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「美味しいスープカレーうどんの作り方」
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「美味しいスープカレーうどんの作り方/レシピ」
 
「美味しいスープカレーうどんの作り方」 和風出汁を使ったお蕎麦屋さんのカレーうどんではなく、残りカレーとトマトジュース、牛乳を煮込んだ美味しいカレースープのうどんです。 ■材料、2～3杯分 ・カレーの残り…300g ・トマトジュース…100～150ml ・牛乳…100ml ・水…200cc ・鶏もも…100～150g ・酒…大さじ1 ・バター…5g ・ニンニク…1片 ■味の調整 ・醤油…大さじ1 ・砂糖…大さじ1 ・塩…適量 ・胡椒…適量（気持ち多め） ■トッピング ・ニンジン…1/3本 ・オクラ…2本 ・ネギ…10cm ・ゆで卵…1個（気持ち多め） ・ミニトマト…2個（気持ち多め） ※野菜はお好みのものを使って下さい。  スープカレーの作り方はこちら「美味しいスープカレーの作り方」 https://www.aco-mom.com/family/soupcurry.php 
 ■下準備 ・鶏肉を食べやすい大きさに切っておく。 ・ニンニクをみじん切りにする。 ・トッピング用の野菜を切る。 ★トッピング用の野菜はお好みで。ニンジンなどの根菜はカレーと煮込むので大きく切っておくと見栄えも良くなるかと思います。 
 ■鶏肉を炒める ・フライパンにバターを溶かす。 ・ニンニクと鶏肉、酒を入れて炒める。 ・軽く塩胡椒をふって下味を付ける 
 ■カレースープを煮込む ・残り物のカレーにトマトジュースと牛乳を入れる。 ・炒めた鶏肉とニンジンなどの根菜を入れ、野菜が煮えるまで弱火で煮込む。 ・醤油と砂糖を入れ、味見をして塩胡椒で調整する。 ・うどんの麺を茹でておく。 ★味付けは残り物のカレーによるので、味見をしてお好みの味に調整して下さい。 ★今回使ったカレーはスープカレーの残りを使っています。 スープカレーの作り方はこちら「美味しいスープカレーの作り方」 https://www.aco-mom.com/family/soupcurry.php ■器に盛って出来上がり ・茹でた麺を器に盛り、カレースープを注いで完成。 ・茹で卵やトッピングの野菜を盛り付けます。 ★ネギは細く斜め切り、トッピングのオクラは軽く塩茹でし、ミニトマトはカレースープに入れてざっと火を通しています。 お蕎麦屋さんでいただくような和風出汁が効いたカレーうどんとは違いますが、 バターで炒めた鶏肉と牛乳を入れることで甘みとコクが増し、トマトジュースで爽やかな酸味がついた美味しいスープカレーうどんです。
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「カレーの作り方/レシピ集」 |
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主婦A子のレシピが1冊の本になりました。kadokawa様より、タイトルは｢主婦A子の絶品おうちごはん｣となります。
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サイト管理人、主婦A子神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト｢主婦のミカタ｣を運営…続きはこちら >
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