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12/18 Tue

コンソメスープのレシピ

コンソメスープのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしいコンソメスープのレシピ

玉ねぎの甘味とベーコンの旨味で、おいしいコンソメスープに。簡単に作れるコンソメスープのレシピです。

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コンソメスープ

■材料 2人分

  • ・ベーコン…1~2枚
  • ・玉ねぎ…1/4個
  • ・コンソメ…固形キューブ1個(顆粒タイプは小さじ2)
  • ・生パセリ、または乾燥パセリ…適量
  • ・オリーブオイル…大さじ1/2
  • ・塩こしょう…適量
  • ・白ワイン…大さじ1
  • ・水…3カップ
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調理時間アイコン調理時間:13分
カロリーアイコンカロリー:84kcal/1人分
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分量の目安。玉ねぎとベーコン、パセリ 薄切りにした玉ねぎ 細切りにしたベーコン

■材料を切り分ける

・玉ねぎをごく薄切りにする。

・ベーコンを幅3mmぐらいの細切りにする。

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生パセリとパセリの茎

★生パセリ使う場合は、香りが飛ばないように盛り付ける直前にみじん切りに。茎部分は捨てず、一緒に煮込むと香りのいいコンソメスープになります。※煮込んだ茎は、盛りつけ時に取り出します。

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美味しく作るコツアイコン

ベーコンは細切りに

ベーコンは具として考えず、旨味の素材として幅3mmぐらいのごく細切りに。

玉ねぎもスライサーなどを使い、同じようにごく薄切りにすることで、おいしいコンソメスープに仕上がります。

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鍋にオリーブオイルを入れる ベーコンを加えて弱火で炒める 脂が出てきたベーコン

■ベーコンを炒める

・鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ、弱火で炒める。

★ベーコンから脂が出るように、弱火でじっくりと炒めます。

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ベーコンを炒めている鍋に玉ねぎを入れる 玉ねぎがしんなりとするまで炒める

■玉ねぎを炒める

・玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。


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鍋に水と白ワイン、コンソメを入れる 煮込んで出来上がったコンソメスープ

■水とコンソメを入れて煮込む

・水と白ワイン、コンソメを入れ、火加減を中~中強火に上げて煮込む。

・沸いてきたら弱火にし、3~5分ほど煮込む。

・味見をして塩こしょうで調える。

★アクはそれほど気にせず、目立ってきたら一度すくう程度に。

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コンソメスープ

■盛り付ける

・スープボウルや皿に注ぎ、パセリのみじん切りをちらす。

簡単でおいしいコンソメスープの出来上がりです。

ベーコンと玉ねぎを先に炒めることで、旨味の増したおいしいコンソメスープに。お好みでキャベツやにんじん、じゃがいもなどを加えると、ボリュームのある具だくさんスープになります。

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