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おいしいポトフのレシピ

ポトフのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしいポトフのレシピ

作り方は簡単、鍋に具を入れたら、スープの材料を入れて煮込むだけ。

キャベツやニンジン、じゃがいも、玉ねぎ、ミニトマトを具に、ソーセージとベーコンの旨味がしみ込んだ、おいしいポトフのレシピです。

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ポトフ

■材料 4人分

  • ・キャベツ…1/4個
  • ・玉ねぎ…1/2個
  • ・ニンジン…1/2本
  • ・じゃがいも…2個
  • ・ミニトマト…4個~
  • ・ソーセージ…4本~
  • ・ベーコン…1~2枚
  • ・にんにく…1片
  • ・パセリ(またはイタリアンパセリ)…適量

■スープの材料

  • ・水…600cc
  • ・白ワイン…100ml
  • ・コンソメキューブ…1個(顆粒タイプは小さじ2)
  • ・ローリエ…1枚
  • ・塩…小さじ1/2~
  • ・粗挽き胡椒…適量
  • ・粒胡椒(ホール)…2~3粒
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調理時間アイコン調理時間:45分
カロリーアイコンカロリー:153kcal/1人分
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分量の目安、ニンジンとじゃがいも、キャベツ、玉ねぎ、ミニトマト 乱切りにしたニンジンと、半分に切り分けたじゃがいも くし切りにしたキャベツと玉ねぎ

■具の下準備

・ニンジンを乱切り、じゃがいもを半分に切り分ける。

・キャベツと玉ねぎをくし切りにする。

・ミニトマトのヘタを取る

★キャベツと玉ねぎは少し芯を残すようにくし切りにすると、煮込んでもバラけることがなく、見栄えも良くなります。

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水にさらしているじゃがいも 切れ込みを入れたソーセージ 半分に切り分けたベーコン

・半分に切り分けたじゃがいもを水にさらす。(5分程度)

・ソーセージに3~4ヶ所切れ込みを入れる

・ベーコンを半分に切り分ける。

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ローリエと胡椒(ホール)、半分に切り分けたにんにく パセリとイタリアンパセリ パセリの茎

■スープの下準備

・ローリエと粒胡椒(ホール2~3粒)を用意する。

・にんにくを半分に切り分ける。

・パセリ(またはイタリアンパセリ)の茎を切り分ける。

★パセリの茎はスープの香り付けに。葉は盛り付ける直前にみじん切りにします。

★あれば香りの強いイタリアンパセリをおすすめします。

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鍋にベーコンを敷く 隙間なく具を入れた鍋 鍋にスープの材料を入れる

■鍋に具とスープの材料を入れる

・鍋にベーコンを敷き、ミニトマト以外の具を隙間なく入れる。

・にんにくとパセリの茎、粒胡椒(ホール2~3粒)、ローリエを入れる。

・水、白ワイン、コンソメキューブ、塩を入れる。

★ミニトマトは煮崩れしないように、後から入れます。

メモ帳アイコン

・水…600cc ・白ワイン…100ml ・コンソメキューブ…1個(顆粒タイプは小さじ2) ・ローリエ…1枚 ・塩…小さじ1/2


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煮込んでいるポトフ ミニトマトを入れて煮込んでいるポトフ 煮込み終わったポトフ

■ポトフを煮込む

・具とスープの材料を入れた鍋を中火~中強火で煮込む。

・沸いてきたら弱火に落とし、30分程度煮込む。

・残り10分になったらミニトマトを入れ、味見をして塩胡椒で調える。

★目立つぐらいのアクが出たら取り除きます。(旨味まで取ってしまわないように注意)

★男爵など、煮崩れしやすいじゃがいもの場合は、火が通ったら途中で取り出します。

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ポトフ

■盛り付ける

・器に盛り付け、パセリのみじん切りをちらす。

おいしいポトフの出来上がりです。

具は他にもカブやブロッコリー、きのこ類などお好みのものを。ミニトマトではなく、普通のトマトを使ってもおいしいポトフに仕上がります。

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