![ナンのレシピ/作り方、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20150430-izakaya-nan-00.jpg)
自宅でも簡単、おいしい手作りナンのレシピ
市販の素は使わず、小麦粉で簡単に作れる手作りナンのレシピです。
オーブンはもちろんフライパンや魚焼きグリル、トースターで焼き立てナンが自宅でも簡単に。発酵いらずのおいしいナンの作り方です。
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![手作りナン](/images/izakaya/2015/20150430-izakaya-nan-101.jpg)
■材料 4枚分
- ・強力粉…100g
- ・薄力粉…100g
- ・ベーキングパウダー…小さじ1
- ・塩…小さじ1
- ・砂糖…大さじ1~
- ・牛乳…50ml
- ・プレーンヨーグルト…50ml
- ・オリーブオイル…大さじ1
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![調理時間アイコン](/images/izakaya/2015/timer-icon-20.gif)
![カロリーアイコン](/images/izakaya/2015/cal-icon-20.gif)
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![強力粉100gと薄力粉100g](/images/izakaya/2015/20150125-izakaya-04.jpg)
![小麦粉をザルで濾す](/images/izakaya/2015/20150126-izakaya-04.jpg)
![濾した小麦粉](/images/izakaya/2015/20150126-izakaya-05.jpg)
■小麦粉を濾す
・強力粉100g、薄力粉100gをざるで濾す。
・強力粉と薄力粉をよく混ぜる。
★ざるで濾すことでダマにならないようにします。
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![ボウルに入れたベーキングパウダー、塩、砂糖、牛乳、ヨーグルト](/images/izakaya/2015/20150430-izakaya-nan-01.jpg)
![小麦粉を入れる](/images/izakaya/2015/20150430-izakaya-nan-02.jpg)
![よく混ぜた小麦粉](/images/izakaya/2015/20150430-izakaya-nan-03.jpg)
■生地をこねる
・ベーキングパウダー、塩、砂糖、牛乳、ヨーグルトをボウルでよく混ぜる。
・濾した小麦粉を入れてよく混ぜる。
★お好みで甘めのナンにする場合は砂糖を増やします。
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![小麦粉をまとめながら丸める](/images/izakaya/2015/20150430-izakaya-nan-04.jpg)
![丸めた小麦粉にオリーブオイルを入れる](/images/izakaya/2015/20150430-izakaya-nan-05.jpg)
![さらに小麦粉をこねて出来たナンの生地](/images/izakaya/2015/20150430-izakaya-nan-06.jpg)
■生地を寝かせる
・混ぜ合わせた小麦粉をよくこねてまとめる。※まとまらずにぼそぼそしてしまう場合、少しだけ水を足して調整します。
・オリーブオイルを加え、さらによくこねたらラップをかけて1~2時間寝かせる。(時間外)
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![魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷く](/images/izakaya/2015/20150430-izakaya-nan-07.jpg)
![ナン生地の伸ばし方](/images/izakaya/2015/20150430-izakaya-nan-08.jpg)
![アルミホイルの上に伸ばしたナン生地を置く](/images/izakaya/2015/20150430-izakaya-nan-09.jpg)
■ナンを焼く
※魚焼きグリルで焼いています。
・寝かせた生地を4等分にし、薄く伸ばす。
・魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷き、伸ばした生地を乗せる。
・焼き色を見ながらグリルで焼く(火加減は弱火~中火)
★片面焼きグリルの場合はひっくり返して両面に焦げ目をつけます。
★ナンはすぐに焼けるので注意。オーブンでもフライパンでも目で確認し、焦げ目がついたら出来上がりです。
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
ナンの焼き方
オーブンはもちろん魚焼きグリルやフライパン、トースターなどでも簡単に焼けるのがナン。
焼き始めるとすぐにふくらみ焼き目がつくので、予熱が必要なオーブンよりも魚焼きグリルやトースターが向いています。
上記の通り片面焼きのものなら一度ひっくり返し、両面に焦げ目が付けば出来上がり。ガス火で火力の強い魚焼きグリルなら、5分とかからず簡単に焼けます。
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![焼き上がった手作りナン](/images/izakaya/2015/20150430-izakaya-nan-100.jpg)
■焼き上がり
ヨーグルトの酸味と砂糖の甘みがついた、美味しいナンの出来上がりです。
イースト菌を使って発酵させるレシピもありますが、インド料理の本格ナンでもお店によってまちまち。発酵させなくてもおいしいナンが出来るので、自宅でお手軽に作るならベーキングパウダーと小麦粉を使った簡単レシピがおすすめです。
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