6/24Sat

かぼちゃスープのレシピ

かぼちゃスープのレシピのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、かぼちゃスープのレシピ

ミキサーやブレンダーは使わず、つぶつぶとしたかぼちゃの食感の残るスープに。作り方は簡単、おいしいかぼちゃスープのレシピです。

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かぼちゃスープのレシピ

■材料 2人分

  • ・かぼちゃ…200~250g
  • ・玉ねぎ…1/8個
  • ・水…1カップ
  • ・牛乳…1カップ
  • ・バター…5g
  • ・コンソメキューブ…1/2個(顆粒タイプは小さじ1)
  • ・塩こしょう…適量
  • ・パセリ…適量

※かぼちゃは大きさにもよりますが、1/8個でおおよそ200gになります。

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調理時間アイコン調理時間:15分
カロリーアイコンカロリー:185kcal/1人分
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分量の目安。かぼちゃ1/8個と玉ねぎ1/8個 かぼちゃを薄切りにする。 玉ねぎの薄切り。

■材料を切り分ける

・かぼちゃの皮を剥き、薄切りにする。

・玉ねぎを薄切りにする。

★大きさにもよりますがおおよそ1/8個で200gぐらい。少し多めにかぼちゃを使うと、よりおいしいスープに仕上がります。

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ピーラーを使った、かぼちゃの皮の剥き方。
美味しく作るコツアイコン

かぼちゃの皮の剥き方

生のかぼちゃの皮を剥く時は、包丁ではなくピーラーが便利。

かぼちゃの皮はかなり硬いので、片手でしっかりと固定するように持ち、かぼちゃを持つ手の反対に向かって皮を剥きます。

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鍋にバターを入れる。 玉ねぎを加えて炒める。 しんなりとするまで炒めた玉ねぎ。

■玉ねぎを炒める

・鍋にバターと玉ねぎを入れ、弱火でしんなりとするまで炒める。

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玉ねぎを炒めている鍋にかぼちゃを入れる。 水とコンソメを入れて煮る。 木べらでかぼちゃを崩す。

■かぼちゃを煮る

・玉ねぎがしんなりとたら、かぼちゃと水、コンソメを加える。

・蓋をしてかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

・かぼちゃがやわらかくなったら木べらなどで崩す。

★火加減は沸くまで中火。沸いてきたら弱火に落とし、10分ほど煮込みます。

メモ帳アイコン

・水…1カップ(200cc)  ・コンソメキューブ…1/2個(顆粒タイプは小さじ1)  

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やわらかく煮たかぼちゃを穴あきお玉で潰す。
美味しく作るコツアイコン

かぼちゃの食感が残るスープに

ポタージュとは違いミキサーやブレンダーを使わず、ざるで漉すこともないので、つぶつぶとしたかぼちゃの食感の残るスープになります。

木べらを使えば、しっかりとかぼちゃの形が残るスープに。穴あきお玉を使ってかぼちゃを崩せば、より細かい粒のスープに仕上がります。

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計量カップに入った牛乳200cc。 かぼちゃを煮ている鍋に牛乳を加える。 鍋に入ったかぼちゃスープ。

■かぼちゃスープを仕上げる

・鍋に牛乳1カップを加え、ひと煮立ちさせる。

・味見をして塩こしょうで調える。

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かぼちゃスープ

■盛り付ける

・スープ皿に注ぎ、お好みでパセリのみじん切りをちらす。

簡単でおいしい、かぼちゃスープの出来上がりです。

ポタージュではなくかぼちゃを崩すだけなので、時間もかからずよりお手軽なスープに。

剝いた皮は少し煮込むだけで煮くずれるので、カレーやクリームシチューに入れると程よい甘みが付き、捨ててしまうような部分も無駄なくおいしく利用できます。

※クリームシチューは皮の色が目立つので、気になる場合は注意。

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