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二月が旬のお魚ページです。
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お魚のお話、「二月、旬のお魚」
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「二月、旬のお魚」 |
 特別編、フルーツ魚特に旬はありませんがフルーツ魚のページです。 はじめて聞いた時は、何だそれは？という感じでしたが、 少しずつ話題に上がるようになりました。 フルーツ魚とは簡単に言えば、柑橘系の果物を混ぜた餌で育てた養殖のお魚... 続きはこちら |
 鰤(ブリ)秋も終わり、初冬といわれる時期になると氷見の寒ブリの話題がニュースに上がって来ます。 普段スーパーでは一年を通してブリが売られていますが、旬は11月～2月。 天然物は冬に出回りますが、春から秋に売られているブリは養殖物か出世魚で… 続きはこちら |
 ヤリイカ(槍烏賊)冬のヤリイカ、春の子持ちヤリイカ、夏の子ヤリイカと それぞれ美味しく食べられますが、身が美味しい旬はやっぱり冬。 ヤリイカは春が産卵時期のため、身が美味しくなるのは冬... 続きはこちら |
 真鱈(マダラ)冬が旬の真鱈。通年出回っていますが、脂が乗って美味しくなるのは真冬の一番寒いとき。 日本で漁獲されるタラは主にマダラ、スケトウダラ/スケソウダラ、コマイがいます。 関東ではコマイは干物など... 続きはこちら |
 サバ(鯖)晩秋から脂が乗って美味しくなるサバは真鯖。 10～11月の真鯖を「秋サバ」、12月から2月までのマサバを「寒サバ」と言います。 「鯖の生き腐り」と言われるぐらい鮮度が落ちるのが早いサバ… 続きはこちら |
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主婦A子のレシピが1冊の本になりました。kadokawa様より、タイトルは｢主婦A子の絶品おうちごはん｣となります。
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新着レシピ |
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サイト管理人、主婦A子神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト｢主婦のミカタ｣を運営…続きはこちら >
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