ツナの炊き込みご飯のレシピ

簡単でおいしい、ツナ缶(シーチキン)を使った炊き込みご飯のレシピ

シメジやエノキなど、たっぷりのきのことニンジンを使っておいしいツナの炊き込みご飯に。

材料を切ったらあとは炊飯器任せ。簡単でおいしい、ツナの炊き込みご飯のレシピです。

■材料 3～4人分

• ･米…2合
• ･ツナ缶(シーチキン缶)…1缶70g
• ･ニンジン…1/3本(30g)
• ･シメジ…70～80g
• ･エノキ…30～40g
• ･生姜…薄切り1～2枚
• ･万能ねぎ、または三つ葉(お好みで)…適量
• ･醤油…大さじ2
• ･みりん…大さじ1
• ･酒…大さじ2
• ･塩…ひとつまみ
• ･水…適量

★水はおおよそ285cc。調味料と合わせて360mlになる分量となります。

調理時間：10分(時間外を除く)

カロリー：340kcal/1人分

■米をざるにあげておく

・米を水で洗い、ざるに上げて30分ほど水を切る。(時間外)

★水に浸けるのではなく、よく洗った米をざるに上げて水切りしておきます。

■きのこと野菜を切り分ける

・エノキとシメジの石突きを切り落とす。

・エノキとシメジを手で小分けにし、エノキは2～3等分に切り分ける。

・ニンジンを4～5cmの長さの細切りにする。

・生姜をせん切りにする。

★分量は画像を目安に。ニンジンは炊き込むと崩れやすくなるので、やや太めの細切りにします。

■調味料と水を合わせる

・醤油と酒、みりんを合わせる。

・水を加え、合計360mlにする。

・塩ひとつまみを入れて、よく混ぜておく。

★量りがない場合は米1合のカップを目安に(下記、水の分量を参照)、調味料と水を合わせて360mlにします。

･醤油…大さじ2  ･みりん…大さじ1  ･酒…大さじ2  ･塩…ひとつまみ

炊き込みご飯の水の分量

きのこや野菜からも水が出るので、炊き込みご飯の水の分量は少なめに。

とくにツナを使った炊き込みご飯はべちゃっとしやすいので、調味料と合わせてきっちりと360mlに量っておきます。

量りが無くても問題なし。米1合のカップは180ccになるので、まずは調味料を米のカップに入れ、すり切り一杯になるまで水を足せば180ml。さらに米のカップ一杯の水を加えれば、ちょうど360mlになります。

※通常の計量カップは200ccになるので注意。米1合のカップを使って量ります。

■炊き込みご飯を炊く

・炊飯器の内釜にざるに上げていた米と、調味料を合わせた水を入れる。

・切り分けたきのこと野菜をちらすように入れる。

・ツナ缶を入れ、米を炊く。(時間外)

★具を入れてからは混ぜないように注意。米と混ざると炊きムラが出来ます。

ツナ缶(シーチキン)は油ごと

ツナ缶の油は切らず、そのまま炊飯器の内釜に。

油はコクと旨味になり、出汁を使わなくてもおいしい炊き込みご飯に仕上がります。

また、ツナ缶の油はEPAやDHAといった栄養が豊富。カロリーが気になる場合も、ノンオイルではなくライト(油控えめ)をおすすめします。

■飯切りする

・炊き上がったらすぐに蓋を開け、水分を飛ばすように底からかき混ぜる。

★炊きあがってから放置しないように注意。蓋についた水蒸気が水滴になって落ち、べちゃっとした炊き込みご飯になります。

■盛り付ける

・茶碗に盛り付け、お好みで三つ葉やせん切りにした大葉、小口切りにした万能ねぎをちらす。

ツナの炊き込みご飯の出来上がりです。

生姜のせん切りを加えることで魚臭さを抑え、食欲をそそる香り良い炊き込みご飯に。

材料を切り分け調味料を合わせれば、あとは炊飯器任せと簡単。エノキにシメジにときのこたっぷりの、おいしいツナの炊き込みご飯です。