![おいしいサバ缶カレーのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-00.jpg)
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鯖の水煮缶で作る、おいしいサバ缶カレーのレシピ
調理時間は15分、玉ねぎやにんにくをざっと炒め、トマトジュースで煮込むだけの簡単レシピ。サバ缶のうま味にヨーグルトのほどよい酸味が◎ 簡単でおいしいサバ缶カレーのレシピです。
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![サバ缶カレー](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-200c.jpg)
■材料 2人分
- ・鯖の水煮缶…1缶(120gぐらい)
- ・玉ねぎ…1/2個
- ・ほうれん草…1束
- ・生姜…5g
- ・鷹の爪(おこのみで)…1/2~1本
- ・にんにく…1片
- ・カレー粉…大さじ1
- ・ヨーグルト…大さじ1
- ・オリーブオイル…大さじ1
- ・バター…5g
- ・トマトジュース…200ml
- ・酒…大さじ2
- ・塩こしょう…適量
- ・砂糖…小さじ1/2
- ・ごはん…2人分
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![調理時間アイコン](/images/izakaya/2015/timer-icon-20.gif)
![カロリーアイコン](/images/izakaya/2015/cal-icon-20.gif)
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![分量の目安、玉ねぎ、にんにく、生姜、ほうれん草](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-01.jpg)
![すりおろした玉ねぎと生姜、みじん切りにしたにんにく](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-02.jpg)
![ざく切りにして水につけているほうれん草](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-03.jpg)
■野菜の下準備
・玉ねぎと生姜をすりおろし、にんにくをみじん切りにする。
・洗ったほうれんそうの根本を切り落とし、ざく切りにする。
・ボウルに水を張り、ほうれん草を5分ほどつけてあく抜きする。
※すりおろしたにんにくと玉ねぎと合わせて加熱すると、まれに青く変色することがあるので、みじん切りにしたにんにくを使います。
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![オリーブオイルをひいた鍋でにんにくと鷹の爪を炒める](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-04.jpg)
![すりおろした玉ねぎと生姜を入れる](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-05.jpg)
![すりおろし玉ねぎを炒める](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-06.jpg)
■野菜を炒める
・鍋にオリーブオイルを引き、にんにくと鷹の爪を弱火で炒める。
・にんにくの香りが出てきたら玉ねぎと生姜、バターを入れて炒める。
★玉ねぎは薄くきつね色になるまで炒めます。
★鷹の爪はおこのみで。レシピでは彩りを良くするために、1本使っています。
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![野菜を炒めた鍋にトマトジュースと酒、さば水煮缶、カレー粉、ヨーグルトを入れる](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-07.jpg)
![塩と砂糖を入れて軽く煮込んでいる鍋](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-08.jpg)
■トマトジュースで煮込む
・トマトジュースと酒、鯖の水煮缶、カレー粉、ヨーグルトを鍋に入れる。
・火加減を中火に上げ、煮込みながら塩小さじ1/2と砂糖小さじ1/2を入れる。
★鯖の水煮缶は汁ごと使います。
★おこのみでクミンパウダー少々をくわえると、ぐんと香りのよいサバ缶カレーに仕上がります。
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![煮込んでいる鍋にほうれん草を入れる](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-09.jpg)
![塩胡椒をふって味を調える](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-10.jpg)
![鍋に入ったサバ缶カレー](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-11.jpg)
■サバ缶カレーを仕上げる
・鍋にほうれん草を入れ、火が通るまで軽く煮込む。
・味見をして塩こしょうで調える。
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![皿に盛り付けたサバ缶カレー](/images/izakaya/2015/20160414-izakaya-sabakan-curry-100.jpg)
■盛り付ける
・器に盛り付け、おこのみでパセリをふる。
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サバ缶カレーのできあがりです。
ルーで作るカレーとは違い、じっくりと煮込む必要もなく、時間がないときでもちゃちゃっと作れる簡単レシピに。
鯖の水煮缶のうま味にくわえ、ヨーグルトのコクとほどよい酸味で、ぐんとおいしいサバ缶カレーに仕上がります。
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