旬のお野菜ページです。今が美味しいお野菜情報、「じゃがいも」

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「旬のお野菜じゃがいも」

今月も主婦A子のレシピはどんどん新作レシピをアップします。

こちらは旧デザインとなるので、ぜひトップページから新着レシピをご覧ください。

旬のお野菜のお話

普段何気なくスーパーで買うお野菜にも旬があります。

一年中出回っているお野菜が多いですが、それでもやっぱり旬が美味しくて栄養も高い。

旬のお野菜の栄養は、その時期の身体にあった栄養素。
お値段だって旬になればお安くなるんです♪

そんなお野菜の旬と美味しいお話をまとめました。
何気なく買っていたお野菜の旬を見れば、なんとなく今日のごはんも決まるかも。
普段の食卓を彩る美味しいお野菜のページ、ごゆっくりしていって下さい♪

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「じゃがいも」

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じゃがいも
夏も終わり、だんだんと涼しくなるこの季節、
食材も夏から秋に変わり、色々と美味しいものがい～っぱい出てきます。

ジャガイモは保存が出来るため一年中出荷されていますが、秋の旬は9月から11月。
新じゃがは春が旬のジャガイモで、貯蔵しないで出荷するので皮がうすくみずみずしいジャガイモになります。

好きな野菜ランキングを見ると必ずトップ10上位に入っている人気の野菜。
男女別で見ると男子の方がジャガイモのランキングは上位なんですね～

今はジャガイモと言ってもインカのめざめとか高級なものもありますが、
普通にスーパーで売っているのはやっぱり男爵とメークインです。

違いは、男爵はホクホクとしていてポテトサラダやコロッケ向き、
メークインは煮崩れしにくいので、おでんやカレーなど煮込み料理に向いている、と言われます。

たしかに男爵はカレーとかに入れるとすぐ煮崩れしちゃうから煮込み料理はメークインを使います。
メークインの味はねっとりと言いますか、密度が濃いといった食感です。

ジャガイモの調理の仕方はそれこそ千差万別ですが、主食からおかず、おやつにもなる使い勝手のいい食材。
種類も豊富なので味の好みや煮崩れなどを考えて、用途によって使い分けるといいと思います。

気になるカロリーですが、ジャガイモのカロリーはお米の半分以下。
満腹感はお米の2.5倍と言われているので、ダイエットにも向いているとも。

むくみや高血圧に効くカリウム、豊富な食物繊維のほか、
脂肪の吸収を抑え、血糖値の上昇を穏やかにする難消化性でんぷんが含まれています。