カレーピラフのレシピ

炊飯器で簡単、おいしいカレーピラフのレシピ

野菜と調味料を加えた米を、炊飯器で炊いてからカレー粉で炒める簡単レシピ。

炊飯器へのにおい移りも気にならず、ふんわりぱらっとした炊き上がりの、おいしいカレーピラフです。

■材料 1.5～2人分

• ･米…1合
• ･水…180cc
• ･バター…5g(大さじ1/2)
• ･コンソメキューブ…1個(顆粒タイプは小さじ2)
• ･合い挽き、または豚ひき肉…50g
• ･玉ねぎ…1/8～1/4個(50g)
• ･にんじん…30～40g
• ･ピーマン…1個
• ･オリーブオイル…小さじ1
• ･白ワイン、または酒…大さじ1
• ･カレー粉…小さじ2
• ･ケチャップ…大さじ1
• ･塩こしょう…適量
• ･パセリ…適量

★分量は1.5～2人分。大人の男性なら1.5人分、女性なら2人分になるかと思います。

調理時間：20分(炊飯器での炊き込み時間を除く)

カロリー：465kcal/1人分

■生米を炒める

・フライパンにバター5g(大さじ1/2)を入れ、中火で熱する。

・バターが溶けたら生米を入れ、米が透き通るまで2～3分炒める。

★無洗米も普通米も、米は洗わずにそのまま炒めます。

★生米を炒めたフライパンは洗わず、具材を炒める際にそのまま使います。

ベチャベチャとしないピラフに

炒めることで米一粒一粒にバターの油がコーティングされ、ふんわりぱらっとした炊き上がりに。冷めてもダマにならないので、お弁当にも使えるピラフに仕上がります。

■ピラフ用の米を炊く準備

・玉ねぎを粗くみじん切り、にんじんを5mm角に切り分ける。

・小皿に少量の水とコンソメ1個(顆粒タイプは小さじ2)を入れ、レンジで加熱して溶かす。

★コンソメを溶かす際の水は、分量180ccの中から少量を使います。

★ピーマンとにんにくはひき肉を炒める前に、パセリは盛り付ける直前に切り分けます。※画像のパセリはイタリアンパセリになります。

■米を炊く

・炊飯器の内釜に炒めた米と玉ねぎ、にんじんを入れる。

・溶かしたコンソメを加え、水180ccを注いで炊く。

水の分量

水の分量は180cc。野菜が入っているため、炊飯器の目盛りは目安にしないように注意。

米1合のカップが180ccとなるので、量りがない場合は米のカップすりきり一杯の水を注ぐと、ちょうどよい水の分量になります。

■ピラフ用のごはんを混ぜる

・ピラフ用のごはんが炊けたらすぐに蓋を開け、底からかき混ぜておく。

★炊いたごはんは炒めるまで炊飯器で保温しておきます。

■にんにくを炒める

・にんにくをみじん切り、ピーマンを小さく乱切りにする。

・米を炒めたフライパンにオリーブオイル小さじ1とにんにくを入れる。

・ごく弱火で香りが出るまで炒める。

■ひき肉を炒める

・にんにくの香りが出てきたらひき肉を入れ、火加減を中火に上げる。

・白ワイン、または酒大さじ1と塩少々を入れる。

・水気が飛んで、ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。

★塩はごく少量を。

★ひき肉は合い挽き、または豚ひき肉をお好みで。

■ピーマンを炒める

・ひき肉を炒めているフライパンにピーマンを加え、中火のままざっと炒める。

食感の残るピーマンに

炊飯器でピーマンを一緒に炊くことはせず、後からひき肉と炒めることで、シャキッとしたピーマンの食感が残る、おいしいピラフに仕上げます。

■ピラフ用のごはんを炒める

・炊いたごはんをフライパンに入れ、ほぐしながら炒める。

★バターで炒めてから炊いたごはんなので、簡単にぱらぱらとほぐれます。

■カレーピラフの味を調える

・ほぐれたごはんにカレー粉とケチャップを加え、中火のまま1～2分炒める。

・炒めながら味見をし、塩こしょうで調える。

★ケチャップを加えることで甘味と旨味が増し、おいしいカレーピラフに仕上がります。

･カレー粉…小さじ2  ･ケチャップ…大さじ1  ･塩こしょう…適量

炊飯器へのにおい移り

すべての具材とカレー粉を炊飯器に入れて炊くレシピもありますが、炊飯器に残るカレーのにおいが厄介。

ピラフ用に炊いたごはんを後からカレー粉で炒めれば、におい移りもなく、シャキッとしたピーマンの食感が残るおいしいカレーピラフに。

炒めるといったひと手間が加わりますが、ひき肉もしっかりと炒めるので、肉のくさみのないカレーピラフに仕上がります。

■盛り付ける

・皿に盛り付け、みじん切りにしたパセリをちらす。

カレーピラフの出来上がりです。

工程が多いので難しそうに感じることもあるかと思いますが、手順を追えば簡単。

ピラフ用に炊いたごはんと炒めたひき肉を合わせ、カレー粉とケチャップで味付けすれば、簡単においしいカレーピラフに。

バターで炒めた米はべちゃっとせず、ふんわりぱらぱらの炊き上がりになるので、お弁当にも使えるカレーピラフになります。