![キムチマヨネーズの簡単チャーハンのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-00.jpg)
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簡単でおいしい、キムチマヨネーズの簡単チャーハン
豚肉とキムチにマヨネーズを合わせ、旨味たっぷりのおいしいキムチマヨネーズのチャーハンに。
ちょっとしたコツでごはんが焦げ付く、ベチャつくといった失敗は無し。残りごはんで簡単に作れる、おいしいキムチマヨネーズの簡単チャーハンのレシピです。
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![キムチマヨネーズの簡単チャーハン](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-300.jpg)
■材料 1人分
- ・ごはん…丼一杯分(250gぐらい)
- ・白菜キムチ…70g
- ・豚肉(豚こま、または切り落とし)…50g
- ・卵…1個
- ・小ねぎ…適量
- ・キムチのつけ汁…小さじ2
- ・ごま油…小さじ2
- ・酒…小さじ1
- ・マヨネーズ…大さじ1
- ・和風だしの素…小さじ1/2
- ・醤油…小さじ1/2
- ・塩こしょう…適量
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![粗くみじん切りにしたキムチ。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-02.jpg)
![粗くみじん切りにした豚肉(豚こま)。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-03.jpg)
■キムチと豚肉を切り分ける
・キムチと豚肉を粗くみじん切りにする。
★粗みじんにすることで、ごはんと合う食感のよいチャーハンに仕上げます。
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![小皿に入ったキムチのつけ汁。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-04.jpg)
![キムチのつけ汁をもみ込んだ豚肉。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-05.jpg)
■豚肉にキムチの下味をつける
・小皿にキムチのつけ汁小さじ2と豚肉を入れ、もみ込んでおく。
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![中火で熱したフライパンに、つけ汁をもみ込んだ豚肉を入れる。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-06.jpg)
![酒の水気が飛ぶまで炒めた豚肉。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-07.jpg)
■豚肉を炒める
・フライパンにごま油小さじ2を入れ、中火で熱する。
・つけ汁をもみ込んだ豚肉を入れ、酒小さじ1/2を加えて炒める。
★酒の水気が飛ぶまで炒めます。
★フライパンは洗わず、このまま使い続けます。
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![残りごはんと炒めた豚肉の入ったボウルに、マヨネーズを加える。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-08.jpg)
![炒めた豚肉と油、マヨネーズを混ぜ合わせた残りごはん。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-09.jpg)
■残りごはんと豚肉、マヨネーズを混ぜ合わせる
・残りごはんの入ったボウルに、炒めた豚肉を油ごと入れる。
・マヨネーズ大さじ1と和風だしの素小さじ1/2を加え、米一粒一粒に油がコーティングされるようにしっかりと混ぜる。
★炊きたてのごはんを使う場合は、あらかじめ常温まで冷ましてください。同じように冷蔵庫で冷えている残りごはんを使う場合は、ボウルに入れて室温に戻しておきます。
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
チャーハンをパラパラに仕上げる裏技
炒めた具材と油、マヨネーズを先にごはんと混ぜてしまうことで、パラパラのチャーハンに。
ごはんが鍋肌に焦げ付く、ベチャベチャするといった失敗は無し。米一粒一粒が油をまとっているので、ご家庭のガスコンロで普通に炒めるだけでパラッとしたチャーハンに仕上がります。
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![中火で熱したフライパンに、溶き卵を入れる。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-10.jpg)
![混ぜ合わせた残りごはんを炒める。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-11.jpg)
■混ぜ合わせた残りごはんを炒める
・豚肉を炒めたフライパンにサラダ油適量(分量外)を入れ、中火で熱する。
・溶き卵を入れ、続けて混ぜ合わせた残りごはんを入れる。
・混ぜながらごはんが熱くなるまで1~2分炒める。
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![炒めているチャーハンにキムチを加える。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-12.jpg)
![できあがったキムチマヨネーズの簡単チャーハン。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-13.jpg)
■キムチを加えて仕上げる
・キムチを加え、ざっと30秒ほど炒める。
・炒めながら醤油小さじ1/2を鍋肌から加える。
・味見をして塩こしょうで調える。
★長く加熱するとキムチから水が出るので、キムチを入れてからは炒めすぎないように注意してください。
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![キムチマヨネーズの簡単チャーハン。](/images/izakaya/2015/20180711-izakaya-kimchi-mayonnaise-fried-rice-200.jpg)
■盛り付ける
・皿に盛り付け、小口切りにした小ねぎをちらす。
キムチマヨネーズの簡単チャーハンのできあがりです。
あらかじめ炒めた具と油、マヨネーズを残りごはんと混ぜ合わせておくことで、焦げ付きやベチャつくといったこともなく、ぱらっとしたチャーハンに。マヨネーズのコクと和風だしの素の旨味で、ぐんとおいしいキムチマヨネーズのチャーハンに仕上がります。
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