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1/24 Thu

ナンのレシピ

ナンのレシピ/作り方、イメージ画像

自宅でも簡単、おいしい手作りナンのレシピ

市販の素は使わず、小麦粉で簡単に作れる手作りナンのレシピです。

オーブンはもちろんフライパンや魚焼きグリル、トースターで焼き立てナンが自宅でも簡単に。発酵いらずのおいしいナンの作り方です。

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手作りナン

■材料 4枚分

  • ・強力粉…100g
  • ・薄力粉…100g
  • ・ベーキングパウダー…小さじ1
  • ・塩…小さじ1
  • ・砂糖…大さじ1~
  • ・牛乳…50ml
  • ・プレーンヨーグルト…50ml
  • ・オリーブオイル…大さじ1
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調理時間アイコン調理時間:25分(時間外を除く)
カロリーアイコンカロリー:239kcal/1枚
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強力粉100gと薄力粉100g 小麦粉をザルで濾す 濾した小麦粉

■小麦粉を濾す

・強力粉100g、薄力粉100gをざるで濾す。

・強力粉と薄力粉をよく混ぜる。

★ざるで濾すことでダマにならないようにします。

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ボウルに入れたベーキングパウダー、塩、砂糖、牛乳、ヨーグルト 小麦粉を入れる よく混ぜた小麦粉

■生地をこねる

・ベーキングパウダー、塩、砂糖、牛乳、ヨーグルトをボウルでよく混ぜる。

・濾した小麦粉を入れてよく混ぜる。

★お好みで甘めのナンにする場合は砂糖を増やします。

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小麦粉をまとめながら丸める 丸めた小麦粉にオリーブオイルを入れる さらに小麦粉をこねて出来たナンの生地

■生地を寝かせる

・混ぜ合わせた小麦粉をよくこねてまとめる。※まとまらずにぼそぼそしてしまう場合、少しだけ水を足して調整します。

・オリーブオイルを加え、さらによくこねたらラップをかけて1~2時間寝かせる。(時間外)


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魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷く ナン生地の伸ばし方 アルミホイルの上に伸ばしたナン生地を置く

■ナンを焼く

※魚焼きグリルで焼いています。

・寝かせた生地を4等分にし、薄く伸ばす。

・魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷き、伸ばした生地を乗せる。

・焼き色を見ながらグリルで焼く(火加減は弱火~中火)

★片面焼きグリルの場合はひっくり返して両面に焦げ目をつけます。

★ナンはすぐに焼けるので注意。オーブンでもフライパンでも目で確認し、焦げ目がついたら出来上がりです。

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美味しく作るコツアイコン

ナンの焼き方

オーブンはもちろん魚焼きグリルやフライパン、トースターなどでも簡単に焼けるのがナン。

焼き始めるとすぐにふくらみ焼き目がつくので、予熱が必要なオーブンよりも魚焼きグリルやトースターが向いています。

上記の通り片面焼きのものなら一度ひっくり返し、両面に焦げ目が付けば出来上がり。ガス火で火力の強い魚焼きグリルなら、5分とかからず簡単に焼けます。

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焼き上がった手作りナン

■焼き上がり

ヨーグルトの酸味と砂糖の甘みがついた、美味しいナンの出来上がりです。

イースト菌を使って発酵させるレシピもありますが、インド料理の本格ナンでもお店によってまちまち。発酵させなくてもおいしいナンが出来るので、自宅でお手軽に作るならベーキングパウダーと小麦粉を使った簡単レシピがおすすめです。

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