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12/14 Sat

ガーリックチャーハンのレシピ

ガーリックチャーハンのレシピ、イメージ画像

にんにく好きにおすすめ! ガーリックチャーハンのレシピ

ちょっとしたコツで、残りごはんでもパラパラのチャーハンに。にんにくが香る、絶品ガーリックチャーハンのレシピです。

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ガーリックチャーハン

■材料 1人分

  • ・ごはん…丼一杯分(250gぐらい)
  • ・にんにく…3~4片
  • ・ベーコン…1枚
  • ・卵…1個
  • ・小ねぎ…適量
  • ・サラダ油…大さじ1
  • ・ごま油…小さじ1/2
  • ・塩こしょう…適量

■チャーハンのたれ

  • ・醤油…小さじ2
  • ・和風だしの素…小さじ1/2

★醤油はにんにく醤油を使っても◎です。

調理時間アイコン調理時間:9分
カロリーアイコンカロリー:789kcal/1人分
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分量の目安。まな板に置いたにんにくとベーコン、小ねぎ。 切り分けたにんにくとベーコン、小ねぎ。

■材料を切り分ける

・にんにくをみじん切り、ベーコンを細切り、小ねぎを小口切りにする。

★ほか、卵を小皿に溶いておきます。

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醤油を入れた小皿に和風だしの素を加える。 小皿に入ったチャーハンのたれ。

■チャーハンのたれを作る

・小皿に醤油小さじ2と和風だしの素小さじ1/2を入れ、よく混ぜる。

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旨味たっぷりのガーリックチャーハンに

味がぼやけがちな鶏がらスープの素ではなく、しっかりと旨味のある和風だしの素を使うことで、ぐんとおいしいガーリックチャーハンに仕上がります。

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フライパンにサラダ油とベーコンを入れる。 かりかりになるまで炒めたベーコン。
にんにくを加えて色づくまで炒める。

■にんにくとベーコンを炒める

・フライパンにサラダ油大さじ1とベーコンを入れ、弱火でじっくりと炒める。

・ベーコンがかりかりになってきたらにんにくを加え、かるく色づくまで炒める。

★火加減は弱火で。にんにくが色づきはじめたらすぐに火を止めます。

★フライパンは洗わず、次の工程に。

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かりかりベーコンがポイント

かりかりになるまで炒めたベーコンがにんにくと相性抜群。脂がにじみ出るように弱火でじっくりと炒めることで、よりおいしいガーリックチャーハンに仕上がります。

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ごはんの入ったボウルに炒めたにんにくとベーコンを油ごと入れる。 油をコーティングするように、炒めたにんにくとベーコンを混ぜ合わせたごはん。

■にんにくとベーコンをごはんと混ぜる

・ごはんの入ったボウルに、炒めたにんにくとベーコンを油ごと入れる。

・米ひと粒ひと粒に油がコーティングされるように、しっかりと混ぜ合わせる。

★炊きたてのごはんを使う場合は、あらかじめ常温まで冷ましてください。同じように冷蔵庫で冷えている残りごはんを使う場合は、ボウルに入れて室温に戻しておきます。

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チャーハンをパラパラに仕上げる裏技

炒めた具材と油を先にごはんと混ぜてしまうことで、パラパラのチャーハンに。

ごはんが鍋肌に焦げ付く、ベチャベチャするといった失敗は無し。米ひと粒ひと粒が油をまとっているので、ご家庭のガスコンロで普通に炒めるだけでパラッとしたチャーハンに仕上がります。

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タイトルアイコン残りごはんではなく、生米を炒めてから炊く裏技はこちら
パラパラチャーハン

「パラパラチャーハン」

パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。

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中火で熱したフライパンに溶き卵を入れる。 混ぜ合わせたごはんを続けて入れる。
1分ほど炒めたごはん。

■混ぜ合わせたごはんを炒める

・にんにくとベーコンを炒めたフライパンに、ごま油小さじ1/2を入れて中火で熱する。

・溶き卵を入れ、続けて混ぜ合わせたごはんをすぐに入れる。

・混ぜながらごはんが熱くなるまで1~2分炒める。

★少量のごま油を使うことで、香りのよいチャーハンに仕上がります。

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炒めているごはんに小ねぎを加える。 たれを加えてできあがったガーリックチャーハン。

■ガーリックチャーハンを仕上げる

・火加減を強火に上げ、チャーハンのたれを鍋肌から入れる。

・続けて小ねぎを加え、たれの水気を飛ばすように30秒ほどざっと炒める。

・味見をして塩こしょうで調える。

★小ねぎは盛り付け用に少し残しておくと、見栄えのよいガーリックチャーハンに仕上がります。

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ガーリックチャーハン

■盛り付ける

・皿に盛り付け、小ねぎをちらす。

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ガーリックチャーハンのできあがりです。

前述のとおり、和風だしの素を加えてしっかりと旨味をつけるのがポイント。お店でいただくようなガツンと旨味のある、おいしいガーリックチャーハンに仕上がります。

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主婦A子、吹き出し用アイコン

調味料に使う醤油は、簡単に作れるにんにく醤油を使っても◎。香りよく、ぐんと味に深みが出ます。

にんにく醤油

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