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10/15 Tue

簡単でおいしい! サバ缶カレー

おいしいサバ缶カレーのレシピ、イメージ画像

鯖の水煮缶で作る、おいしいサバ缶カレーのレシピ

調理時間は15分、玉ねぎやにんにくをざっと炒め、トマトジュースで煮込むだけの簡単レシピ。サバ缶のうま味にヨーグルトのほどよい酸味が◎ 簡単でおいしいサバ缶カレーのレシピです。

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サバ缶カレー

■材料 2人分

  • ・鯖の水煮缶…1缶(120gぐらい)
  • ・玉ねぎ…1/2個
  • ・ほうれん草…1束
  • ・生姜…5g
  • ・鷹の爪(おこのみで)…1/2~1本
  • ・にんにく…1片
  • ・カレー粉…大さじ1
  • ・ヨーグルト…大さじ1
  • ・オリーブオイル…大さじ1
  • ・バター…5g
  • ・トマトジュース…200ml
  • ・酒…大さじ2
  • ・塩こしょう…適量
  • ・砂糖…小さじ1/2
  • ・ごはん…2人分
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調理時間アイコン調理時間:15分
カロリーアイコンカロリー:606kcal/1人分
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分量の目安、玉ねぎ、にんにく、生姜、ほうれん草 すりおろした玉ねぎと生姜、みじん切りにしたにんにく ざく切りにして水につけているほうれん草

■野菜の下準備

・玉ねぎと生姜をすりおろし、にんにくをみじん切りにする。

・洗ったほうれんそうの根本を切り落とし、ざく切りにする。

・ボウルに水を張り、ほうれん草を5分ほどつけてあく抜きする。

※すりおろしたにんにくと玉ねぎと合わせて加熱すると、まれに青く変色することがあるので、みじん切りにしたにんにくを使います。

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オリーブオイルをひいた鍋でにんにくと鷹の爪を炒める すりおろした玉ねぎと生姜を入れる すりおろし玉ねぎを炒める

■野菜を炒める

・鍋にオリーブオイルを引き、にんにくと鷹の爪を弱火で炒める。

・にんにくの香りが出てきたら玉ねぎと生姜、バターを入れて炒める。

★玉ねぎは薄くきつね色になるまで炒めます。

★鷹の爪はおこのみで。レシピでは彩りを良くするために、1本使っています。

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野菜を炒めた鍋にトマトジュースと酒、さば水煮缶、カレー粉、ヨーグルトを入れる 塩と砂糖を入れて軽く煮込んでいる鍋

■トマトジュースで煮込む

・トマトジュースと酒、鯖の水煮缶、カレー粉、ヨーグルトを鍋に入れる。

・火加減を中火に上げ、煮込みながら塩小さじ1/2と砂糖小さじ1/2を入れる。

★鯖の水煮缶は汁ごと使います。

★おこのみでクミンパウダー少々をくわえると、ぐんと香りのよいサバ缶カレーに仕上がります。


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煮込んでいる鍋にほうれん草を入れる 塩胡椒をふって味を調える 鍋に入ったサバ缶カレー

■サバ缶カレーを仕上げる

・鍋にほうれん草を入れ、火が通るまで軽く煮込む。

・味見をして塩こしょうで調える。

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皿に盛り付けたサバ缶カレー

■盛り付ける

・器に盛り付け、おこのみでパセリをふる。

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サバ缶カレーのできあがりです。

ルーで作るカレーとは違い、じっくりと煮込む必要もなく、時間がないときでもちゃちゃっと作れる簡単レシピに。

鯖の水煮缶のうま味にくわえ、ヨーグルトのコクとほどよい酸味で、ぐんとおいしいサバ缶カレーに仕上がります。

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