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料理研究家がカップラーメンの残りスープを使って本気（マジ）で素敵ランチを作る！

こんにちは、料理研究家の主婦A子です。

世にはあやしげな「主婦A子さん（仮名）」も数多く存在しますが、「主婦A子」でグーグル検索するとトップに躍り出る、もう少し健全な方の主婦A子です。

そんな料理大好き主婦A子でありますが、ぶっちゃけ主婦のひとりランチとなればこんな感じに。

ママ友とカフェーなどで素敵ランチを楽しむ余裕もなく、これが家事育児に追われるリアル主婦のひとり飯です。

ごちそうさまでした。

さて、カップに残るラーメンスープ、みなさんどうされます？

飲む派？ 捨てる派？

料理研究家を自称するおっ母は、翌日の素敵ランチに魔改造する派です。

ということで、料理研究家がカップラーメンの残りスープ（179g）を本気（マジ）で絶品料理に蘇生させようと思います。

おじややリゾット、変わったところでパスタなどなど、この残りスープを使ったアレンジレシピは多々ありますが、料理研究家を語る手前、そのようなベタなネタでは許されません。

カフェーで素敵ランチを楽しむ夢想を自宅で再現するため、この179gの残りスープを使って素敵ランチ風に改造… いや、本気でアレンジします！

まず用意するのは鶏もも肉1枚。

カップラーメンの残りスープなのに鶏もも肉？

本気（マジ）ですから。

このもも肉の脂肪部分を切り取り、みじん切りにした生姜とにんにく、砂糖、醤油、酒をもみ込んでしばらく寝かせます。

寝かせている合間に先ほど切り取っておいた脂肪をフライパンで熱し、こってりとした旨味のある鶏脂（チー油）を抽出。

このチー油をつかって生米を炒めることで、ぱらりとした炊きあがりに。

そう、インスタントラーメンの残りスープを使った素敵ランチとは…

あのおしゃれママさんたちが和気あいあいと楽しいひとときを過ごす、憧れの素敵ランチとは…

これ

↓

彩りよく盛り付けられた海南鶏飯、またはシンガポールチキンライスなどという素敵ランチのこと。

この素敵ランチをカップラーメンの残りスープをもとに作り出します。

料理研究家として、だれもがひとくち食べた途端にうまい！という海南鶏飯に作り変えます。

カップラーメンのスープにはイノシン酸、グルタミン酸、その他もろもろゲバゲバピーと、旨味成分がてんこ盛り。

なので余計な味付けはせずに、男らしくきっぱりと鶏の旨味だけを加えて至極の海南鶏飯に。

つまりは炒めた生米に残りスープを注ぎ、鶏もも肉をのせて炊飯器で炊けばできあがりと作り方はかんたん。

ちょっとしたコツでさらなる高みを目指すなら、鶏もも肉に調味料をもみ込む際、気持ち砂糖を多めにすることで、より鶏のうま味を味わえる蒸し鶏に。

プラス、ネギの青いところを1本分入れて炊くことで、臭み消しだけでなく食欲のわくネギの香りを効かせるのがポイント。

ほか、前述の鶏の脂を使って生米を炒めることで、粘りの出やすいジャポニカ米がぱらりとくずれるインディカ米のように炊きあがるということです。

チキンライスの炊き込み時間を使って、お次はスイートなチリソースを。

玉ねぎ、にんにく、生姜にケチャップ、酒、砂糖、水を加えて煮込み、仕上げにレモン果汁を加えればできあがり。

使い切る前に賞味期限切れとなりがちな調味料ですが、市販のチリソースを買うまでもなく、使い切る量をその都度作ればいいんだYO！

ということで、炊き上がりました。あとはお皿に盛るだけ。

とはいえ盛り付けがイマイチでは雰囲気も台無し。

であれば彩りよく盛り付けるためにパクチーとミニトマト、きゅうりを用意。これらの野菜を使って憧れのカフェ風素敵ランチに。

では…

いざ料理研究家が本気でカップラーメンの残りスープをアレンジすると…

どんっ!

これがカップラーメンの残りスープを使った本気（マジ）海南鶏飯！

立ち上る香りはカップラーメンのそれかと思いきや、にんにくに生姜、ネギの食欲をそそる刺激的な香りに、あとからついてくる鶏肉のおいしそうな香り。

各素材の香りをしっかりと効かせることでインスタント臭を抑え、残りスープの旨味だけをうまく残せば、ほどよい化調でぐんと旨味の増した絶品海南鶏飯のできあがり。

鶏肉も炊飯器で加熱しているので、ほろりとくずれるやわらかさです。

盛り付けもバチッと決めればカフェーでいただくランチそのもの。ついに憧れの素敵ランチを自宅で再現できました!

と、そんな感じでカップラーメンの残りスープを使った海南鶏飯、いかがでしたでしょうか？

おいしかったし調理も楽しく、またこんな記事までできあがりました。

でもね、最後にひとこと言っちゃう…

「GMOあおぞらネット銀行」さんのね、外貨預金を上手に使うとね…

残りスープなんて使わずに…

おしゃれなカフェーで素敵ランチが食べられるんだYO！

この記事は「GMOあおぞらネット銀行」さんのご提供です。