取る

・ざるにごはんを入れ、ざっと流水で流す。

・よく水を切っておく。

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100均の一人用土鍋にだし汁と醤油、酒、おろししょうがを入れる 沸いてきた土鍋にごはんを入れる かつお節を入れて再度ひと煮立ちさせる

■ごはんを煮る

・一人用土鍋にだし汁と醤油、酒、おろししょうがを入れ、ひと煮立ちさせる。

・沸いてきたらごはんとかつお節を入れ、再度ひと煮立ちさせる。

★使っているのは100均の一人用土鍋。大きさにもよりますが、だし汁300mlとお茶碗一杯のごはんで、少し量が多いぐらいになるかと思います。

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煮込んでいる雑炊 卵を入れてふわっと仕上がった雑炊 土鍋のふたをして蒸らす

■溶き卵を入れて仕上げる

・煮込みながら味見をし、塩で味を調える。

・沸いている土鍋に溶き卵を入れ、三つ葉や小口切りにした万能ねぎを入れる。

・ふたをして火を止め、1~2分蒸らす。

★溶き卵は高い位置から細く落とすと、ふわっとした仕上がりの卵雑炊になります。

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卵雑炊

おいしい卵雑炊の出来上がりです。

溶き卵を高い位置から落とすことで、ふわっとした食感に。単調な味になりがちな雑炊も、かつお節を入れることで旨味が増し、おろししょうがのピリッとした辛さを効かせることで味が引き締まります。

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パラパラチャーハン(炒飯)のレシピ、イメージ画像

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