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6/23 Wed

ほうれん草とベーコンの簡単クリームパスタ

ほうれん草とベーコンのクリームパスタのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、ほうれん草とベーコンのクリームパスタのレシピ

生クリームは使わず、牛乳を使って簡単クリームパスタに。パルメザンチーズを加えてコクを出した、ほうれん草とベーコンのクリームパスタのレシピです。

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ほうれん草とベーコンのクリームパスタ

■材料 1人分

  • ・スパゲティ…100g
  • ・ベーコン…1~2枚
  • ・ほうれん草…2~3株
  • ・玉ねぎ…1/8個
  • ・にんにく…1/2~1片
  • ・小麦粉(薄力粉)…小さじ1/2
  • ・牛乳…1/2カップ(100ml)
  • ・パルメザンチーズ…小さじ1
  • ・醬油…小さじ1/2弱
  • ・オリーブオイル…大さじ1
  • ・塩こしょう…適量
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調理時間アイコン調理時間:17分
カロリーアイコンカロリー:661kcal/1人分
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分量の目安。ほうれん草、ベーコン、玉ねぎ、にんにく 1cm幅に切り分けたベーコン、薄切りにした玉ねぎとにんにく ざく切りにして水につけている、ほうれん草

■材料を切り分ける

・ベーコンを1cm幅に切り分ける。

・玉ねぎとにんにくを薄切りにする。

・ほうれん草をよく洗い、根本を切り落として5cmぐらいのざく切りにする。

・ボウルに水を張り、切り分けたほうれん草を5分ほど浸ける。

★たっぷりの沸騰した湯に多めの塩を入れ、スパゲティを茹で始めておきます。

★ほうれん草は下茹でせず、水につけることで簡単にあく抜きをします。

※詳しいほうれん草のあく抜きは「ほうれん草とベーコンのソテー」を参照。

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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎとベーコンを入れる 炒めてしんなりとしてきた玉ねぎ

■にんにくと玉ねぎ、ベーコンを炒める

・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

・にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎとベーコンを入れる。

・玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

★火加減は弱火~中弱火で。

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材料を炒めているフライパンに小麦粉を入れる 小麦粉が全体に混ざるように炒める 牛乳を加えて煮る

■牛乳を加えて煮る

・小麦粉(薄力粉)を入れ、全体に混ざるように炒める。

・牛乳を加えて煮る。

★牛乳を加えてからは沸騰させないように注意。火加減はここでも弱火~中弱火で。

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美味しく作るコツアイコン

クリームソースにとろみをつける

麺にクリームソースがよく絡むように、小麦粉(薄力粉)を入れて炒めます。

入れ過ぎるともったりと重いパスタになるため、分量は小さじ1/2と少なめに。しっかりとしたとろみは付きませんが、少量の小麦粉を入れるだけで、麺によく絡むクリースソースになります。

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牛乳で材料を煮ているフライパンに、パルメザンチーズと醬油を入れる ほうれん草を加える ほうれん草がしんなりとするまで煮たクリームソース

■ほうれん草を煮る

・牛乳を加えたフライパンに、パルメザンチーズと醬油を入れてよく混ぜる。

・ほうれん草を加え、しんなりとするまで弱火で煮る。

・味見をして塩こしょうで調える。

★塩は気持ち多めに。ぼやけがちなクリームソースの味が引き締まります。

★沸騰させないように注意。火加減は弱火~中弱火、水気が飛びすぎないようにゆっくりと煮ていきます。

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隠し味の醤油とコクを出すパルメザンチーズ

ベーコンの旨味と塩だけの味付けでもおいしいクリームパスタになりますが、隠し味程度に醬油を少量加えることで味に深みが出ます。

パルメザンチーズは盛り付け時にふりかけるだけでなく、ソース自体に加えることでコクの増したクリームパスタに。生クリームではなく淡白な牛乳を使ったクリームソースですが、しっかりとコクのあるソースに仕上がります。


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クリームソースを煮ているフライパンに茹で上がったスパゲティを入れる かき混ぜて出来上がったほうれん草とベーコンのクリームパスタ

■スパゲティを和える

・火加減を中火に上げる。

・フライパンに茹で上がったスパゲティを入れ、かき混ぜながらソースを絡める。

★茹で上がったスパゲティは湯切りをせず、湯からあげたらそのままフライパンへ。スパゲティを入れたら一気にかき混ぜ、ソースが絡んだらすぐに火を止めます。

※ソースの水気が飛びすぎてしまったという時は、スパゲティの茹で汁を少量加えて下さい。

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ほうれん草とベーコンのクリームパスタ

■盛り付ける

・皿に盛り付け、お好みでこしょうとパルメザンチーズをふりかける。

簡単でおいしい、ほうれん草とベーコンのクリームパスタの出来上がりです。

手際よく作れば15分程度と時間もかからず、オイルパスタのような乳化の難しさもないので簡単。ソース自体にパルメザンチーズを使っているため、牛乳でもコクのあるおいしいクリームパスタに。隠し味の醤油で旨味の増した、おいしいほうれん草とベーコンのクリームパスタです。

※飾り付けにイタリアンパセリを添えております。

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