10/20Fri

チキンピラフのレシピ

チキンピラフのレシピ、イメージ画像

炊飯器で簡単。おいしいチキンピラフのレシピ

具を炒めたらあとは炊飯器で炊くだけ。生米もバターで炒めておけば、ふんわりぱらっとした炊き上がりに。ベチャッとしない、おいしいチキンピラフのレシピです。

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チキンピラフ

■材料 2人分

  • ・米…1合
  • ・鶏もも肉…120~150g
  • ・玉ねぎ…1/8~1/4個(50g)
  • ・にんじん…30~40g
  • ・コーン缶…大さじ1強
  • ・にんにく…1/2~1片
  • ・パセリ…適量
  • ・バター…5g(大さじ1/2)
  • ・白ワイン、または酒…大さじ1
  • ・水…180cc
  • ・コンソメキューブ…1個(顆粒タイプは小さじ2)
  • ・塩こしょう…適量
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調理時間アイコン調理時間:37分
カロリーアイコンカロリー:434kcal/1人分
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分量の目安。イタリアンパセリとにんじん、玉ねぎ。 粗みじんに切り分けた玉ねぎと、5mm角に切り分けたにんじん。 にんにくをみじん切りにする。

■野菜を切り分ける

・玉ねぎを粗くみじん切り、にんじんを5mm角に切り分ける。

・にんにくをみじん切りにする。

★玉ねぎは食感が残るように、にんじんと同じぐらいの粗みじんにします。

★画像のパセリはイタリアンパセリ。香りが飛ばないように、盛り付ける直前にみじん切りにします。

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鶏もも肉120g。 小さめのぶつ切りにした鶏もも肉。

■鶏もも肉を切り分ける

・鶏もも肉を小さめのぶつ切りにする。

・軽く塩こしょうをして置いておく。

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フライパンにバターとにんにくを入れる。 ごく弱火でにんにくを炒める。

■にんにくを炒める

・フライパンにバターとにんにくを入れる。

・ごく弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。

メモ帳アイコン

・バター…5g(大さじ1/2)

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にんにくを炒めているフライパンに、切り分けた玉ねぎとにんじん、鶏肉を入れる。 白ワインを加えて炒める。 水気が飛ぶまでしっかりと炒めた玉ねぎとにんじん、鶏肉。

■野菜と鶏もも肉を炒める

・火加減を中火に上げ、切り分けた玉ねぎとにんじん、鶏肉を入れる。

・白ワイン(または酒)を加え、水気を飛ばすように炒める。

★白ワイン(酒)の水気がしっかりと飛ぶまで炒めます。

メモ帳アイコン

・白ワイン、または酒…大さじ1

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玉ねぎとにんじん、鶏肉を炒めているフライパンに生米を入れる。 かき混ぜながら生米を炒める。

■生米を炒める

・生米を入れ、米が透き通るまで2~3分炒める。

★無洗米も普通米も、米は洗わずにそのまま炒めます。

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美味しく作るコツアイコン

ベチャベチャとしないピラフに

炒めることで米一粒一粒にバターの油がコーティングされ、ふんわりぱらっとした炊き上がりに。冷めてもダマにならないので、お弁当にも使えるピラフに仕上がります。

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水で溶かしたコンソメキューブ。 小皿に入ったコーン缶大さじ1強。 炒めた米と具、コーン缶、水、コンソメの入った炊飯器の内釜。

■炒めた米を炊く

・炊飯器の内釜に炒めた米と具、コーン缶大さじ1強を入れる。

・水180ccを注ぎ、コンソメを加えて炊く。

★キューブタイプのコンソメを使う場合は、小皿に入れて少量の水を注ぎ、電子レンジで加熱してしっかりと溶かして下さい。※水は分量180ccの中から少量を使います。

★あれば早炊きでしゃっきりとしたごはんに。

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美味しく作るコツアイコン

水の分量

水の分量は180cc。具が入っているため、炊飯器の目盛りは目安にしないように注意。

米1合のカップが180ccとなるので、量りがない場合は米のカップすりきり一杯の水を注ぐと、ちょうどよい水の分量になります。

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炊飯器の内釜に入った、炊き上がったチキンピラフ。 炊き上がったチキンピラフをかき混ぜる。

■チキンピラフを混ぜる

・米が炊けたらすぐに蓋を開け、底からかき混ぜる。

★味見をして薄いようなら塩こしょうで調えて下さい。

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チキンピラフ

■盛り付ける

・皿に盛り付け、パセリのみじん切りをちらす。

炊飯器で簡単に作れる、おいしいチキンピラフの出来上がりです。

具と米を炒めてから炊くことで、さらにおいしいチキンピラフに。ふんわりぱらっとした炊き上がりになるので、お弁当にも使えるピラフに仕上がります。

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