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「絶品、なめらかポテトサラダ」
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「絶品、なめらかポテトサラダ」
 
「絶品、なめらかポテトサラダ」 牛乳をたっぷりと使い、裏ごしすることでマッシュポテトのようなポテトサラダを作ります。 マヨネーズは若干少なめに、酢を使うことで上品な味に。 ディップにもなる絶品ポテトサラダのレシピです。 ■材料 ・ジャガイモ…4個 ・玉ねぎ…1/8個 ・マヨネーズ…大さじ3 ・牛乳…1カップ ・酢…小さじ2～3 ・塩…適量 ・胡椒…適量 
 ■材料の下準備 ・ジャガイモを皮がついたまま竹串がすっと通るまで、しっかりと茹でるか蒸す。 ・玉ねぎをスライサーなどで極薄切りにし、しんなりするまでレンジで加熱しておく。 
 ■ジャガイモをつぶす ・熱いままジャガイモの皮を剥き、マヨネーズ、酢（小さじ2）、塩少々をふって細かく潰す。 ・牛乳大さじ5（1カップ全部は入れない）を入れてある程度なめらかになるまでよく混ぜる。 
 ■ジャガイモを裏ごしする ・ザルなどに入れて裏ごしする。 
 ■味をととのえる ・残りの牛乳とレンジで加熱した玉ねぎを入れて混ぜておく。 ・味見をして塩、酢でととのえる。 ★裏ごしするとジャガイモがねっとりと固くなるので、残りの牛乳を足してさらになめらかにします。水分が多いようでしたら牛乳は入れずそのまま味をととのえて下さい。 ■盛りつけたら出来上がり ・お好みで胡椒をしていただきます。 やわらかくなめらかなポテサラなのでディップにしたりサンドイッチにしたりと、アイデア次第で応用がきく美味しいポテトサラダです。
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主婦A子のレシピが1冊の本になりました。kadokawa様より、タイトルは｢主婦A子の絶品おうちごはん｣となります。
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サイト管理人、主婦A子神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト｢主婦のミカタ｣を運営…続きはこちら >
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