![カレーパスタのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-00.jpg)
簡単でおいしい、カレーパスタのレシピ
残りカレーではなく、トマトジュースとひき肉を使い、パスタに合うおいしいカレーソースに。
麺はロメスパ風に太めのスパゲティがおすすめ、ガツンとボリュームのあるカレーパスタのレシピです。
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![レシピをざっくりと言うとアイコン](/images/izakaya/2015/zakkuri-icon-60.gif)
ざっくりとレシピを言うと
材料を切り分けたら、にんにくとベーコン→玉ねぎ→ひき肉とにんじんの順で炒め、カレー粉と小麦粉を加えてさらに炒める。
牛乳とトマトジュースを入れ、軽く煮込んだら出来上がり。調味料はひき肉と一緒に、最後に塩こしょうで調えます。
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![カレーパスタ](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-600.jpg)
■材料 4人分
- ・スパゲティ…人数×100g
- ・合い挽き肉…200g
- ・ベーコン…2枚
- ・玉ねぎ…1個
- ・にんじん…1/2本
- ・にんにく…1片
- ・生姜…10g
- ・オリーブオイル…大さじ1/2
- ・バター…10g
- ・赤ワイン…大さじ2
- ・カレー粉…大さじ2
- ・小麦粉(薄力粉)…大さじ3
- ・牛乳…100ml
- ・トマトジュース…200ml
- ・塩こしょう…適量
■調味料
- ・ケチャップ…大さじ2
- ・ウスターソース…大さじ2
- ・醤油…小さじ2
- ・塩…小さじ1
- ・こしょう…少々
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![調理時間アイコン](/images/izakaya/2015/timer-icon-20.gif)
![カロリーアイコン](/images/izakaya/2015/cal-icon-20.gif)
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![分量の目安。玉ねぎとにんじん、にんにく、生姜。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-01.jpg)
![玉ねぎのみじん切り。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-02.jpg)
![みじん切りにしたにんじんとにんにく、生姜。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-03.jpg)
■野菜を切り分ける
・玉ねぎとにんじんをみじん切り、にんにくと生姜を細かくみじん切りにする。
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![ベーコン2枚。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-04.jpg)
![細切りにしたベーコン。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-05.jpg)
■ベーコンを切り分ける
・ベーコンを3~4mmの細切りにする。
★ベーコンの分量は2枚で50gぐらい。ショルダーベーコンなど、脂身のあるものを。
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
ベーコンの旨味
ベーコンは具材ではなく、旨味を出す素材。
うま味調味料の入った市販のカレールーは使わず、カレー粉で作るレシピになるので、ベーコンを使って旨味を加え、よりおいしいカレーソースに仕上げます。
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![鍋にオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れる。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-06.jpg)
![にんにくとベーコンを炒める。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-07.jpg)
![脂がにじみ出てきたベーコン。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-08.jpg)
■にんにくとベーコンを炒める
・鍋にオリーブオイル大さじ1/2とにんにく、ベーコンを入れる。
・弱火でじっくりと炒める。
★ベーコンの脂がにじみ出てくるように、弱火でじっくりと炒めます。
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![にんにくとベーコンを炒めている鍋に、玉ねぎのみじん切りとバターを入れる。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-09.jpg)
![玉ねぎを炒める。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-10.jpg)
![しんなりとするまで炒めた玉ねぎ。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-11.jpg)
■玉ねぎを炒める
・玉ねぎとバター10gを入れ、玉ねぎがしんなりと透き通ってくるまで炒める。
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![玉ねぎを炒めている鍋に合い挽き肉と生姜を入れる。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-12.jpg)
![にんじんと赤ワイン、調味料を入れる。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-13.jpg)
![ぽろぽろになるまで炒めた合い挽き肉。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-14.jpg)
■ひき肉とにんじんを炒める
・火加減を中火に上げ、ひき肉と生姜、にんじん、赤ワイン大さじ2を入れる。
・調味料を加え、ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。
![メモ帳アイコン](/images/izakaya/2015/memo-icon-26.gif)
●調味料 : ・ケチャップ…大さじ2 ・ウスターソース…大さじ2 ・醤油…小さじ2 ・塩…小さじ1 ・こしょう…少々
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![具材を炒めている鍋にカレー粉と小麦粉を入れる。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-15.jpg)
![かき混ぜながら炒める。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-16.jpg)
![もったりと重くなってきた具材。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-17.jpg)
■カレー粉と小麦粉を加える
・火加減を弱火に落とし、カレー粉と小麦粉を加えてかき混ぜながら炒める。
★炒める時間は3~4分。もったりと重くなりますが、そのまま炒めます。
※焦げ付かないように注意。
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
小麦粉でとろみを付ける
ミートソースのようにサラサラとしたソースではなく、スパゲティにしっかりとからむとろみの付いたソースに。
具材を炒めている鍋に直接小麦粉を入れて炒めることで、牛乳を入れてもダマにならず、なめらかなソースになります。
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![具材を炒めている鍋に少量の牛乳を加える。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-18.jpg)
![かき混ぜながら少しづつ牛乳を加える。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-19.jpg)
![とろみの付いてきたカレーソース。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-20.jpg)
■牛乳を加える
・かき混ぜながら、少しづつ牛乳(100ml)を加える。
★牛乳はいっぺんに入れず、少しづづ加えていきます。
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![具材を炒めている鍋にトマトジュースを加える。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-21.jpg)
![煮込んでいるカレーソースに赤ワインを加える。](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-22.jpg)
![出来上がったカレーソース](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-23.jpg)
■トマトジュースを加えて煮込む
・トマトジュース200mlを加え、火加減を中火に上げる。
・ふつふつと気泡が出てきたら弱火に落とし、5分ほど煮込む。
・途中味見をし、塩こしょうで調える。
★お好みで香り付けに赤ワイン大さじ1を加えて下さい。
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![カレーパスタ](/images/izakaya/2015/20170604-izakaya-curry-pasta-100.jpg)
■盛り付ける
・茹でたスパゲティを皿に盛り付け、カレーソースをかける。
・パルメザンチーズを多めにふりかけ、お好みでパセリのみじん切りをちらす。
カレーパスタの出来上がりです。
麺は太めのスパゲティがおすすめ。アルデンテは気にせず、茹で時間はきっちり表示時間通りに。
ソースをかけるのでは無く、茹でたスパゲティと一緒に炒めても◎。目玉焼きや温泉卵を乗せると、よりロメスパに近づきます。
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![主婦A子、吹き出し用アイコン](/images/container-2018/fukidashi-icon.gif)
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