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「美味しい本格バターチキンカレーのレシピ」
無印良品でも人気のバターチキンカレーをさらに美味しく自宅で再現。手羽元とカレー粉を使った簡単な作り方です。

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 12月/師走
今月も当サイト「主婦の味方」は美味しい旬の食材からレシピ、 美容ダイエットまで、主婦のための情報をどんどんアップしていきます。
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「本格バターチキンカレーのレシピ/作り方」

本格バターチキンカレー
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「自宅で作る、本格バターチキンカレー」

無印良品で売っている人気商品のバターチキンカレーは確かに美味しいけどやっぱりどこかレトルト。 値段を考えても、自宅で作ればもっと安くて美味しいバターチキンカレーが出来ます。

作ろうとするとなんだか面倒そうなイメージがありますが、意外と簡単。 手羽元を煮込んで出汁を取ったチキンスープと、カレー粉、トマトジュースを使った美味しいバターチキンカレーのレシピです。



■材料(4~5皿分)
・カレー粉…大さじ1
・トマトジュース…300ml
・牛乳…30ml
・手羽元…5本
・玉ねぎ…1個
・生姜…10g
・鷹の爪…半分~一本
・ニンニク…2片
・バター…10g
・オリーブオイル…5ml
・塩、砂糖…各小さじ1
・酒…50ml、赤ワイン…50ml
・ローリエ一枚

鶏の手羽元 手羽元を煮込む 煮込んだ手羽元スープ
■手羽元を煮込んでスープを取る
・鍋に水1lと酒を入れ、中弱火で2時間程度煮込む。
★手羽元の旨みを出すために水から煮ていきます。
★水かさを2/3~半分程度まで蒸発させます。減りすぎたら少しづつ水を足します。

玉ねぎ、生姜、ニンニク すりおろした玉ねぎ すりおろした生姜
■野菜をすりおろす
・玉ねぎ、にんにく、生姜を全てすりおろす。
★すりおろした時に出る水もそのまま使うので、搾らないようにします。

バターで炒める、すりおろした玉ねぎ 飴色に近づいた、すりおろした玉ねぎ オニオンペースト
■オニオンペーストを作る
・フライパンにバターとオリーブオイル、すりおろした玉ねぎを入れ、弱火で焦がさないようにじっくりと炒める。
・飴色になってきたらすりおろしたニンニクと生姜、みじん切りにした鷹の爪を入れて香りが出るまでさらに炒める。
★時間がかかりますが、じっくりと火を通してオニオンペーストを作ります。

オニオンペーストにトマトジュースと赤ワインを入れる 水気を飛ばしてカレー粉を入れる 牛乳を入れて煮つめる
■カレーソースを作る
・中弱火で火を通しながら、オニオンペーストにトマトジュースと赤ワインを入れる。
・どろっとしてきたらカレー粉を入れる。
・牛乳を入れてよく混ぜる。

手羽元スープとカレーソース カレーソースを煮込む 煮こまれて完成したカレーソース
■煮込む
・煮込んで水かさの減った手羽元のスープにカレーソースを入れる。
・塩、砂糖、ローリエを入れて弱火で煮込む。
※最終的に手羽元スープを作った時の半分程度になるまで煮込みます。
★煮込みながら味見をして、塩と砂糖で味を調整します。

美味しい本格バターチキンカレー
■器に盛る
そのままでも十分美味しいバターチキンカレーですが、あれば生クリームやコーヒーポーション、 パセリやパクチーなどのハーブを乗せると見た目も味もさらに良くなります。

スプーンで崩れる手羽元
じっくりと煮込んでいるので、スプーンでほろりと崩れるぐらいやわらかい手羽元に。ご飯にもナンにも合うので、煮込んでいる間に自家製ナンを作っても楽しいかと思います。


タイトルアイコン 小麦粉で作る、自家製ナンのレシピ
「美味しいナンの作り方」
なかなか焼きたてのナンを自宅で食べる機会もありませんが、実はものすごく簡単に作れるナン。カレーにはもちろんピザ生地しても美味しい、簡単に作れる自家製ナンのレシピです。


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レシピカテゴリアイコン  サイト管理人、主婦A子

神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト「主婦のミカタ」を運営…続きはこちら >