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11/27 Fri

キャベツとソーセージのスープ

キャベツとソーセージのスープのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、キャベツとソーセージのスープのレシピ

具にはキャベツと玉ねぎ、ソーセージの他、お好みでミニトマトを使ってボリュームのあるスープに。野菜とソーセージの旨味がおいしい、キャベツとソーセージの簡単スープです。

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キャベツとソーセージのスープ

■材料 2人分

  • ・キャベツ…3~4枚
  • ・ソーセージ…2~3本
  • ・玉ねぎ…1/4個
  • ・ミニトマト(お好みで)…2~4個
  • ・コンソメ…固形キューブ1個(顆粒タイプは小さじ2)
  • ・生パセリ、または乾燥パセリ…適量
  • ・オリーブオイル…大さじ1/2
  • ・塩こしょう…適量
  • ・白ワイン(または酒)…大さじ3
  • ・水…3カップ
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調理時間アイコン調理時間:12分
カロリーアイコンカロリー:131kcal/1人分
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分量の目安。玉ねぎとミニトマト、キャベツ、パセリ ざく切りにしたキャベツと薄切りにした玉ねぎ 斜め切りにしたソーセージ

■材料を切り分ける

・キャベツを小さめのざく切りにする。

・玉ねぎをごく薄切りにする。

・ミニトマトを二等分に切り分ける。

・ソーセージを斜め切りにする。

★玉ねぎはスライサーなどを使ってごく薄切りに、キャベツは小さめに切ることで、食感の良いスープになります。

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生パセリとパセリの茎

★生パセリ使う場合は、香りが飛ばないように盛り付ける直前にみじん切りに。茎部分は捨てず、一緒に煮込むと香りの良いスープになります。※煮込んだ茎は、盛りつけ時に取り出します。

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鍋にオリーブオイルを入れる オリーブオイルをなじませた鍋に、キャベツと玉ねぎ、ソーセージ、白ワインを入れる 蒸し焼きにしたキャベツと玉ねぎ、ソーセージ

■材料を蒸し焼きにする

・鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、オリーブオイルを馴染ませる。

・キャベツと玉ねぎ、ソーセージ、白ワインを入れ、蓋をして5~6分蒸し焼きにする。

★焦がさないように注意。焦げ付かないように、火加減を中弱火~中火と調整して下さい。

★ミニトマトは後入れします。

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蒸し焼きにした材料をざっくりと混ぜる 水とコンソメを入れて煮込む ミニトマトを加えて煮込む

■コンソメと水を入れて煮込む

・中火のまま蒸し焼きにした材料をざっくりと混ぜ、水とコンソメを入れる。

・火加減を中~中強火に上げて煮込む。

・沸いてきたら弱火に落とし、ミニトマトを加えて5分ほど煮込む。

・味見をして塩こしょうで調える。

★蓋を開けて蒸し焼きが足りなかった場合は、混ぜながら玉ねぎが透明になるまで炒めます。

★アクはそれほど気にせず、目立ってきたら一度すくう程度に。

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キャベツとソーセージのスープ

■盛り付ける

・スープボウルや皿に注ぎ、パセリのみじん切りをちらす。

簡単でおいしい、キャベツとソーセージのスープの出来上がりです。

野菜を多めに使うことで、ボリュームのあるスープに。時間もかからず簡単に作れるので、時間のない朝食時や、あともう一品といった時に便利なおいしいスープです。

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