![鶏手羽元のチューリップ唐揚げのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20150504-izakaya-churip-00.jpg)
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手羽中よりも簡単、手羽元で作るチューリップ唐揚げのレシピ
手羽中よりもずっと簡単!チューリップの作り方から下味、上手な揚げ方まで。だれでも簡単に作れる、手羽元を使ったおいしいチューリップから揚げのレシピです。
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![鶏手羽元のチューリップ唐揚げ](/images/izakaya/2015/20150504-izakaya-churip-100.jpg)
■材料 2~3人分
- ・鶏手羽元…6~8本
- ・にんにく…1/2片
- ・生姜…3~5g
- ・醤油…大さじ2
- ・酒…大さじ2
- ・小麦粉…適量
- ・片栗粉…適量
★チューブのにんにくは1cmぐらい、チューブの生姜は2cmを目安に。
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![調理時間アイコン](/images/izakaya/2015/timer-icon-20.gif)
![カロリーアイコン](/images/izakaya/2015/cal-icon-20.gif)
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![手羽元の骨が見える側](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-01.jpg)
![手羽元にハサミで切れ込みを入れる](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-02.jpg)
■チューリップを作る
・手羽元の骨が見える側にハサミを差し込み、骨と肉の間に切れ込みを入れる。
★骨と肉の間にある筋に、ハサミで切れ込みを入れます。
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![指を入れて肉と骨を外す](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-03.jpg)
![肉と骨を外した手羽元](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-04.jpg)
・親指をぐっと入れて肉と骨を外す。
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![軟骨とつながった筋をハサミで切る](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-05b.jpg)
![肉と皮を骨に沿って切り離した手羽元](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-06.jpg)
・指を入れた反対側の、軟骨とつながった筋を切る。
・肉と皮を骨に沿って切りはなしていく。
★筋は肉のついていない、骨の先の軟骨部分になります。※画像を参照
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![手羽元の骨とつながっている筋を、ハサミで切る。](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-07.jpg)
![筋を切った手羽元](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-08.jpg)
・肉の中にハサミを入れ、骨とつながっている筋を切りながら肉を剥いていく。
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![手で手羽元の肉を裏返す](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-09.jpg)
![肉を裏返した手羽元](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-10.jpg)
・手でぎゅっと肉を裏返す。
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![丸めてチューリップにする](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-11.jpg)
![皿に並べた揚げる前の手羽元のチューリップ](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-18.jpg)
・裏返した肉の先を丸める。
★裏返した皮と肉を簡単にまとめて丸めます。
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![から揚げ用の調味たれ](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-12.jpg)
![調味たれに漬けて下味を付けているチューリップ](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-13.jpg)
■調味たれに漬け込む
・にんにくと生姜をすりおろし、醤油、酒をまぜて調味たれを作る。
・チューリップにした手羽元を調味たれに30分~1時間漬ける。(時間外)
★生姜の繊維が気になる場合は搾り汁だけを使います。
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・にんにく…1/2片 ・生姜…3~5g ・醤油…大さじ2 ・酒…大さじ2
※チューブのにんにくは1cmぐらい、チューブの生姜は2cmを目安に。
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
みりんと砂糖は使わない
チューリップから揚げは普通のから揚げよりも揚げる時間が長いため、黒く焦げ付きやすい砂糖やみりんは使用せず、酒と醤油だけで作ります。
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![チューリップに片栗粉と小麦粉をまぶす](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-14.jpg)
![片栗粉と小麦粉をまぶしたチューリップ](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-15.jpg)
■チューリップに片栗粉と小麦粉をまぶす
・片栗粉と小麦粉を半々で混ぜる。
・混ぜた片栗粉と小麦粉をチューリップによくまぶす。
★片栗粉と小麦粉は各大さじ2ぐらい。
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サクっとジューシーなチューリップ唐揚げに
さくっとした食感になる片栗粉と、ふんわりとした食感になる小麦粉を半々で使うことで、サクッとジューシーなチューリップ唐揚げに仕上がります。
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![油で揚げているチューリップ唐揚げ](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-16.jpg)
![油を切っているチューリップ唐揚げ](/images/izakaya/2015/20200607-izakaya-churip-17.jpg)
■チューリップ唐揚げを揚げる
・170度ぐらいの油で5~6分揚げる。
・油を切りながら、2~3分余熱で火を通す。
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チューリップ唐揚げの揚げ方
油の温度は170度、菜箸を入れてシュワシュワと気泡が出るぐらいを目安に。
一度に全部入れると油の温度が下がるため、2~3本づつ入れて5~6分揚げたら取り出し、油を切りながら2~3分余熱で火を通します。
※揚げ時間は手羽元や鍋の大きさにもよるので、揚げ直しの効かないお弁当の時は少し長めに6~7分を目安に。骨付きは火が通りにくいことを念頭に、各ご家庭で調整してください。
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![鶏手羽元のチューリップ唐揚げ](/images/izakaya/2015/20150504-izakaya-churip-100.jpg)
■手羽元のチューリップ唐揚げ
チューリップから揚げの出来上がりです。
骨の周りのお肉は一番旨味のある部分。手を油だらけにしてしまう骨付きのから揚げも、チューリップにすることで片手でぱくっと食べられるように。
お弁当はもちろん、人があつまる時やおつまみにも便利な、おいしい手羽元のチューリップから揚げです。
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![主婦A子、吹き出し用アイコン](/images/container-2018/fukidashi-icon.gif)
調味料に使う醤油は、簡単に作れるにんにく醤油を使っても◎。香りよく、ぐんと味に深みが出ます。
皮をむいたにんにくを、醤油に漬け込むだけと作り方は簡単。漬け込み時間から賞味期限、ぴりっと辛味をつけたにんにく醤油…
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