4/30Sun

ほうれん草カレーのレシピ

ほうれん草カレーのレシピ、イメージ画像

ほうれん草たっぷり、おいしいほうれん草カレーのレシピ

カレールーは不使用。ひき肉とカレー粉、ヨーグルト、トマトジュースを使って簡単に作れる、ほうれん草カレーのレシピです。

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ほうれん草カレー

■材料 4人分

  • ・ほうれん草…1袋(200g)
  • ・合い挽き肉…150g
  • ・玉ねぎ…1/2個
  • ・にんにく…1~2片
  • ・生姜…5g
  • ・一味唐辛子(お好みで)…適量
  • ・オリーブオイル…大さじ1
  • ・バター…10g
  • ・赤ワイン…大さじ2
  • ・ケチャップ…大さじ2
  • ・塩…小さじ1~
  • ・砂糖…小さじ2
  • ・醤油…小さじ1
  • ・粗挽き胡椒…適量
  • ・カレー粉…大さじ1と1/2
  • ・ヨーグルト…大さじ2
  • ・牛乳…100ml
  • ・トマトジュース…200ml
  • ・クミンパウダー(お好みで)…適量
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調理時間アイコン調理時間:25分
カロリーアイコンカロリー:215kcal/1人分(ごはんを除く)
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分量の目安。ほうれん草と玉ねぎ、にんにく、生姜。 みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜。 細かくざく切りにした、ほうれん草。

■野菜を切り分ける

・玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。

・ほうれん草を細かくざく切りにする。

★分量は画像を目安に。ほうれん草は1袋(約200g)を使います。

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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。 ごく弱火でにんにくを炒める。

■にんにくを炒める

・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、ごく弱火で香りが出るまで炒める。

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にんにくを炒めているフライパンに、玉ねぎとバターを入れる。 玉ねぎを炒める。 透き通るまで炒めた玉ねぎ。

■玉ねぎを炒める

・にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎとバターを入れる。

・火加減を中弱火~中火に上げ、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。

★焦がさないように注意して下さい。

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玉ねぎを炒めているフライパンにひき肉を入れる。 赤ワインとケチャップ、塩、砂糖、醤油、粗挽き胡椒を加える。 ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。

■ひき肉を炒める

・玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。

・ひき肉の色が変わってきたら赤ワインとケチャップ、塩、砂糖、醤油、粗挽き胡椒を加えて炒める。

★火加減は中火。ひき肉が白っぽくなってきたら調味料を加え、ぽろぽろになるまでしっかりと炒めます。

メモ帳アイコン

・赤ワイン…大さじ2  ・ケチャップ…大さじ2  ・塩…小さじ1  ・砂糖…小さじ2  ・醤油…小さじ1  ・粗挽き胡椒…適量

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美味しく作るコツアイコン

辛さはお好みで

辛いカレーに仕上げる場合は、一味唐辛子で調整。

お好みになりますが、小さじ1/2ほど入れると、しっかりと辛味の付いたほうれん草カレーに仕上がります。

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ひき肉を炒めているフライパンに、ほうれん草を入れる。 ほうれん草を火が通るまで炒め、カレー粉とヨーグルトを加える。 全体を混ぜ合わせるように炒める。

■ほうれん草を炒める

・ほうれん草を入れ、火が通るまで炒める。

・カレー粉とヨーグルトを加え、全体に混ぜ合わせる。

メモ帳アイコン

・カレー粉…大さじ1と1/2  ・ヨーグルト…大さじ2

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具を炒めているフライパンに、牛乳とトマトジュースを注ぐ。 ほうれん草カレーを弱火で煮込む。 フライパンに入った、ほうれん草カレー。

■牛乳とトマトジュースで煮込む

・牛乳とトマトジュースを注ぐ。

・火加減を強火に上げ、沸いてくるまで煮込む。

・沸いたら弱火~中弱火に落とし、10分ほど煮込む。

・味見をして、薄いようなら塩を加えて調える。

★沸騰させないように注意。ふつふつと静かに沸いているような火加減で煮込みます。

メモ帳アイコン

・牛乳…100ml  ・トマトジュース…200ml

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美味しく作るコツアイコン

ほうれん草カレーの味を調える

煮込みながら味見をし、薄いようなら塩で調整を。画像のほうれん草カレーは塩小さじ1/2を足して調えております。

また、クミンパウダーやカレー粉をプラスしても◎。カレー粉のスパイシーな刺激は煮込むうちに和らいでしまうので、お好みで煮込み終わる数分前にカレー粉少々を加えると、スパイシーなほうれん草カレーに仕上がります。

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ほうれん草カレー

■盛り付ける

・皿にごはんを盛り付け、ほうれん草のカレーをかける。

★お好みになりますが、みじん切りにしたパセリをごはんにちらすと見栄えもよく、香りの良いほうれん草カレーになります。

ほうれん草カレーの出来上がりです。

ヨーグルトでほどよい酸味とコクをプラス。水ではなく牛乳とトマトジュースで煮込むことで、ルーやコンソメを使わなくても、カレー粉だけでしっかりと旨味のあるカレーに。

トマトジュースや玉ねぎ、ほうれん草など、素材の味を生かした、おいしいほうれん草カレーに仕上がります。

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