12/13 Wed

舞茸ごはんのレシピ

舞茸ごはんのレシピ、イメージ画像

炊飯器で簡単、舞茸ごはんのレシピ

舞茸をたっぷりと使い、おいしい炊き込みご飯に。

具材はシンプルに舞茸と油揚げ、香り付けのせん切り生姜のみ。炊飯器で簡単に作れる、おいしい舞茸ごはんのレシピです。

余白
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
余白
舞茸ごはん

■材料 3~4人分

  • ・米…2合
  • ・舞茸…1パック(130g前後)
  • ・油揚げ…1枚
  • ・生姜…うす切り1枚
  • ・万能ねぎ、または三つ葉(お好みで)…適量
  • だし汁…2カップ弱(または水400ccに対してだしの素を規定量溶いたもの。※本だしなら小さじ1)
  • ・醤油…大さじ2
  • ・みりん…大さじ1
  • ・酒…大さじ2
  • ・塩…少々
余白
調理時間アイコン調理時間:45分(時間外を除く)
カロリーアイコンカロリー:355kcal/1人分
余白
ざるに入れた米2合。 水で洗った米をざるに上げて水を切る。

■米を洗って、ざるにあげておく

・米を水で洗い、ざるに上げて30分ほど水を切る。(時間外)

★水に浸けるのではなく、よく洗った米をざるに上げて水切りしておきます。

余白
分量の目安。舞茸130gと生姜のうす切り 小分けにした舞茸と、せん切りにした生姜。 万能ねぎと三つ葉。

■舞茸を小分けにする

・舞茸を手で小分けにする。

・生姜をせん切りにする。

★舞茸はすべてが可食部分。下部が汚れているようなら、薄く切り落として小分けにして下さい。

★薬味は万能ねぎ、または三つ葉をお好みで。万能ねぎは香りが飛ばないように、盛り付ける直前に小口切りにします。

余白
美味しく作るコツアイコン

舞茸はたっぷりと

舞茸の旨味を味わうため、量はたっぷりと。

レシピで使っている分量は、やや大きめの1パックで130g。小さく小分けにせず大きく小分けにすることで、舞茸の食感も味わえる、おいしい炊き込みご飯に仕上がります。

余白
油揚げ1枚。 ざるに入れた油揚げに熱湯をかける。 縦2等分、幅1cmの細切りにした油揚げ。

■油揚げの下ごしらえ

・油揚げをざるに入れ、沸騰した湯をかける。

・冷めたら手で絞って水気をしっかりと切る。

・縦2等分に切り分け、幅1cmぐらいの細切りにする。

★油揚げに湯をかけることで、古い油を落とします。

余白
計量カップに入っただし汁。 米の入った炊飯器の内釜に調味料を加える。 目盛りよりも少なめにだし汁を加える。

■炊飯器の内釜に調味料とだし汁を入れる

・洗って水の切った米を炊飯器の内釜に入れる。

・醤油、みりん、酒を入れる。

・だし汁を炊飯器の目盛りより少なめに注ぐ。

・塩少々を加える。

メモ帳アイコン

・醤油…大さじ2  ・みりん…大さじ1  ・酒…大さじ2  ・塩…少々

余白
美味しく作るコツアイコン

舞茸ごはんの水分量

舞茸や油揚げから水気が出るので、だし汁は目盛りよりも少なめに。

調味料も水分量に含まれるので注意。先に調味料を入れ、後からだし汁を注ぐことで正確な水分量になります。

※レシピではだし汁310mlを使っています。

余白
米と調味料、だし汁の入った炊飯器の内釜に、せん切り生姜と油揚げを入れる。 舞茸を全体に散らばるように入れる。

■舞茸ごはんを炊飯器で炊く

・炊飯器の内釜にせん切り生姜と油揚げを入れる。

・舞茸を全体に散らばるように入れる。

・炊飯器で炊く。

★具材はかき混ぜないように注意。米と混ぜてしまうと炊きムラが出来るので、具材は米の上に置いて炊きます。

余白
炊き上がった舞茸ごはん 舞茸ごはんをかき混ぜる。

■飯切りする

・炊き上がったらすぐに蓋を開け、水分を飛ばすように底からかき混ぜる。

★炊きあがってから放置しないように注意。蓋についた水蒸気が水滴になって落ち、べちゃっとした炊き込みご飯になります。

余白
舞茸ごはん

■盛り付ける

・器に盛り付け、小口切りにした万能ねぎや三つ葉を散らす。

舞茸ごはんの出来上がりです。

切り分けた具材と調味料、だし汁、米を炊飯器で炊くだけの簡単レシピ。

具材は舞茸と油揚げのみのシンプルな炊き込みご飯になりますが、舞茸をたっぷりと使い、大きく小分けにすることで、舞茸の旨味をしっかりと味わえる、おいしい舞茸ごはんに仕上がります。

余白
タイトルアイコン関連レシピ
炊き込みご飯

「炊き込みご飯」

油揚げやしいたけ、ごぼう、こんにゃくを使って五目炊き込みご飯に。基本の味付けから失敗しない水加減まで、炊飯器で簡単に炊け…

ツナの炊き込みご飯

「ツナの炊き込みご飯」

シメジやエノキなど、たっぷりのきのことニンジンを使っておいしいツナの炊き込みご飯に。材料を切ったらあとは炊飯器任せ。簡…

あさりご飯

「あさりご飯」

炊飯器で簡単、あさりを使ったおいしい炊き込みご飯のレシピ。

さんまの炊き込みご飯

「さんまの炊き込みご飯」

土鍋は使わず、具材を切ったらあとは炊飯器で炊くだけ。塩焼きにしたさんまを使った、おいしいさんまの炊き込みご飯レシピです。

グリンピースご飯

「グリンピースご飯」

彩り良く仕上げるため、グリーンピースは炊飯器に入れず下茹でを。ゆで汁と出汁昆布でご飯を炊けば、おいしいグリンピースご飯に…

とうもろこしご飯

「とうもろこしご飯」

とうもろこしの芯も使って、旨味たっぷりの絶品とうもろこしご飯に。とうもろこしの切り方から味付け、炊飯器での炊き方まで。簡…

余白
余白
余白
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
余白
余白
余白
余白
パラパラチャーハン(炒飯)のレシピ、イメージ画像

失敗なし! パラパラチャーハン(炒飯)の裏技レシピ

パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。

余白
余白
スポンサー リンク
余白
スポンサー リンク
余白
余白
余白
主婦A子の絶品おうちごはんバナー
余白
余白
余白