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9/22 Sat

大根の浅漬け

大根の浅漬けのレシピ、イメージ画像

塩昆布で簡単、大根の浅漬けのレシピ

塩昆布を使って旨味たっぷりのおいしい大根の浅漬に。大根を薄くスライスすることで、漬け込む時間を短縮。簡単に作れる、おいしい大根の浅漬けのレシピです。

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大根の浅漬け

■材料 2~3人分

  • ・大根…10cm
  • ・塩昆布…大さじ1弱(5gぐらい)
  • ・生姜…薄切り1~2枚
  • ・鷹の爪(お好みで)…1/2本
  • ・醤油…小さじ1
  • ・酢…小さじ1/2
調理時間アイコン調理時間:5分(漬け込み時間を除く)
カロリーアイコンカロリー:19kcal/1人分
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分量の目安。大根と生姜、鷹の爪。 スライサーで薄切りにした大根。 切り分けた生姜と鷹の爪。

■材料を切り分ける

・大根の皮を剥き、ごく薄切りにする。

・生姜を千切り、鷹の爪(お好みで)を小口切りにする。

★大根はスライサーを使うと便利です。

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美味しく作るコツアイコン

薄切りの大根で時間短縮

大根をごく薄切りにすることで、塩漬けすることもなく20分も漬ければおいしくいただける浅漬けに。

画像のようにスライサーを使うと便利。薄切りにした大根の食感も良く、すぐに出来上がるおいしい浅漬けになります。

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分量の目安、塩昆布大さじ1。 切り分けた大根と生姜、鷹の爪、塩昆布の入ったビニール袋。 醤油と酢を加えてもみ込んだ大根。

■大根を漬け込む

・ビニール袋に切り分けた大根と生姜、鷹の爪、塩昆布を入れる。

・醤油小さじ1と酢小さじ1/2を加え、軽くもんで冷蔵庫で寝かせる。

・漬け込み中、1~2回もみ込む。

★塩昆布の分量は5g。おおよそ大さじ1で5gになります。

★漬け込み時間は20分~。1時間ほど漬け込むと、より味が馴染みます。

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大根の浅漬け

■盛り付ける

大根の浅漬のできあがりです。

旨味の出やすい塩昆布を使うことでより簡単に、大根を薄切りにすることで20分ほど漬け込めばすぐにいただける浅漬けになります。

鷹の爪はお好みになりますが、赤色が加わることで見栄えの良い浅漬けに。他、画像のようにシソの葉の上に盛り付けると香りもよく、より彩りのよい一品に仕上がります。

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