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9/21 Fri

ドライカレーパスタ

ドライカレーパスタのレシピ、イメージ画像

カレー粉で作る、おいしいドライカレーパスタのレシピ

合い挽き肉、または牛ひき肉と玉ねぎ、にんじんをバターで炒め合わせ、茹でたスパゲティを加えて炒めスパゲティに。簡単でおいしいドライカレーパスタのレシピです。

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レシピをざっくりと言うとアイコン

レシピをざっくりと言うと

カレー粉と調味料を混ぜ合わせ、味付け用のたれを作っておくことで簡単レシピに。にんにく、ひき肉と野菜と、順にバターで炒め、茹でたスパゲティと調味料を加えてざっと炒めれば出来上がり。

スパゲティは茹で置きを使っても◎。手際よく作れば10分で出来上がる、簡単ドライカレーパスタです。

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ドライカレーパスタ

■材料 1人分

  • ・スパゲティ…100g
  • ・合い挽き肉、または牛ひき肉…80g
  • ・玉ねぎ…1/8個
  • ・にんじん…20g(3~4cm)
  • ・にんにく…1片
  • ・鷹の爪(お好みで)…1/2本
  • ・バター…10g
  • ・オリーブオイル…小さじ1
  • ・カレー粉…小さじ1
  • ・醤油…小さじ1
  • ・ウスター、または中濃ソース…小さじ1
  • ・ケチャップ…小さじ2
  • ・和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/4
  • ・酒…大さじ1
  • ・塩こしょう…適量
  • ・パルメザンチーズ…適量

★他、あればパセリを適量。

調理時間アイコン調理時間:10分
カロリーアイコンカロリー:719kcal/1人分
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分量の目安。玉ねぎとにんじん、にんにく、鷹の爪、パセリ。 切り分けた玉ねぎとにんじん、にんにく、鷹の爪。

■野菜を切り分ける

・玉ねぎとにんじん、にんにくを細かくみじん切りにする。

・鷹の爪(お好みで)を小口切りにする。

★野菜は細かく2~3mmぐらいのみじん切りに。

★他、あればパセリのみじん切りを盛り付け用に適量。

※タイミングを見てスパゲティを茹で始めます。

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茹でたスパゲティにオリーブオイルを回しかける。
美味しく作るコツアイコン

スパゲティは茹で置きでも◎

ナポリタンロメスパのように、スパゲティは茹で置きを使っても◎。アルデンテとはまた違う、もちっとした食感の炒めスパゲティに。

茹で時間は表示時間通り。茹でたスパゲティにはオリーブオイル小さじ2を回しかけ、1時間ほど置いておくか、時間に余裕があればひと晩寝かせると、さらにもちもちとした食感のドライカレーパスタに仕上がります。

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調味料の入った小皿にカレー粉を加える。 混ぜ合わせて出来上がった、ドライカレーパスタの味付け用のたれ。

■味付け用のたれを作る

・小皿に醤油とウスター、または中濃ソース、トマトケチャップ、和風だしの素、酒を入れる。

・カレー粉を加え、よく混ぜ合わせておく。

★カレー粉がダマになっても問題なし。ある程度ダマが無くなるまで、かき混ぜておきます。

メモ帳アイコン

・カレー粉…小さじ1  ・醤油…小さじ1  ・ウスター、または中濃ソース…小さじ1  ・トマトケチャップ…小さじ2  ・和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/4  ・酒…大さじ1

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フライパンにバターとオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。 香りが出るまで炒めたにんにく。

■にんにくを炒める

・フライパンにバター10gとオリーブオイル小さじ1、にんにくを入れる。

・弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。

★前述のオリーブオイルを回しかけた茹で置きのスパゲティで作る時は、バター10gだけで炒めます。

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にんにくを炒めているフライパンにひき肉と玉ねぎ、にんじん、鷹の爪を入れる。 ドライカレーパスタの具を炒める。 玉ねぎが透き通るまで炒めた具。

■具を炒める

・にんにくの香りが出てきたら火加減を中火に上げ、ひき肉と玉ねぎ、にんじん、鷹の爪を入れる。

・軽く塩こしょうをし、玉ねぎが透き通るまで炒める。

★ひき肉は豚ひき肉、または合い挽きをお好みで。

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具を炒めているフライパンに茹でたスパゲティと味付け用のたれを入れる。 全体にたれを絡めるように炒める。 出来上がったドライカレーパスタ。

■スパゲティを炒める

・具を炒めているフライパンに、スパゲティと味付け用のたれを入れる。

・火加減は中火のまま、全体にたれを絡めるように1分ほど炒める。(茹で置きの場合はスパゲティが熱くなるまで)

・味見をして薄い場合は塩こしょうで調える。

★お好みでカレー粉を足しても◎。よりスパイシーなパスタに仕上げる場合は、小さじ1/2ほど加えて下さい。

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ドライカレーパスタ

■盛り付ける

・皿に盛り付け、パルメザンチーズとパセリのみじん切りをちらす。

ドライカレーパスタの出来上がりです。

味付けにソースとケチャップの他、醤油で味を引き締め、和風だしの素を加えることで旨味の増したおいしいパスタに。手際よく作れば10分で出来上がる、簡単でおいしいドライカレーパスタです。

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