![さば缶の炊き込みご飯のレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-00.jpg)
炊飯器で簡単、さば缶の炊き込みご飯のレシピ
さばの水煮缶を使って、旨味たっぷりのおいしい炊き込みご飯に。水加減から味付けまで、炊飯器で簡単に作れる、おいしいさば缶の炊き込みご飯のレシピです。
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![レシピをざっくりと言うとアイコン](/images/izakaya/2015/zakkuri-icon-60.gif)
レシピをざっくりと言うと
炊飯器の内釜に米と調味料、切り分けた具材、さばの水煮缶を入れて炊飯器で炊くだけの簡単レシピ。
油揚げを使うことでコクを増し、さばの水煮缶を汁ごと入れることで、旨味のしみ込んだおいしい炊き込みご飯に仕上げます。
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![さば缶の炊き込みご飯](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-800.jpg)
■材料 3~4人分
- ・米…2合
- ・さば缶…1缶
- ・しめじ…100g
- ・にんじん…1/3本(30~40g)
- ・油揚げ…1/2枚
- ・生姜…薄切り2~3枚
- ・万能ねぎ、または三つ葉(お好みで)…適量
- ・醤油…大さじ2
- ・みりん…大さじ1
- ・酒…大さじ2
- ・塩…ひとつまみ
- ・水…適量
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![調理時間アイコン](/images/izakaya/2015/timer-icon-20.gif)
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![研いだ米をざるに入れて水を切る。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-01.jpg)
■米を研ぐ
・米を研いでざるに上げ、30分ほど置いておく。(時間外)
★30分ほど置いておくことで、芯が残らずふっくらとした炊き上がりに。水に浸けるのではなく、よく洗った米をざるに上げて水切りしておきます。
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![分量の目安。しめじとにんじん、生姜](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-02.jpg)
![切り分けたしめじとにんじん、生姜。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-03.jpg)
![分量の目安。万能ねぎと三つ葉。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-04.jpg)
■きのこと野菜を切り分ける
・しめじの石突きを切り落とし、手で小分けにする。
・にんじんを4~5cmの長さで細切りにする。
・生姜を千切りにする。
★三つ葉、万能ねぎはお好みで。香りが飛ばないように、炊き上がってから切り分けます。
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![ざるに入れて沸騰した湯をかけ、油抜きした油揚げ。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-05.jpg)
![油揚げを切り分ける。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-06.jpg)
■油揚げの下ごしらえ
・ざるに入れた油揚げに沸騰した湯を回しかけ、油抜きする。
・縦2等分に切り分け、幅1cmぐらいの薄切りにする。
★油揚げを使うことで、コクの増した炊き込みご飯に。沸騰した湯を回しかけ、余分な油を軽く流します。
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![米の入った炊飯器の内釜に、醤油を加える。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-07.jpg)
![小皿に入れたさばの水煮缶。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-11.jpg)
![米と調味料、さばの水煮缶の汁、水を入れた炊飯器の内釜の目盛り。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-09.jpg)
■米と調味料、水を合わせる。
・炊飯器の内釜に米を入れ、醤油とみりん、酒、塩を加える。
・さばの水煮缶の汁を加える。
・米2合の水の目盛りよりも、少なめに水を注ぐ。
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・醤油…大さじ2 ・みりん…大さじ1 ・酒…大さじ2 ・塩…ひとつまみ ・水…適量
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
水加減は少なめに
水を注いでから調味料やさばの水煮缶の汁を加えると、水分量が多くなってしまうので、調味料と汁は必ず水よりも先に。
野菜やさばの水煮からも水分が出るので、目盛りよりも少なめに水を注ぎます。※研いだ米を30分ほど置くことで芯も残りにくく、水が多いよりも少ない方が失敗もありません。
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![米と調味料、水の入った炊飯器の内釜にしめじとにんじん、生姜を入れる。。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-10.jpg)
![さばの水煮缶を乗せるように入れる。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-12.jpg)
■炊き込みご飯を炊飯器で炊く
・炊飯器の内釜に、しめじとにんじん、生姜をちらすように入れる。
・さばの水煮を乗せ、炊飯器で炊く。(時間外)
★具を入れてからは混ぜないように注意。具と米を混ぜてしまうと炊きムラが出来ます。
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![炊き上がったさば缶の炊き込みご飯。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-13.jpg)
![炊飯器の内釜に入ったさば缶の炊き込みご飯に、ざく切りにした三つ葉を加える。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-14.jpg)
![混ぜたさば缶の炊き込みご飯。](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-15.jpg)
■さば缶の炊き込みご飯を混ぜる
・炊き上がったらすぐに蓋を開け、さばの水煮を崩しながら水分を飛ばすように底からかき混ぜる。
★三葉を使う場合は、ざく切りにした三つ葉を炊き上がったご飯と一緒に混ぜ込むと、香りの良い炊き込みご飯に仕上がります。
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![さば缶の炊き込みご飯](/images/izakaya/2015/20171113-izakaya-canned-mackerel-cooked-rice-500.jpg)
■盛り付ける
・茶碗に盛り付け、お好みで万能ねぎをちらす。
さば缶の炊き込みご飯の出来上がりです。
水加減は少なめに、調味料とさばの水煮缶の汁を先に入れてから水を注げば、失敗することもなく簡単においしい炊き込みご飯に。
さば缶を使った簡単な炊き込みご飯でも旨味は抜群。ある程度さばの水煮の大きさを残し、万能ねぎをちらすと、より見栄えの良い炊き込みご飯に仕上がります。
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![主婦A子、吹き出し用アイコン](/images/container-2018/fukidashi-icon.gif)
いわし缶の炊き込みご飯はこちら。
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