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11/21 Wed

カレーチャーハン

カレーチャーハンのレシピ、イメージ画像

おいしいカレーチャーハンのレシピ

ごはんが焦げ付く、ベチャベチャするといった失敗は無し。残りごはんを使ってパラパラに仕上げる裏技から、おいしい味付けまで。簡単でおいしいカレーチャーハンのレシピです。

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レシピをざっくりと言うとアイコン

レシピをざっくりと言うと

炒めたひき肉とごはんを先に混ぜ合わせ、切り分けた野菜、混ぜ合わせたごはんと順に炒めながら、カレー粉と調味料で味を調えれば出来上がり。

炒めたひき肉を油ごとごはんと混ぜ合わせる裏技で、焦げ付きやベチャつくといった失敗もなく、パラッとしたカレーチャーハンに仕上がります。

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カレーチャーハン

■材料 1人分

  • ・ごはん…丼一杯分(250gぐらい)
  • ・合い挽き肉、または豚ひき肉…50g
  • ・玉ねぎ…1/8個
  • ・にんじん…20g(3~4cm)
  • ・にんにく…1/2~1片
  • ・サラダ油…大さじ1
  • ・酒…大さじ1/2
  • ・ごま油…小さじ1/2
  • ・カレー粉…小さじ1~
  • ・醤油…小さじ1
  • ・鶏がらスープの素…小さじ1
  • ・塩こしょう…適量

★他、あれば小ねぎを適量。

調理時間アイコン調理時間:10分
カロリーアイコンカロリー:716kcal/1人分
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分量の目安。玉ねぎとにんじん、にんにく、小ねぎ。 切り分けた玉ねぎとにんじん、にんにく、小ねぎ。 細かくみじん切りにしたにんじんのクローズアップ画像。

■野菜を切り分ける

・玉ねぎとにんじん、にんにくをみじん切りにする。

・小ねぎ(あれば)を小口切りにする。

★にんじんは細かく2~3mmぐらいのみじん切りに。

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フライパンにサラダ油を入れる。 サラダ油を入れて中火で熱したフライパンにひき肉を入れる。 ぽろぽろになるまで炒めたひき肉。

■ひき肉を炒める

・フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で熱する。

・ひき肉を入れ、軽く塩こしょうをして炒める。

・ひき肉がほぐれてきたら酒大さじ1/2を加え、水気が飛んでひき肉がぽろぽろになるまでしっかりと炒める。

★ひき肉は合い挽き肉、または豚ひき肉をお好みで。

★フライパンは洗わず、このまま使い続けます。

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ごはんの入ったボウルに炒めたひき肉を油ごと入れる。 ひき肉と油を混ぜ合わせたごはん。

■炒めたひき肉とごはんを混ぜる

・ボウルにごはんと炒めたひき肉を油ごと入れる。

・米一粒一粒に油がコーティングされるように、しっかりと混ぜておく。

★炊きたてのごはんを使う場合は、あらかじめ常温まで冷ましてください。同じように冷蔵庫で冷えている残りごはんを使う場合は、ボウルに入れて室温に戻しておきます。

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美味しく作るコツアイコン

チャーハンをパラパラに仕上げる裏技

炒めたひき肉と油を先にごはんと混ぜてしまうことで、パラパラのチャーハンに。

ごはんが鍋肌に焦げ付く、ベチャベチャするといった失敗は無し。米一粒一粒が油をまとっているので、ご家庭のガスコンロで普通に炒めるだけでパラッとしたチャーハンに仕上がります。

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タイトルアイコン残りごはんではなく、生米を炒めてから炊く裏技はこちら
パラパラチャーハン

「パラパラチャーハン」

パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。

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ひき肉を炒めたフライパンにごま油小さじ1/2を入れる。 小ねぎ以外の切り分けた野菜を入れる。 透き通るまで炒めた玉ねぎ。

■野菜を炒める

・ひき肉を炒めたフライパンにごま油小さじ1/2を入れ、中火で熱する。

・切り分けた野菜(小ねぎ以外)を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

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野菜を炒めているフライパンに、ひき肉と混ぜ合わせたごはんを入れる。 ごはんをほぐしながら炒める。

■ごはんを炒める

・ひき肉と混ぜ合わせたごはんを入れる。

・ほぐしながらごはんが熱くなるまで1~2分炒める。

★火加減は最後まで中火のまま。

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炒めているごはんにカレー粉を入れる。 カレーチャーハンを炒める。 出来上がったカレーチャーハン。

■カレーチャーハンを仕上げる

・フライパンにカレー粉と醤油、鶏ガラスープの素を入れ、かき混ぜながら1分ほど炒める。

・味見をして塩こしょうで調える。

★カレー粉の分量は小さじ1~。さらに加えてスパイシーなカレーチャーハンに仕上げても◎。

メモ帳アイコン

・カレー粉…小さじ1~  ・醤油…小さじ1  ・鶏がらスープの素…小さじ1  ・塩こしょう…適量

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カレーチャーハン

■盛り付ける

・皿に盛り付け、小口切りにした小ねぎをちらす。

カレーチャーハンの出来上がりです。

あらかじめ炒めたひき肉を油ごとごはんと混ぜ合わせておくことで、焦げ付きやベチャベチャするといった失敗もなく、パラッとした仕上がりのカレーチャーハンに。

前述の通り、カレー粉をさらに加えても◎。スパイシーに仕上げることで、おつまみとしてもいただけるカレーチャーハンになります。

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