

塩昆布で簡単、大根の浅漬けのレシピ
塩昆布を使って旨味たっぷりのおいしい大根の浅漬に。大根を薄くスライスすることで、漬け込む時間を短縮。簡単に作れる、おいしい大根の浅漬けのレシピです。



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■材料 2~3人分
- ・大根…10cm
- ・塩昆布…大さじ1弱(5gぐらい)
- ・生姜…薄切り1~2枚
- ・鷹の爪(お好みで)…1/2本
- ・醤油…小さじ1
- ・酢…小さじ1/2






■材料を切り分ける
・大根の皮を剥き、ごく薄切りにする。
・生姜を千切り、鷹の爪(お好みで)を小口切りにする。
★大根はスライサーを使うと便利です。


薄切りの大根で時間短縮
大根をごく薄切りにすることで、塩漬けすることもなく20分も漬ければおいしくいただける浅漬けに。
画像のようにスライサーを使うと便利。薄切りにした大根の食感も良く、すぐに出来上がるおいしい浅漬けになります。




■大根を漬け込む
・ビニール袋に切り分けた大根と生姜、鷹の爪、塩昆布を入れる。
・醤油小さじ1と酢小さじ1/2を加え、軽くもんで冷蔵庫で寝かせる。
・漬け込み中、1~2回もみ込む。
★塩昆布の分量は5g。おおよそ大さじ1で5gになります。
★漬け込み時間は20分~。1時間ほど漬け込むと、より味が馴染みます。


■盛り付ける
大根の浅漬のできあがりです。
旨味の出やすい塩昆布を使うことでより簡単に、大根を薄切りにすることで20分ほど漬け込めばすぐにいただける浅漬けになります。
鷹の爪はお好みになりますが、赤色が加わることで見栄えの良い浅漬けに。他、画像のようにシソの葉の上に盛り付けると香りもよく、より彩りのよい一品に仕上がります。


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