12/17 Sun

なめこおろし

なめこおろしのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、なめこおろしのレシピ

なめこと大根おろしだけでなく、三つ葉を加えて香りの良いなめこおろしに。だしの素を使った簡単なだし醤油でいただく、おいしいなめこおろしのレシピです。

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なめこおろし

■材料 3~4人分

  • ・なめこ…1袋(100g)
  • ・大根…10cm
  • ・三つ葉…適量
  • ・醤油…大さじ1
  • ・酢…小さじ1
  • ・だしの素…小さじ1/4
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調理時間アイコン調理時間:10分
カロリーアイコンカロリー:26kcal/1人分
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分量の目安、大根と三つ葉。 三つ葉を下茹でする。 3cmの長さに切り分けた三つ葉。

■三つ葉を下茹でする

・鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。

・三つ葉の根を切り落とし、5~10秒ほどざっと茹でる。

・ざるに上げて流水で流し、2~3cmの長さに切り分ける。

★三つ葉の分量は画像を目安に。くたくたになるまで茹でるのではなく、ある程度食感が残るぐらいにざっと下茹でします。

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沸騰した湯でなめこを下茹でする。 下茹でしたなめこを、ざるに上げて水を切る。

■なめこを下茹でする

・なめこをざるに入れ、ざっと流水で流す。

・鍋に湯を沸かし、なめこを入れて10~15秒ほど下茹でする。

・ざるに上げ、そのまま水を切る。

★なめこをざっと洗うことでオガクズなどの汚れを落とす他、酸味を抑える効果があります。

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ボウルに水を切ったなめこと三つ葉を入れる。 なめこと三つ葉を混ぜ合わせる。

■なめこと三つ葉を混ぜ合わせる。

・水を切ったなめこと三つ葉をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

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醤油と酢の入った小皿にだしの素を加える。

■だし醤油を作る

・小皿に醤油大さじ1と酢小さじ1、だしの素小さじ1/4を入れて混ぜ合わせる。

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大根をおろす。 ボウルに入った大根おろし。

■大根をおろす

・大根をおろし、軽く絞って水気を切る。

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なめこおろし

■盛り付ける

・器に大根おろしを盛り付け、混ぜ合わせた三つ葉となめこを乗せる。

・だし醤油を回しかける。

簡単でおいしい、なめこおろしの出来上がりです。

だしの素を使った簡単なだし醤油を使うことで旨味を増し、三つ葉を加えることで香りの良いなめこおろしに。

緑が入るので彩りも良く、あれば画像のようにシソの葉を敷くとより◎。あともう一品といった和食時に便利な小鉢料理です。

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