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「炸醤麺/ジャージャー麺の作り方」
簡単で美味しい甜麺醤/テンメンジャンを使った肉味噌のレシピ/作り方

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「炸醤麺/ジャージャー麺の作り方」

簡単で美味しい甜麺醤/テンメンジャンを使った肉味噌と炸醤麺/ジャージャー麺のレシピ/作り方
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「美味しい炸醤麺/ジャージャー麺の作り方」

挽き肉と甜麺醤/テンメンジャン、味噌を使って簡単に作れるスピード料理。
肉味噌でいただく美味しい炸醤麺/ジャージャー麺の作り方です。



■材料(二皿分)
・中華麺…2袋
・豚ひき肉…100g
・ねぎ…半分~1/3
・キュウリ…半分
・ニンニク…2片
・生姜…3~5g
・甜麺醤…小さじ1
・豆板醤…小さじ1
・味噌…小さじ1
・醤油…小さじ2
・砂糖…小さじ1
・酒…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・水溶き片栗粉
・水…100cc

炸醤麺/ジャージャー麺で使う野菜 炸醤麺/ジャージャー麺で使う野菜の切り方
■野菜を切っておく
・キュウリは千切り、他の野菜類は全てみじん切りにしておく。
★最後の盛り付けで使う白髪ネギも少し切っておきます。
★生姜の量は3~5g、画像の量で5gになります。

ニンニクを炒めて香りを出す 挽き肉とネギ、具材の炒め方 挽き肉がポロポロになるまで炒める
■具材を炒める
・フライパンに胡麻油とニンニク、生姜を入れてニンニクの香りが出るまで炒める。
・香りが出てきたら挽き肉とネギを入れ、挽き肉がポロポロになるまで炒める。
★この間に中華麺を茹でておき、水でぬめりを洗い流して氷水で冷やしておきます。

豆板醤と甜麺醤/テンメンジャンを入れて炒める 豆板醤と甜麺醤/テンメンジャンを入れて挽き肉を炒める 水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける
■味付けをしてとろみを付ける
・炒めながら甜麺醤、豆板醤、味噌、醤油、砂糖を入れる。
・酒を入れてざっと炒めたら水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
★お好みでラー油を入れても美味しい炸醤麺になります。

炸醤麺/ジャージャー麺
■盛りつけて出来上がり。
麺に肉味噌をかけ、千切りにしたキュウリと白髪ネギを盛りつけたら出来上がり。
麺がくっついてしまうようなら、冷水から取り出した後にごま油を少し和えておくとくっつきません。

本来タケノコや干ししいたけを具に使いますが、おうちにある具材でちゃちゃっと作っても美味しい炸醤麺が出来ます♪

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レシピカテゴリアイコン  サイト管理人、主婦A子

神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト「主婦のミカタ」を運営…続きはこちら >